По делу наверное ничего не посоветую (тем паче что в Италии на кухне не страдал бы)))), но вот картофелечистка заинтересовала очень, тк процесс чистки картофеля страшно не люблю и всячески стремлюсь его себе облегчить. Чем она заслужила такую любовь, и можно ли картинку/описание?

Я знаю два хорошо отличимых от остального стада предмета. Один с лезвием пилкой, другой керамический. Каждый хорош по-своему.

http://www.amazon.com/Messermeister-P ro-Touch/dp/B0006BFMEM

http://www.amazon.com/Kyocera-Ceramic-B lade/dp/B0000CDKZG

Спасибо, буду размышлять

имхо, второй удобнее. а вообще без такой штуки я уже и не представляю жизни. оказалось, что даже перцы можно почистить, не только картошку, морковку, синие, яблоки и т.д.

Как-то со вторым у меня дружбы не сложилось, а вот с похожим на первой очень даже

это как правши и левши, ничего не поделаешь. :))
Ваш юзерпик один из самых лучших, которые я видела в нете. :))

Беззастенчиво стырен в инете

Страдать на кухне я не буду нигде - тем более в Италии. Буду радоваться! ;)

Но целый месяц ходить всей семьей по ресторанам нам не по карману, так что будем готовить из прекраснейших свежих овощей.

Картофелечистка (прямо самая верхняя, 40490) ничем особенным не отличается, кроме прекрасного нетупящегося уже лет 10 металла (делает ее компания, производящая швейцарские армейские ножи) и очень приятной и удобной ручки из розового дерева. Вроде, ерунда, копейки - а вот без нее чистка картошка превращается в наказание.

Понял, спасибо

Скажите, а ножи у них тоже хорошие? Какие бы вы посоветовали?

Очень сильно зависит от расположения той кухни относительно привычной. Двигаясь по маршруту Россия - Италия я бы взял с собой деньги. Потому что либо купить в там проще, либо все равно таможня не пропустит.

Я буду в очень маленьком городе, где вряд ли будут полноценные кулинарные магазины. При этом, все, что мне нужно в моей кухне в Москве, у меня уже есть. Пользоваться дешевыми фиговыми инструментами не люблю, а новые дорогие мне не нужны.

Я писал про свое отношение. Если бы я планировал что то очень специальное, то именно это специальное и взял бы. Сковороду полуметровую для паэльи или зиры пригошню. А так.... Мне до рабочего офиса 72 километра ехать, вся италия поперек непринципиально больше. Не вижу смысла заранее голову ломать, оттого что в магазине_за_углом чего то может не быть. Там нет? За следующим углом есть. Ну или за через три.

Нож привычный беру всегда, но это Вы сразу сами упомянули.

Тоже правда. Иначе так и до абсурда может дойти. Вон мне уже тут казан предложили тащить. ;)

А место дикое или магазины есть? Если есть, то, может, и не брать с собой ничего, кроме разве что некоторых редких и любимых специй. И любимой деревянной ложечки (лопаточки) для мешания того-сего. А если нет - то даже не знаю, что посоветовать... Я бы в такой ситуации сидела и горько рыдала над глиняным горшком, воком, казаном, кастрюлькой для соусов и проч.:)

Дикое. Дары совершеннейшая, как мы любим. :)

/жалобно/ Ну, может, хоть казан-то с собой прихватите, а? Он штука универсальная, в нем все готовить можно. А то как же... Как представлю - приезжаете, а у вас там сковородочка тефлоновая с тонким донышком и кастрюлька эмалированная, цветочками расписанная. Ужас!

Не, казан точно не потащу. В крайнем случае, сковородку и кастрюлю пристойную куплю. :)

В верхнем моем комменте, разумеется, слово "дары" следует читать как "дыра". :)

Тады да - сковородку, маленькую правильную кастрюльку для соусов, ножи, специи

Все очень зависит от того, куда и на сколько вы едете.
Еще - с какой целью и кто предоставляет жилье.
Год или 2 назад в относительно дешевом котедже на озере Гарда на кухне обнаружились буквально все требуемые инструменты вплоть до терки и чеснокодавки.
Специи? Хм. Как правило, соль-перец в съемных кухнях имеется. Таких приколов как кумин-зира-эстрагон-базилик-орегано и проч. не бывает в наличии бо много их, и кто ж вкусы постояльцев знает, да и цены на подобное жилье в другой системе измерений.
ЗЫ: так как в отпуск по Европе (особливо в Италию) ездим относительно активно, у меня уже сложился свой набор из пары любимых ножей, легкой разделочной доски (а мало-ли: места при умной упаковке не много занимает, а полезно...), выборки из приправ, без которых я как правило никак. В принципе, пары ножей с лихвой хватит для качественной готовки не дома.
Аpropos специй и пряностей: их можно либо на местных рынках выбрать, либо во всяческих Aldi (продуктовые супермаркеты, всеми презираемые, тем не менее с качественными товарами).

Едем в абсолютную глушь, на месяц, в квартиру, сдаваемую отпускникам. Соль-перец меня мало беспокоят - очевидно, что их всегда можно купить. Также я подозреваю, что кастрюля и дуршлак для пасты в итальянской кухне просто обязаны быть. А вот все остальное вызывает сомнения.

Многие пряности, кстати, по моему опыту купить практически невозможно - не потому, что дифицит, а потому, что все вменяемые люди просто сами растят их. Вот я и думаю - зиру да или нет? ;)

Машина будет. Но до зиры, боюсь, на ней не доехать. :)

Вот про кухонные полотенца идея хорошая, спасибо. У меня их по две-три штуки в день уходит.

а бумажные полотенца в рулоне в Италии еще не изобретены?

Уже говорили про это.

Зиру - да. Если любите - обязательно.
Там же специфика: базилик (много, вкусный, свежий), шалфей, розмарин, лаврушка... А зиры - скорее нет. Про "сами растят": все, что выращивается - не вопрос купить. Свежих и сухих трав-приправ там есть в достаточном количестве.
Еще вопрос: машина будет? Прокатная там, или своя. Если будет - проблем на порядок меньше. Если нет, и жить в глуши - тогда запасайтесь пряностями.
Еще, может, пару кухонных полотенец. Они всяко не повредят, даже если там что-то из кухонного текстиля будет.

Сори, плохо с коментом получилось...:./ Не люблю сама себя добавлять, посему стерла и переделала...

Всегда вожу с собой ножи. При перелётах сдаю в багаж. Всё остальное заменимо.
Кстати, отличный заголовок у поста.

Спасибо! Заголовок мне самой понравился. Надеюсь, что Вайль с Генисом на меня не накинутся за цитирование. ;))

Ну, они вроде ребята с юмором.

если без хорошего чая не мыслите утро-день-вечер,то обязательно брать

Нам, к счастью, неактуально. Кофе, вода и вино - наши напитки. Италия для этого - идеальная страна. :)

тогда не о чем думать,не грузитесь,все будет ок:)

Я два года назад ездила в такой коттедж у моря. Брала нож и доски. На месте купила сотаж - (полукастрюля-полусковородка). Еду покупала в соседнем супере. Но у нас расстояния еще меньше чем в Италии.

Ну, то есть, думаю я в правильном направлении, видимо. :)

Не брала бы ничего. Экстрим должен быть настоящим.

распечатку давнего поста из наха о неадекватном использовании предметов на кухне

Ссылку не сохранили случайно?

:))

Вспомнилось почему-то... Давным-давно, на станции Касторная Белгородской области... консервированную фасоль из стеклянной банки - очками черпали.

*Свалилась под стол от хохота*

Футляр от очков был занят водкой.

Поясните, пожалуйста, свою мысль.

Мясо тоже сырым будем есть? И макароны сухими?

Нет, ну сами же говорили, что пара кастрюль-сковородок там найдётся.

ножи, специи, сковорода на все случаи жизни. полотенца не брала бы, купила бы одноразовые. еще микропланер. для сыра и чеснока. доска стоит копейки. еще адрес Нати. :))

Про Нати можно не волноваться - у нас уже все договорено! :)

Одноразовые полотенца не люблю - и работают не так, как тканые, и для природы плохо. :-/

И сыр, и чеснок вполне могу порезать ножом, что всегда и делаю.
Сковороду чугунную не потащу. Лучше на месте куплю и там оставлю.

Так что пока получается гибкая пластиковая разделочная доска, ножи, полотенца и специи.

нафиг доска,там будет 100%
полотенца должны входить в стоимость вместе с постельным бельем(у нас всегда так было ,я про Италию)

По моему опытку, доски обычно бывают маленькие и неудобные. А я люблю БОЛЬШИЕ, просторные. И пары входящих в стоимость полотенец мне вечно не хватает.

Тем, что из древесины делается. Я жила в Калифорнии там, где леса "сбривают" наголо. После этого внимательнее начинаешь относиться к тому, как используешь бумагу.

Ну, и мусор лишний, опять-таки.

бумага разлагается быстро, это ж не полиэтилен. я просто думаю иногда,
скока электричества и стиральных средств жрет стиральная машина, в
которую запихиваются полотенца, и нехорошо становится. не вредить щас
невозможно, мне кажется.

Не совсем так, на самом деле. Моющие средства есть (по крайней мере, в Америке) очень щадящие для окружающей среды, быстро разлагающиеся. Электричество, да, жрется. Но вода при этом экономится очень серьезно по сравнению с ручной стиркой. Так что тут вред компенсируется пользой.

И то, что не вредить сейчас не возможно - и да, совсем не вредить, наверное, не возможно! - не значит для меня лично, что я не могу уменьшить свой вклад в это.

Ник, зиру и прочее можно спокойно купить в риме. дам имена, пароли и явки. на самом деле есть оличный мультинациональный рынок прямо в центре, недалеко от вокзала, так можно найти все или почти все нужные тебе специи и продукты.. от японских до мексиканских.
разве что хмели сунели и прочие очень специфические любимые твоему сердцу можно привези... но честно сказать - я бы и не парилась на месяц-то...

вот с укропом у нас плохо. кстати. поэтому укропа можно и привезти (ну или я тебе отсыплю, у меня большаааааая банка сушеного).

сковорлжу чугунную ты врядли купишь. у нас непросто их найти и стоят они бехумных денег.
но приличную сковородку можно найти.

я бы, наверное, ничего бы не повезла..... (правда, мне миксера бы не хватало и миничоппера, для ускорения процессов :-) ну и пары форм для выпечки.... ну и.... так долго можно продолжать. )

О, очень ценно, спасибо! Без укропа точно обойдусь, не самый он мой любимый. Но ножи-то явно нужны?

ножи да, вряд ли в съемной квартире будет хороший нож.

Кстати, нож, пожалуй, был самой недостающей вещью сейчас, когда я на 2 нед в Испанию ездила в съемную квартиру....

доска наверняка будет, если не будет - все равно копейки стоит, лучше купить, чем через все пересадки в чемодане таскать...

Понял!
Видела? :)

видела . долго смеялась. очень уж itinerary у вас чудесный получился :-)

О, это да. Нарочно не придумаешь. :)

О, прям моя тема. Мы на все лето уехали из москвы, где со слезами на глазах остался новенький kitchenaid, не говоря уже о тысяче разных прибамбасиков, которые так поражают всех приходящих в гости ("У тебя для каждой кухонной операции есть специальная штучка").

Так вот. Из того, что я с собой взяла: картофелечистку, блендер+миксер, соковыжималку для обычных фруктов (не цитрусовых), фартук.

Из того, что я не взяла, а надо было брать: воронка (тут почему-то воронка самая обычная пластиковая стоит 5 евро, и меня душит жаба), кулинарная кисточка, кулинарная груша, термометры, давилка для мохито, большие треи для льда (тут только пакетики мы нашли), мельнички для специй, нож для удаления сердцевины яблока (купили здесь), бокалы для вина (в съемных квартирах были одни чашки), шумовка и половник. Соковыжималку для цитрусовых тоже надо было брать.

Из специй - я не знаю где вы будете, но даже в самой глухой финской провинции зира таки продается в супермаркете, а также свежий базилик, мята, мелисса, розмарин и т.д. Ну рынки же есть. Из специй я бы взяла только реально редкое, например, эпасоте. Может быть, если бы я взяла эпасоте, то и грибы бы тут росли.

КОнечно, список у нас огромный, но мы гнали машину и даже велосипед с собой привезли и 3 компьютера. Если лететь, то сложнее :-)))

Не, на самолете все это тащить нереально абсолютно. Будет месячник кулинарного минимализма, видимо. :)

Ну вот фартуку я очень радуюсь, что взяла :-) Возьмите хотя бы фартук :-)

*Шопотом, озираясь, кабы никто не подслушал*

А я ими не умею пользоваться! Совсем. У меня дома два висят, абсолютно неипользуемые. Просто есть одежка, в которой я готовлю - домашняя, чистая, но уже вся в неотстирываемых жирных пятнах. А есть одежка, в которой я к плите не подхожу.

А вот с фартуками я с детства стараюсь подружиться, но все никак. ;(

Кстати, зира-то в финском супермаркете, скорее всего, не зира, а кумин? Что не совсем одно и то же.

О боже вы сглазили. Только что открыла пакетик с надписью Cumina и даже успела засыпать щепотку в булькающий чили кон карне. Потом принюхалась. ТМИН!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я - известный шаман! ;)

(В чили кон карне, между тем, ни одного раза ни зира не идет, а именно кумин.)

На что я собственно и рассчитывала, открывая пакетик на котором написано CUMINA!!!!! Ладно зира, кумин, но тмин то откуда?

Трудности перевода. ;)

а ножи вот так просто проходят через таможню ?

Кухонные? В чемодане? Почему бы и нет?

Смотря какие ножи. Мой муж работает в конторе, которая как раз импортирует кухонные и прочие ножи. Им каждый раз при растаможивании новой партии приходится ножи на экспертизу в милицию возить, брать справку, что это не холодное оружие.

Ну, не на всякие же ножи, видимо, нужна такая справка.

ничего бы не взял, кроме ножей. принципиально. всё что нужно - должно быть найдено на месте, иначе не интересно и не спортивно ;)

О, кстати! Рыночки, блошиные рыночки! Урра! Ты мне напомнил в связи со "спортивно". :)

ага - барахолка - это качественно лучше любого музея 9и уж тем более магазина сувениров) - ибо показывает полный срез быта ;)

Главное - штопор! Но и его можно купить. Две недели в съемной квартире во Франции (Бретань) показали, что ничего с собой тащить в принципе не стоит. Была куча досок, ножей, кастрюлек, сковородок, блюд для запекания, соковыжималка, даже полотняный мешок для хранения багета и т.д. и т.р. Все специи/травки покупались в супермаркете, рынке и местном магазинчике типа "колониальные товары". Самым проблемным было найти очень большую кастрлю для омара :)) Но она-таки нашлась в самой квартире среди хозяйских тазов! Это я к тому, что всего предусмотреть невозможно...но по-моему, так даже интереснее :) Да, и не было ножа для устриц!

ну, там, куда они собираются, за устриц можно не беспокоиться :-)))) так же как и за омаров :-))))

Да это я к тому, что всякое бывает...Мы, когда чемоданы паковали, не думали про омаров вообще ;) И пришлось его родимого щипцами для орехов ломать...И ничего - довольны.
А куда они собираются? Мы - в Сан-Винченцо, вот...

*Устраиваясь поудобнее*
О, я тоже хочу знать, куда это мы собираемся!
(Потому как сами мы пока представляем это себе ОЧЕНЬ приблизительно. ;))

Прально! Надо опасаться за грибы и дичь! :)

О! Штопор - это да.
Басенка была такая про поездку в Европу: подружки бывалую путешественницу спрашивают - какая самая нужная вещь, без коей в Европе (в Германии, в оригинале) никуда. Ответ, ессно, штопор. Без него - как без рук.

Штопор? Ни за что не поверю, что его может не быть в итальянском доме. :)

Он может и быть...У французов был, да. Но для меня родной штопор это еще роднее, чем родной нож...И потом, никогда же не знаешь, где тебя застанет жажда. Штопор в дорогу - всегда. Даже, вот, была вполне невинная девичья вылазка в Мадрид на 4 дня - штопор с нами!

Ясно. Штопор возьмем. Хотя мне все равно, каким бутылку открывать. Лишь бы бутылка была. ;)

О! Штопор нужен обязательно.
Раз в квартире, которую мы снимали на берегу моря в глухом итальянском местечке...
В общем, купили вина еще днем, детей уложили…
Поставили вино на столик на балконе…
А штопора на кухне – нет! Нигде. А вино есть. И выпить хочется до судорог. Ну, до обморока просто.
В общем, я пыталась расковырять пробку такой здоровой двузубой вилкой, которой достают из супа куски здоровыя мяса. Проколола себе руку глубоко. Кровищи было…….
А пробку расковыряли. И выпили.
Штопор, короче, надо брать

Не, кровищи не надо! Она, конечно, тоже красная, но вино-то повкуснее будет. А пробки за неимением штопора я обычно чем-нибудь внутрь пропихиваю. В последний раз это была ручка от джезвы. А до этого вытаскивали при помощи шурупа и плоскогубцев. Видимо, во время ремонта это было. :)

Ну вот. А вдруг вы в этой квартире не найдете даже шурупа и плоскогубцев?
А у меня до сих пор шрам есть от пропихивания этого. В общем, бойся не ножа, бойся вилки.

Не, бойся ручек неуклюжих! У меня все руки в шрамах - уже и не разберешься, какие от чего. И от ножей, и от вилок, и от штопоров, и от гвоздей. Руки кухарки, садовода и бывшей пианистки в одном лице - руки трудовые. ;))

Ручки у меня...
Да что говорить... В выходные колышки в малинник забивала, так молоток из ручек выскочил - и по коленке - хрясь!
Хорошо, что не топор взяла для забивания колышков, а ведь была такая альтернатива.
А вот чето еще вспомнила про Италию-то. Мы один раз с очень маленьким ребенком ездили. А он дома к гречке привык. Намялись там с ним. Гречку не нашли.

Не, к счастью, наша младшая уже без былого фанатизма относится к гречке. Месяц без нее прожить может. А бывалоча - ни дня. Как и без кефира. Вот в Америке-то была радость! ;)

Ну. Такие вот они, дети. :)
А чем кормили-то?

"Отец мой, когда стряпал, обходился одним складным ножом" (с) Гекльберри Финн :)

Вот потому, видимо, и закончил жизнь свою столь печально! ;)

в смысле, "папаша", конечно, а не "отец мой"

И у папаши, и у отца конец жизни был одинаково печален. Не помните?

главное взять руки.

Да, это важно. Но трудно запомнить - вот ведь голова моя вечно где попало обнаруживается!

Прошлым летом в Италии в апартаментах тоже не оказалось штопора, в ближайшем супермаркете он стоил... в общем за эти деньги можно было купить бутылку неплохого местного вина, что мы и сделали, ну и увезли ее в Россию, а сами пошли в ресторанчик и заказали по кувшинчику такого же вина, чтобы убедиться в правильности выбора :)))