а теперь паштетец языковый
в принципе, тоже утилизаторство:)
купил язык бразильской говядины, за неимением произведенных в штате кентукки (зе бест)
разморозил... батюшки, а у него консистенция мяса - чуть погуще чем у медузы:(((
ну решил я этот подозрительно импотенческий язык не засаливать, а сварить сразу. Сварил, кожуру снял. На вкус - дрянь. Выбрасывать жалко.
Размолол его в чоппере в пюре. Растолок в ступке щепоть аниса и кориандра, приправил этим язык, добавил рюмку коньяка, мускатный орех, ССЧП, соль, тимьян. Вмешал две ложки сливочного масла.
А жизнь-то налаживается! Вышел нежнейший паштет. Хинт: паштет обладает особенностью крепко приклеиваться к поверхности, на которую был нанесён. Вот я думаю теперь, как эту особенность применить:) Дальше пошлых рулетиков и блинчатых пирогов мысль не идёт:)