Салат, похожий на оливье, в Америке называется Russian salad.

На всех известных мне языках оба эти салата называются именно "русский салат", а мне надо, чтобы они назывались по-разному.

http://en.wikipedia.org/wiki/Soviet_cui sine
Olivye
Vinegret
Например, так

Винегрет - это салатная заправка, продается в магазинах. Второй, скорее всего, beet root salad.

Салатная заправка - это Vinaigrette
http://en.wikipedia.org/wiki/Vinaigrett e
Найденный на просторах гугла вариант - red beet salad

Я сейчас выверяю меню ресторана на английском языке. Мне нужна не только транслитерация, но и характеристика блюда. Vinairette - салатная заправка на основе масла и уксуса, не более. Тем более в современные винегреты редко добавляю уксус. Значит, будет Russian Mixed Beet Root Salad. Оливье - типичный "майонез" из мяса-птицы, картошки и саринованных огруцов с яйцами. Надо чтобы было название вместе с пояснением, что за фигня. У нас нет англоговорящих официантов, надо, чтобы само меню было достаточно исчерпывающим.

У нас нет англоговорящих официантов
а как они обслуживать будут?!

винегрет перевела бы как beet salad и перечислила ингридиенты (как и во всех блюдах пожалуй)

Если подходить творчески, я назвал бы винегрет Winter Vegetables Vinaigrette (как бы зимние овощи под винегретом - заправка-то у него типичный винегрет), а Оливье все-таки оставил бы Russian Salad. В кулинарных книгах под Russian Salad обычно имеется в виду салат из овощей с майонезом.

Принято сначало название, а потом описание. В этнических ресторанах ведь всегда и пишут сначала название "как на языке." А в описании как раз можно и сказать, что это за штука.

Тем более, что Mixed Beet root salad звучит не очень интересно.

В Америке называла Оливье Russian potato and chicken salad. А вот с винегретом было сложнее - под названием Russian Beet Salad у меня требовали тертую вареную свеклу с чесноком, орехами и майонезом. Так что кодовым названием стало Russian Winter Beet [Root, хотя мне кажется излишним] and Potato Salad. :)

Да, описательно. Но нам, переводчикам, увы, часто приходится к этому приему обращаться.

Кстати, как посетитель московских ресторанов и переводчик/редактор спешу принести Вам отдельное "спасибо" за то, что стараетесь англоязычное меню выверить. Как правило, к моменту подачи еды мы с коллегами успеваем так обхохотаться над английским меню, что есть получается плохо.

Кстати, если Вам нужно, чтобы Винегрет был еще более описательно, то можно сказать [Winter] beet, potato and pickle salad.

http://www.pages.drexel.edu/~vg25/salad s.html

Да-да, там еще есть очень удачно переведенный Salad "Seledka Pod Shuboi". И то спасибо, что не under a fur coat. :)

И Beets with Nuts. Звучит как название комикса.

Оооо, бывает ГОРАЗДО хуже. :)

да пожалуйста, нам что, жалко, что ли?

http://www.russianfoods.com/recipes/item 00064/default.asp

Рука редактора тянется к красной ручке пистолету. ;)

в голландии штуку типа оливье зовут huzaren salade (типа гусарский). или red beef salad. а вообще russian salad.

про винегрет. мне кажется, зависит от цели. если просто для гостей - мол, на обед у нас нынче то-то и то-то, то наверное просто "салат из свеклы с тем-то тем-то и тем-то заправлен тем-то", а то запутаются.

я когда американцам про оливье рассказываю, говорю "russian style potato salat". Им так более понятно а в скобках можно основные ингридиенты перечислить.
Насчёт винегрета не знаю, но в Америке винигретами называют заправки с уксусом для салатов. Так что если просто назвать винегретом не поймут наверно. Пойду роищу, если что найду сообщу.

обычно говорю "russian potato salad" и "russian beet salad"

+1