Ваше мнение?
В выходные попробовала вялить помидоры.
На рынке были куплены розовые грунтовые помидоры - специально проверялись на разрез, чтоб самые мясистые были (размером с детский кулак).
Дома они были разрезаны на 4 части (тут была промашка - резала вдоль, а надо было поперек, чтоб все семенные камеры были вскрыты) и сложены в аэрогриль на все три решетки сразу и слегка присолены. Первые 6 часов сушились при температуре 65 и максимальном обдуве, затем 2 часа на 95, обдув не изменялся, далее - еще 8 часов при 65 и средней скорости обдува.
В итоге получились пластинки 3-4 миллиметров толщиной, гибкие, но не слишком влажные, цвет не изменился. Из 2 кг свежих помидор получилось 2/3 поллитровой банки готового продукта (несильно утрамбованного). Все это заливалось греческим оливковым маслом, в которое были добавлены розмарин, чеснок и острый перец (какой - не знаю, на окне растет).
К сожалению не могу разместить фото - абсолютно нечем заснять. :((