ммм... на мой вкус я бы рис желтым сделала.
а то как-то резко контрастирует темно-коричневое на белом...
насколько я помню рецепт Сталика та самая свинина Виндалу, там карри присутствует или куркума, думаю рис тоже с куркумой подойдет :)

Сталик немножко по другому делал, чем я. Если хорошо помню, у него соус не такой густой был, и презентация в красивой тарелке и без риса. Ну и конечно навыки фотографирования куда лучше, чем у меня :{)
Попробовал поискать по гуглу картинку, как должно выглядеть по настоящему, так двух похожих друг на друга не нашел.

старый секрет: если блюдо выглядит несимпатичной массой, нужно на тарелку с ним с краю выложить какое-нибудь яркое пятно. Тот же болгарский перчик со срезанным хвостиком, из которого зеленушка выглядывает.

И гарнир тоже с краю. А не выкладывать мясо горкой на гарнир. И тарелки попробовать квадратные или овальные :)

на самом деле, вполне себе аппетитно выглядит. Или я голодная.

О, и я это хотела сказать. Симметрия плюс форма (горкой) - тут ни к чему, добавляет неправильных ассоциаций.

да-да, горку - долой

горку долой...ассоциации навевает совсем не кулинарные... поробовать поменять расположение гарнира и вкусных мелочей - украшений на тарелке...цвет тарелки самой...

интересно как вы видите трехдневный бигос где то на краю тарелки

никак не вижу. Вижу его в симпатичной глубокой глиняной мисочке... секунд так 60. После чего вижу мисочку пустой и даже вылизанной :) бигос - это ж как мед, не поймешь в чем секрет: тока что был, а теперь уже нет.

когда я делал виндалу по рецепту Сталика, то выкладывал на такие яркие керамические тарелки, перец брал зеленый серрано и кинзы побольше, побольше ;))

никаких нехороших ассоциаций не возникло

Трудный вопрос, вечная тема как сервировать эту баклажанную икру:)
я не специалист, но мне кажется, что контраст надо снизить. Одно дело, пардон, на белом-белом унитазе, с совсем другое дело среди травы на природе. Может рис отдельно подать а терлка цветная и много зелени с яркими вкраплениями перца? А может на пападам выложить?

Подождите, подождите, не так быстро!
*записывает* ...на травке - лучше...

Вот с пападам, боюсь, проблемка будет, неумею делать такие, а купить тоже врядь ли получится.

ну, я имею в виду цветовой контраст снизить можно попробовать. А может, кстати, попробуйте может неплохо выйти уйти совсем в крупный план

я бы подавала на одноцветной, но не белой, а какой-нибудь яркой тарелке.
и не горкой на рис, а рядом.
цветных овощей побольше - перец можно не только красный но и желтый-оранжевый
может быть, еще листья латука, например.
тогда ненужные ассоциации, возможно, пропадут)))
а вот ваш рецептик бы еще..?

а если рис подать отдельно в миске для риса? поставить рядом, сфотографировать. если не на одного человека, то такая сервировка даже и для обычного стола предпочтительнее. то есть так, как в простых индийских ресторанах ;)

пожалуй, вариант от злой задницы лучше, но мне кажется что надо менять радикальнее

Вот и мне тоже думается, что надо переделать. Надо будет подумать. Вот надо же, приготовить-то там нечего делать, а вот подать культурно чтобы...

А мне наоборот дваждызлой вариант понравился, а другой - совсем не. Он может и правильнЕе по балансу, но мы же не динамический диапазон фотосенсора хотим показать.

Так рис в столовках подавали. Используйте пиалу или форму для кекса, подходящей величины