Стевия и выпечка или девкам_на_диете:)
Прочитал книжку про стевию - стевия то, стевия сё, в 200 раз слаще сахара, японцы... только стевию, долгожители.
Ладно, думаю, попробую. Купил пакет с зелёными листьями, засыпал 2 столовые ложки на стакан воды и прокипятил до выпаривания 1/2 объёма.
Экстракт использовал для овсяного печенья(без яиц, только масло). Как ни странно, получилось очень сладко и даже не было противного послевкусия как у солодки, например.
Вдохновившись, сделал кексы с имбирными цукатами, добавил такой же экстракт - очень хорошо получилось. Заметил ещё один положительный момент - тесто не подгорает (как если в нём много сахара).