меня учили в такую штуку даже соли не добавлять, дескать, лимон отлично компенсирует ея отсутствие и рыба все натуральней и натуральней :)

ех, карп - волшебная рыба. Тока я её уже лет шесть не вижу.

Если соли не добавлять, то сильно скажется вкус лимона.

пожалуй, соглашусь. Карп - зверь нежный :)

А сазан - еще и лучше. Через две недели поеду на руссиш флюс Вольга его ловить и поедать.

Можно вообще ничего не добавлять. Будет самый натюрельный натюрель:-)

Аналогично, но я его еще в рукав для выпечки, вкус тогда другой и румяной корочки, естественно нет, но не ней смысл.

Не скажиииите:) В корочке самый и есть смысл:)
В рукаве, имхо, будет просто пареная рыба.

Кхе-кхе. А сметанкой помазать для ради корочки?
Перчил бы я его изнутре, а в зелень добавил что-нить как связующее и смягчающее ея вкус.

Дык что в ней смягчать? Она и так тает во рту:)
Зелеь изумительно идет под 30г. "Кедровой" и в качестве гарнира к рыбе.
А вот сметанкой - в следующий раз, заради эксперименту. Думаю, должно вкусно получиться. Хотя, натуральность "порушится".

только сверху и немножко - исключительно для корочки)) тогда, кстати, побыстрее будет.
и вот удивляюсь: что, так 30 г и обходитесь?))

Ну уж и пококетничать низзя:)))
Две рыбки улетели под литрушку:)

вот почему-то так я и подумала)))
а пококетничать мона, конечно))

Вечер, свежий воздух, запах лилий и ночной фиалки, хорошие друзья за столом и муж, взахлеб рассказывающий, как эти рыбешки выловил - конечно, со спиртным все было в норме)

представила - и прям обзавидовалась)))

Если уж мы говорим по-французски, то это, скорее всего, карп "а натюрель". :) (А-ля - фр., натюрлих - нем. :))

думаешь, афтар туп?
Скажи, а к тебе можно напроситься на чего-нить вкусно-постное? Сто лет тебя не видал :)

Ничего я и не думаю, просто уточнила язык повествования. :)
А ко мне через месяцок, наверное... я пока в перманентных разъездах: то в Москве, то в разных углах области, а через неделю-другую и вовсе в Анапу собираемся. Пустили Дуньку в Европу за руль, гыыыы... :)))

Что, в анапу на машине? А через месяц уже поста не будет :)

Дык то-то и оно, что на машине. :)
А от поста-то меньше 2-х недель осталось. :) Я прикину, если у меня в беготне "окно" образуется, то позвоню, ага? :) Пока что-то мрачно всё... :(

ну вы бли... Ты за рулем будешь?

Ну, скажем так: и я тоже буду. :) Мы с Серегой по очереди. :)

Если б еще у карпа (магазинного) был вкус природной рыбы:). В основном - вкус комбикормов.

Молдоване есть? Вспомнился молдавский рецепт: мамалыга (для продвинутых- палента), печеный карп, мелко-мелко нарезанная жареная свинина- в очень неболшом количестве, практически в качестве соуса, и подсолнечное масло с измельченным чесноком. Нухно кусок мамалыги макать поочередно в свинину и чеснок и с карпом и с вином. Что я забыл?

Очень интересно(даже для молдован и румын),когда мамалыгу макаешь в "свиной соус" и ешь ее с рыбой :-))))

Ну начнем с того, что, имха, молдавская кухня , будет- таки поинтереснее польской. Рецептом поделилась их рок группа, называется, типа "Здоб ши здуб". Так как ребята много чего повидали, было решено попробовать...
2diabelek, так вы молдованин или где? О чем я забыл напомните, или как?

"молдавская кухня , будет- таки поинтереснее польской". Угу. Чем грузин.

"Рецептом поделилась их рок группа"... и авторитетнейший источник, скажу я вам, у нас на Москве тоже один рок музыкант о еде передачку делал, много интересного открылось

Улыбнуло! :)

(нервно) а он поёт еще к тому же?

Вы знаете польскую кухню?После такого утверждения ("молдавская кухня , будет- таки поинтереснее польской") - сильно сомневаюсь...:-)))
Что касается молдавской кухни,то это скореее всего турецко-грецкая кухня,чем аутентичная молдавская :-))))
"О чем я забыл ..."
Вы забыли написАть название этого рыбного блюда со свиным соусом."Здоб ши здуб",как я понял это название очень для Вас авторитетной в кулинарных вопросах рок-группы(к сожалению,мало известной в кулинарных кругах :-)))))

Вежливость меня погубит. Надо было сразу писать: "нет такого слова- польская кухня" Бигос сперли у немцев, пивные супы у них же, блюда из рыбы у евреев... Говорят, что водку поляки придумали, ага, щаз. Пардон, забыл- краковская колбаса..:)
ЗЫ заюыл про якобы "польский соус" для рыбы- сливочное масло+ вареные яицы. Не сгинела!

А по поводу названия блюда я не знаю, они были в гостях у шеф- повара какого- то национального ресторана, а тот соревновался с итальянцами на тему блюд в которые бы входила палента. Макаронник сдался!

Сейчас,точно,уверен,что Вы совершенно не знаете польской кухни...Да,думаю,и в остальных,не особо разбираетесь :-)))

Пример, плиз!

Пожалуйста :-))))
Только человек,не пробовавший обеих блюд,может сравнить польский бигос с немецкой тушеной капустой.
Все рыбные блюда - еврейские ? :-))))
С понятием "польский соус",я впервые встретился в России :-))))
Вам что-то говорят такие названия,как жур,фляки,чернина,польские зразы,сочевяки и т.д.?О копченостях,я вообще молчу.
Да и настоящей краковской колбасы,Вы тоже не видели,но я Вам помогу :-)))) http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1356817.html?thread=32568337#t3256 8337

А у природного карпа из дикого водоема вкус тины - нет в жизни счастья:-).

Вкус тины - тоже вкус:)

ну тогда можно заклеймить позором и перекормленных гормонами форель с семгой...

Карпы выловлены в подмосковом (правда - платном:))пруду, за полчаса до запекания еще пищали:)))

Да главное, чтобы не комбикормами (а вернее, взращенном на комбикормах жиром)не отдавали. На платных (рыболовецких) прудах, допустим, Клинского или Лотошинского рыбхозов их откармливают как на убой и с пойманной там рыбой приходится мудрить по-всякому, чтобы удалить привкус. Вплоть до месячного выдерживания их в дачном прудике на голодном пайке:)

Не отдают. Поскольку привезли их много, в морозилке еще партия дожидается. Ловили в Наро-Осанове, говорят, их там кормят кошенной и рубленной травой - не знаю. Хотя прудов там, говорят, масса.

Травой карпа, конечно, не кормят:)(а то бы их выращивание стало суперрентабельным) просто, видимо, умеренно подкармливают комбикормами, чтобы у рыбы был еще стимул, как говорится, клевать на рыболовецкие снасти. После морозилки он сильно будет отличаться от свежего, а через пару-тройку недель и вовсе будет годен только на выброс. Так что смотрите:)

тоже запекаем по 30-40 минут.
но ничего не добавляя.
разве что ЧУТЬ-ЧУТЬ соли, лимона и масла для просто обмазать.
и так нямка ;)

Попробуйте с зеленью - это другой вкус.

Ну, дык, верю! Попробую.
Я к тому, что без неё ещё натуральнее ;)

А без соли, лимона, масла? И на палочке на костре - совсем натуральная будет:))
Почему я не кладу кинзу и пр. совсем пряные травы? Потому как вкус самой рыбы потеряется. Лук с петрушкой - не перебивает.

Ха! Так а чем я занимаюсь в выходные летом на даче?! :)
Именно! Без соли, без масла на углях, а лимона уже потом сверху, да и то не критично ;)
С луком, петрушкой попробую, но эту уже будет не карп сам по себе :)

А "карп сам по себе" идет с каким-то гарниром? Так вот, зелень и есть гарнир.

убедили, следующий будет таким.

А кто это тут трет комментарии?

надес вы меня не подозреваити?