Собственно, делается оно именно так, как Вы описали, так что вопрос только в тесте. Я делала такое с рубленым слоёным тестом.

эээ.. а что такое Рубленое слоеное тесто?
просто слоеное знаю, в магазе покупала
а про рубленое не слышала... :(

в рецептах наполеона поищите

Я делаю с песочным тестом, но в серединку не сахар, а брусничное варенье.

расскажите, плиз, про песочное тесто.
в каких пропорциях вы что замешиваете.
хочу, чтоб вкусно получилось:)
спасибо

Я делаю по рецепту из старой эстонской книжки "Булочки, пироги, пирожные", но под рукой ее нет, а по памяти не рискну. Поэтому
http://zmey.mhost.ru/lj/search/search.p hp?posts=checkbox&subjects=checkbox&comments=checkbox&csubjects=checkbox&mood=checkbox&music=checkbox&commenter=checkbox&journal=kitchen_nax&from=userinfo&srch_str=%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D 0%BD%D0%BE%D0%B5+%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%8 2%D0%BE

и
http://www.yandex.ru/yandsearch?text=%E F%E5%F1%EE%F7%ED%EE%E5+%F2%E5%F1%F2%EE+&stype=www

Самое обычное сдобное песочное тесто. На один кружок теста яблоко, в серединку ложку брусничного варенья, вторым кружком прикрыть, края защепить и в разогретую духовку.

спасибо!!
а на сколько градусов духовку ставить?

я тоже по ней всегда делаю! моя самая любимая книжка!! я по ней училась печь. просто потрясающе!))
Ирина Сави, кажется, автор.)

простите за оффтоп ;+)

Ида Сави. У нее еще есть несколько кулинарных книг.

1. упаковка слоеного теста
4 больших или 6 маленьких яблок
сахар, корица

ой... не закончила, и отослала :( Сорррри

Так вот. Разрезать тесто на 4 части, вырезать из яблока сердцевину, пложить яблоко на серединку теста.

В центр яблока положить сахар+корицу, и аккуратненько сомкнуть края теста ( равномерно) Из этой порции получится 4 пирожка :)
Положить их на бумагу и в духовку.( 350 гр) на 20-25 минут.
Очень хорошо, если подавать с пломбиром :)))

а тесто слоеное раскатывать?
спасибо, попробую.
хотя, товарищ рассказывал, что кто-то ему из слоеного делал, и ему не понра..
но я попробую ваш способ. вдруг получится:)
спасибо!!

Я слегка раскатывала - ну чтобы оно эластичное было.
Есть же еще - слоено- дрожжевое тесто. ТОже хорошо. аверно как раз об этом он и говорил :)

спасибо, буду пробовать :)

и еще, какого сорта яблоки брать лучше?
кислые или сладкие?
:)

кислые(умеренно) или кисловатые. Сахар сам по себе поправит. Ипользовать для запекания лучге яблоки твердых сортов - а иначе поплывет все. Дырку резать аккуратно и не прорезать донышко - иначе горячий сироп с соком просто вытечет и пригорит.
Корицу не жалеть (но выяснить нет ли у человека на нее аллергии или пищевой нелюбви), можно чуть мускатного ореха цепоточку и коньяку чайную ложку (опционально)

В Америке очень популярно просто свежее яблоко залитое карамелью и на палочке - обшедетское лакомство, весьма традиционное. Продается что так, готовое, что листики карамели отдельно. Делается проше не бывает. Но где взять в России - не представляю.

Учитесь пользоваться яндексом-то, в жизни пригодится
http://www.yandex.ru/yandsearch?stype=w ww&nl=0&text=%FF%E1%EB%EE%EA%E8+%E2+%F2%E5%F1%F2%E 5

Возьмите то самое магазинное слоеное. Очень неплохо получается.

Рецепт из Burda Moden 80-х...Только номера этого сейчас под рукой нет...

Вот здесь пирог яблочки http://koshkarrr.livejournal.com/44 777.html?mode=reply