нет, не помогут таблетки
и клизма...
Нету спасения от
бутулизма

в уксусе смело чеснок маринуй
и не настигнет бацилла твой хуй! (извините, нет времени искать более удачную рифму)

с помощью специй утрОй
аппетит...
Вот и дождался, диагноз-
гастрит

стол номер девять, протертый кефир...
зато не жалея покинешь сей мир

Полезен натуральный сок
А много жижкости не впрок.

Нужны творог и курага
А соль опасней врага...

Ты как всегда в ударе ;)

Я тут выпал из Сети на несколько дней. Ты на Бали то едешь?

нет

;)))

зачем обывателей понапрасну пугаете? от ботулизма много разных спасений известно

канешна, прививку можна сделать, тока она болезненная сцуко.

это не прививка, а укол от прыщей, наоборот, для улучшения внешнего вида!

Это, вроде как у Ющенко?

Чего-чего заводится? :) Ботулизм? :)

Давай перефразирую

Clostridium botulinum начитает вырабатывать ботулотоксин и существует вероятность заболевания ботулизмом.

Так лучше?

если мне не изменяет склерос botulinum микроб анаэробный. То есть, до тех пор пока не перекроете малейший доступ воздуха к маслу вероятность развития минимальна

Если я уже открыл пызырек с маслом и регулярно продолжаю его открывать что бы вылить пару капель вопрос о перекрытии доступа воздуха уже не стоит.

Меня интересует. Оно там заводится? или нет?

чисто теоретически может завестись что угодно и где угодно. Если чеснок перед закладкой в масло не отмыть, а пихать его как рос вместе с землей, а потом масло залить сургучом и оставить на месяц другой, я полагаю, что токсины-ядовитые продукты жизнедеятельности ботулинума вполне себе могут появиться. Впрочем, тоже самое будет и без чеснока, а, например, если запихнуть неотмытый корень петрушки. Но главное условие - это отсутсвие доступа воздуха. Если масло будет закрыто просто холщовой тряпочкой - токсинов не будет.

+1

Я бы даже сказал так - если между сургучом и маслом есть воздушная пробка - не будет ботулизма.

Надеюсь, эта иллюзия Вам хотя бы спать спокойно помогает.

кстати, есть ботулинофобия кажется так называется

Я не знаю ни единого случая возникновения ботулизма от масла с травками-чесноком. Если вам такие случае известны - поделитесь.

Имелось ввиду, что прослойка воздуха под любым способом, с сургучем или без, герметично закрытой крышкой не изменит ничего.

В случае с маслом - да. Тут я погорячился. :)

А в других случаях - почему же не изменит? Если в прослойке содержится кислород и он проникает в... э... субстанцию - анаэробы там не размножатся.

те крохи кислорода, которые в тонкий слой под крышку поместятся, они очень скоро(в несколько дней) израсходуются на окисление жира или еще как свяжутся с органикой из консервы. Что бы спокойно кушать продукты из-под герметичной упаковки надо их или пастеризовать, или заранее рH добавлять по-немногу. Ну и химией еще можно, например селитра в сырокопченой колбасе не дает клостридиям размножаться

Если масло будет закрыто просто холщовой тряпочкой - токсинов не будет
Не совсем верно. Не произойдёт размножения бактерий в верхнем слое.На дне бутылки (а масло является изолирующей средой , в частности при проведении анализа на наличие Clostridium sp.)вполне может произойти нежелательное размножение бактерий этого типа. Просто надо хорошо промыть закладываемые продукты и тщательно её высушить.

да, верно

+ белок и - воздух, про масло полная х...
А ещё в чесноке столько фитонцидов, что он сам кого хочешь убьёт.

Если теоретически - то да.

Практически я не знаю ни единого случая, когда ботулизм возникал бы от продуктов консервированных в масле.

Если вы имеете профессиональное отношение к микробиологии - вам будет проще выяснить, способны ли ботулинические клостридии развиваться в масляной среде.

Имею. Способны.
Промышленная консервация не есть консервация домашняя (в данном случае-ароматизация масла).Простая гигиена-и опасность сводится к минимуму)

Гигиена - это понятно. :)

И что масло изолирует от кислорода - тоже ясно. Меня скорее занимает вопрос, что микробы будут жрать, будучи залиты маслом, могут ли они при этом размножаться и т.д.

Мне кажется, что на элементарно промытой зелени, помещенной в масло, процесс размножения клостридий если и начнется, то угаснет сам собой. Это же не специально подготовленная питательная среда под маслом.

В этом аргументе есть правда. Но микробы не всегда поддаются логике-один аллицин чего стоит-довольно хороший бактериоцид,а вон,бактерии на чесноке водятся,резаный чеснок портится.Я видела их там,где их быть просто не может))) Причём клостридия очень хорошо переносит кислотность (просто спорулирует) и не умирает так-уж легко в желудке. Кстати,поэтому детям до определённого возраста не дают мёд.
К нашим баранам. Повторю автору поста:не парьтесь, а хорошо помойте чеснок/зелень/перец.В пищевой индустрии это делают специальными растворами,а Вы просто постарайтесь,и все будут живы.Между нами-девочками,люди едят гораздо худшие вещи,особенно в ресторациях. Так что,не тут наша гибель)))

Мыть зелень всегда полезно. :)

Я просто от чего отталкиваюсь - многие тысячи лет масло являлось основным консервантом. И как-то не слышал я никогда о таких отравлениях... Видимо, есть факторы, помимо масляной пробки, защищающей от кислорода.

Но помыть, конечно, никогда не помешает. :)

про мёд не понял

Мёд может содержать споры этих гадов.

Как он там заведется?

Вам ведь уже сказали - это строгий анаэроб.

*задумчиво*

ах, в наше время, когда рушатся все условности...

А дофига ли там кислорода, там на дне бутылки с маслом?

тут есть о чем подумать

я бы начет чеснока не парился, а вот травки всякие свежие может быть и могут дать неожидаемый эффект

Он анаэробный. Расслабьтесь. :)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2075421.html?thread=56088093#t5608 8093

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2075421.html?thread=56095005#t5609 5005

я чо то не понял, а помыть зубки чеснока перед упихиванием в масло слабо?
Нахрена этих нещасных бутулинусов в масло вообще пихать?

тот человек, что задвига мне эту идею утверждал, что все травки и перчики дожны быть высушеными. И лейтмотивом было что при попадании воды в EVOO там заводится эта хрень.

это совершенно недостаточное условие.

"я чо то не понял"^тм, вы чо немытые пряности в масло пихаете? Оне же все в говне грязныя!

А типа промыть, высушить и уж потом... - не?

Мамочкииии! Я с таким трудом насушила помидоров, переложила свежим чесноком и сухим розмарином, залила их оливковым маслом, и что же мне теперь делать? Бояться всякий раз когда ем? Да фиг бы с ней, со мной, но ведь гостей угощать буду... А если я выковырну все чесночины и выкину нах, поможет?

(сотонински хохочет)

Позна, нах!
*сотонински хохочет*

Эх вы, сотоны, дождешься от вас чего...В общем, повыкидываю я чесночины сегодня, поем на ночь сушенных помидоров, а если завтра не доложусь, значит гикнулась я, погубленная клостридиями.
(шопотом) А инкубационный период какой?

чево?????
какая тут инкубация?
гикаюцца жа от отравления токсином!

Та не про то я...В банке эта клостридия за сколько вызревает? Вот положила я больной ботулизмом чеснок, через сколько врмени он едоков токсинами травить начнет?

эта зависит, наскоко больной был пациент

Ребят,
Я вас обожаю... ну нет слов, где бы еще меня так развлекали?
Прочитала этот топик сегодня утром, потом прыгнула в машину и продолжала смеятся всю дорогу.
Вдруг звонит очень хороший приятель мой и я ему весь этот топик пересказываю, пытаясь сохранить на английском весь колорит этой дискуссии...
Его реакция в переводе на русский звучала примерно так:
- Боятся, значит, умереть от оливкового масла, а сами, небось, презервативы не надевают!:)))))

;))))))