Я думаю, девушка имела в виду эту ссылку:
http://www.videojug.com/category/fo od

Но насчет того, хороши ли там обьяснения... мне хватило посмотреть борщ, котлета по-Киевски, и "как испечь хлеб наан", больше не смотрел. Может там и есть хорошие рецепты, но любители постебаться тоже найдут много чего интересного.

я ж говорю - комменты пусть у себя в журналах отключают, а то кому слать все свои мысли по поводу chicken Kiev, a? Пушкину? Нет, пущай слушают

true, true...

двойные стандарты в действии!

А что с нааном не так?
Подскажите, пожалуйста.

Наан без тандыра изпечь довольно трудно, чтобы текстура была бы как надо. Один мой друг индус в духовке печет, но перед тем, как положить тесто, он внутрь кладет плоский камень ( такой, как для пиццы ) и греет его на максимуме, 260С и больше, где-то пол часа или даже час, чтобы нагрелся как надо. У него получается почти так, как в тандыре - по краям немножко хрустящая, по середине гибкая, с характерными черноватыми пузырьками на поверхности. Мне вот дома пока еще не удалось повторить это :{)

А в вышеупомянутой инструкции, они что делают? разогревают духовку до 140С и пекут этакую лепешку, и называют ее наан? Это наверное из другой кухни Индии, с которой я не знаком. По крайней мере на юге ( Тамил ) и на севере ( Пунджаб ) так не пекут.

То есть к тесту претензий в этом рецепте нет? Хорошо.
А по выпечке... Это кому как нравится, можно и плитку керамическую (шероховатую, большую) на решётку положить, но и на спец. сковородке можно(для лепёшек, толстая, низкие борта и крышку высокую). Наловчиться надо, я и так и так делал - никакой разницы.