меньше готовить не надо-просто побольше водки возьмите, тогда и съедат всё :0)

Данное решение к сожалению не подходит.
Что то есть по существу?

ну, я не знаю, возможно когда пересчет идет полкило риса на казан в 200 литров, возможно с пропорциями и надо что-то делать, хотя что- мне не ведомо.А так доводилось и делить на 4 и умножать на 4 ничего особо печального не произошло. Но все же, все же возьмите хоть 300 грамм рису-то, этож гестапо какое-то.

в любом случае добавляется один условный едок - то бишь расчет ведите на 5 человек
хотя если плов останется - не беда, настоявшийся он еще вкуснее

1 кг риса и по 1 всего остального - это на 10 человек
соотв на 5 нужно половину дозы - по полкило мяса, лука, моркови и риса
для такого количества вполне подходит 3х литровый казан

Спасибо за ответы по существу, насчет дополнительного едока не подумал ).
2 Вред - 250 гр это абстрактное число, на самом деле планируется где -то 1/3 + n от стандартной закладки, то есть искомое число около 400 грамм риса.

на днях делал - 0,5кг риса как раз на 4 хватило + чуток в остатке был

Давайте доведём до абсурда - плов на на одного едока - 60 грамм риса, 40 грамм бараниниы и т.д...Получится, нет?
Не знаю теоретического доказательства, но чувствую, что существует минимальный объём продуктов, позволяющий приготовить аутентичное блюдо.
А остатки плова можно доесть и на следующий день - хуже не станет:)

Меньший объем готовить труднее. Я обычно ставлю остатки в холодильник и разогреваю порцию в микроволновке. Иначе мне бы почти никогда плов не светил бы - на одного-то потребителя плова :-) Неделю на самой холодной полке охлаждающей камеры вполне выдерживает.

То же самое. Все трудоемкие блюда делаю в как минимум в двойной норме. Иногда гости справляются и с двойной :)
Если нет - все идет оставшиеся отправляется малыми порциями в морозильник и быстро разогревается уставшими после рабочего дня членами семьи.

Я бы подошла к решению с другой стороны. То есть сначала взяла бы емкость, в которой предполагается плов готовить. После поглядела бы,сколько мяса уверенно закроет дно посуды. Прикинуть количество этого мяса и от него рассчитать остальную процентовку.

Простите, в моем случае "уверенно закроет" не работает. Я вначале, как учили, прокаливаю масло и уже в нём, постоянно "перелапачивая" обжариваю мясо. Конечно общее количество ограничено размером казана.

А чот, предварительно мясо вывалить в чистый казан - а потом его взвесить и далее по списку - религия не позволяет?

Моя религия влияет исключительно на выбор мяса, я имел в виду, что "уверенно закроет" - это категорически МАЛО для домашнего плова, хотя вполне достаточно для плова в студенческой столовой или ином общепитовском заведении. В масло бросается БОЛЬШОЕ количество мяса. Не один слой и не два слоя. Тем более, что мясо имеет свойство ужариваться, то есть терять в объеме. Испортить плов слишком большим количеством мяса - сложно. Слишком маленьким - легко.
Прятного аппетета!

Спасибо! Просто речь шла о МАЛОЙ порции...