Ну, если из классики, то можно утку фаршировать. Имеются и другие рецепты, но на мой варварский вкус, любая "утилизация" солёных груздей - есть порча самодостаточного продукта. Две банки - разве много?

да много... я столько не выпью! :)

начиннка в пирог/пироги

вот.

вопрос решён.

супер, оптимальный вариант.

Бабушкин салат(правла, она его обычно во время Великого поста готовила): отжатая квашеная капуста, вареный картофель, репчатый лук, грузди, порезать кубиками примерно в равных количествах, перемешать, заправить нерафинированным подсолнечныи иаслом. Выложить горкой на блюдо, посыпать мелконарезанным зеленым луком, украсить целыми грибочками помельче.

супер. спасибо. а вот начинка для пирога - их обжаривать нужно, наверное? добавлять что-то?

вымачивать-то конечно, а вот дальше?

Мать моя вымачивала, яйцо крутое, репчатый лук жареный добавляла. Не жарила грибы, только вымачивала.

В пироги - несколько вариантов. Отжать от рассола грузди, мелко порубить, смешать с жареным репчатым луком. А можно смешать с густым картофельным пюре и жареным луком. Еще - есть сибирские пельмени с грибами, с груздями в том числе. И винегрет с грибами. Еще- в гречневую кашу, вместе с рублеными яйцами и жареным луком. "Остапа несло"...)

а если рыжиковым маслом заправить - еще вкуснее будет

В яичницу вкусно. На сливочном масле жарим репчатый лук до появления умопомрачительного запаха, потом туда рубленые грузди, прогреть, добавить яйца. Не солить, соответственно, грузди дадут нужную соль. Перец, зелень - ну вы сами знаете, по вкусу)

Берете литр водки и двоих друзей....
;))

Ааааа!!! Я почти так же ответил. :)

s/литр/ящик

Грузди в сметане. Офигительно.

А-А-А-А-А!!!!!!!!!!!

Ну ДЕЛА! Мне моих груздей будет уже МАЛО я чувствую!! АГРАМАПАДОБНОЕ СПАСИБИССИМО ЗА ВСЁ!!

И лук туда - кольцами не забудь!

Пригласить друзей с водкой. :)

это само собой. вот щас ремонт закончу, и приглашу тут же - оставлю для такого дела :)

по моему мнению, черные грузди холодного засола - самое оно под водку.

Не надо портить хороший продукт извращениями. 6 литров крепкосоленых груздей - это мало, поверьте. Промывайте, приправляйте сметаной с чесноком (луком), и под водку.

Ну, если Вам не жалко, то в солянку можно немного. Такая царская солянка получится... Аж завидно:-))

Вам,здесь и так помогут......
Но,пожалуйста,не предлагайте в замен,рецепты такого типа.....
В драниках,"как они есть",нет ни муки,ни соды....
А теперь,конкреты :
"лишнюю воду" сливать не надо,но если уж очень хочется,то,слить,дать отстояться,верхний слой(чистая вода) слить,а осадок(крахмал) вернуть в картофельную массу (будут поплотнее).
если уж,добавили натертый лук,то спешить незачем,картофель уже не потемнеет :-)))
Следите: http://diabelek.livejournal.com/10214.h tml

Пригласить после ремонта - проститься на веки. Закончу ремонт - невыполнимое желание.

бабушка икру грибную делала: промыть, если соленые, обжарить с репчатым луком, пропустить через мясорубку
или просто пожарить к молодой картошке
пироги - с рыбой и жареными груздями у нас делают