без.
излишне.

Понял, пасиб.

Если ты варишь с крупой - то картошка, мне кажется, не к чему. Хотя я варила вчера суп с картошкой, бататами, белой гигантской фасолью и тремя-четырьмя шитаками. Зажаренный лук с морковкой добавляла, да.

Дык вот ведь, вишь ли, я и с фасолью без картошки варю, полагая ее излишней. А вот тут как-то проруха на меня нашла.

Хотя и крупы, и картошки я кладу мало, а грибов - МНОГО!

Я варила с..и всего клала мало, а получилось супа много, хотя мало осталось. :)

Это так всегда с супом. Берешь маленькую свеклу, маленькую морковку, одну луковку, чуток картошки, того, сего - и получаешь кастрюлю борща на целую армию. И его вечно не хватает. :)

та же история с салатом))
Я обычно без картошки делаю (равно как и фасолевый), но тут вот были в деревне, образовалось огромное количество белых при двух горстях перловки и не очень большом количестве картошки. Объединила, и результат вполне порадовал. Хотя это не значит, что и впредь буду делать так же))

вы ща подумаете что я извращенка, но я варю с картошкой и макаронами звездочками )маленькими такими и их немного :)
С перловкой тож вкусно, но с картошкой )

Вопрос макароны/перловка я однозначно решаю в пользу перловки.

с ней возиться дольше и муж ее не любит :(
хотя я люблю.

После армии, небось? ;)

нет ))))
просто не любит :)

С. Картошка с крупой отлично уживаются.

Уживаются, да. Но как-то слишком нажористо получа.

Одну крупную картофелину, мелко нарезать, на 5-литровую кастрюлю - нормально.

Нажористо, но я +1 в лагере картошечников :)

Ладно. В следующий раз сделаю без картошки и посмотрю, как мне больше нравится.

Отож!

я добавляю - именно на автомате.

Вот поняла я, что не все автоматические действия на кухне мне нравятся. Вот ведь Оливье с колбасой не люблю ж я почему-то? Хотя в детстве, да, делали именно так.

либо варю с картошкой и перловкой, либо - личное извращение - с картошкой и кабачками
почему? нравится :)

С кабачками? А вот это очень интересная мысль. Спасибо.
А если наоборот - с перловкой и кабачками?

думаю, с перловкой и кабачками должен получиться более "легкий" вариант... по идее

Надо запробовать.

Из лесных - с картошкой и без перловки, из сушеных - с тем и тем, хотя возможны варианты. ИМХО перловка в супе - зимний вариант, согревающий, к тому же я думаю у этого варианта супа ноги растут из постной кухни в Великий Пост.
В книжке нашла рецепт супа с перловкой и ушками (дореволюционный учебник для институток)

Дык вот у нас зеленая зима-то и есть на дворе.

есть варианты. Вообще вижу как два разных супа.

Точнее, несколько разных супов.

То есть? Тогда уж тут по крайней мере три.
Суп с картошкой и перловкой.
Суп с картошкой без перловки.
Суп с перловкой без картошки.

Нечего нам на мелочи размениваться, масштабно надо думать, масштабно. Просто сварить, попробовать и выбрать. Остальное, как говориться, от лукавого.

С перловкой или лапшой и обязательно с картошкой.

Ага! То есть и то, и то, видимо, более распространенный вариант. Спасибо.

C грибами и картошкой- без перловки; с грибами и перловкой, но без картошки и с грибами и фасолью. Во все три - лук жареный, минимум пряностей.

С белой фасолью? Без морковки?

С белой, морковь- по настроению, иногда да, иногда нет. Когда она молодая- с удовольствием обжариваю в суп, зимой- не вкусная она часто.

Испробую, спасибо.

Я иногда в суп, даже где картошка сама по себе нелюбима (кислые щи, например), вливаю картофельный отвар, он как-то закругляет, обобщает вкус и фактуру. При этом привкуса картошки не чувствуется.
Rybophila

без перловки ) почему ? - стойкое отвращение после армии..
с пшеничной если на костре ) картофель опционально, преимущественно без..

Вот-вот! И я о том же.

Мне с гречкой нравится.

Вот про такое вообще не слышала. Суп? Грибной? С гречкой?

Да. Грибы, лук, гречка.

Сомнения меня берут. Каша гречневая с грибами и луком, да, знаю. Но зачем же из этого делать суп?

Спрошу я Маямыча.

Я тоже гречку добавляю, горсточку. Она совершенно разваривается, но придает грибному супу приятную густоту.
Dec - само собой :-)
Иногда мелкую вермишель кладу.

Dec - слово не пропечаталось правильно. Надо читать - вкус :-)

Если компонент, как картошка, должен обогатить вкус супа-борща, порезать мелко, добавить рано.
Если компонент, как картошка, НЕ должен забивать вкус супа, но нужен для объёма гущи, порезать крупно, 1 кусок на порцию, и положить в суп перед выключением (для картошки за 15-20 минут).
Вкус супа из лесных грибов с перловкой картошкой не улучшается. Значит или вообще не добавлять, или добавть как в уху, крупными кусками, в конце.

В суп из лесных грибов с перловкой картошка в любом случае добавляется ближе к концу - ибо перловка готовится горааааздо дольше.

Если Вы не определились, считайте что у Вас 2 разных рецепта.
1) Сценарий ухи: Чистый и незамутнённый грибной суп из отличных разнообразных лесных грибов с крупой и луком. Блюдо сезонное, редкое, его можно и нужно готовить в период сбора грибов.
2) Сценарий рыбного супа: Грибной суп с овощами из однообразных простых грибов. Блюдо круглогодичное, тут и шампиньоны резаные подойдут.

Полностью согласен.

непременно с картошкой, как чистопородная белорусска :) потому что мама так варила, и бабушка так варила, и прабабушка тоже. Так, как ссылки на семейные традиции в китченнахе не являются неоспоримым аргументом рекомендую все-таки посмотреть в Похлебкина, он этот супчик (с грибами, фасолью и перловкой) "белорусской крупеней" называл. Точно помню, что у Похлебкина он был. А вот с картошкой или без - убей не помню :)

А разве белорусская кухня без картошки бывает? Любимейший же продукт. ;)
У Похлебкина гляну, спасибо.

с перловкой, по исторически-традиционным причинам (бабушка так делала ;))

да, часто без картошки

Ясно, спасибо.

всегда делаю с перловкой и картошкой

Пока, кажется, перловка+картошка лидируют.

А вот еще вариант: с репой.
Мне очень нра. Но и картошку одну кладу (бабушка белорусска!)и перловку.

По ощущениям делаю всяко..Присоединяюсь к мнению, что это несколько разных супов, все вкусные...
Летом замечательно с много грибов ,картошку крупно,без перловки, зимой -с перловкой-можно С картошкой-можно БЕЗ, а я еще пробовала с корнем сельдерея -ВМЕСТО картошки -понравился..
Вообще (мечтательно) были бы грибы,а уж мы сварим....:)

Да неужто ж корень сельдеря грибной аромат не забивает?

Ну, во-первых, аромат настоящих (благородных) грибов замаешься забивать..
А во-вторых корень -это не зелень и не стебель,он не такой активный, а вареный-так вообще...Такой...неуловимый аромат остается,но если не сказать-что с сельдереем, можно и не догадаться..:) Короче, как вариант-остался одобрен.

А я люблю с манкой, без перловки и картошки. И вкусно, и фактура приятная получается :)

Это что, с клецками, или как манная каша, но с грибами?

Не клецки, и не такая плотная, как каша. В суп манки насыпать минут за 5 до окончания варки, не много, ну, горсть на 3хлитровую кастрюлю. Без других круп и картошки. Очень приятный вкус получается и на языке приятная фактура, зернышки такие :)
Извините, что анонимно, нет ЖЖ, и вообще-то не нужен. Только сообщество ваше очень интересное читаю. Вот, впервые написала, потому что не увидела любимый вариант обожаемого грибного супа :) Вдруг, пригодится кому-нибудь.

Спасибо, учту!

без перловки, с картошкой :)
перловку не люблю :)
правда, это из сушеных. особенно белых.

Вот многие не любят перловку. А зря - она между тем прекрасна и полезна.

Одобрямс! Я люблю перловку в грибном супе, в рассольнике и иногда в щах из кислой
капусты. А репку ты все же попробуй.

А репку я тоже люблю и активно использую во всевозможных супах.

Перловку-очень люблю, во всяких вариантах...

Для нелюбителей перловки готовлю с рисом (только сушёные). В свежие - никакой крупы.