Ежели никто более толкового совета не даст, то Т около 50С, я в старой духовке при такой сушила, приоткрыв дверцу, так что и конвекция - да, тольки не сильный обдув, чтоб не снесло:-))

+1
именно так я и сушу

я сначала выставляю на 80, а через часок на 50 переключаю, с конвекцией - это на 2 противня

сушу в 2 захода

если мне память не изменяет, в своей монографии Жук рекомендуют для белых температуру 50, при 75 и выше, по его мнению в высушенных грибах начинают проявляться карамельные нотки. Это если я ничего не путаю по памяти, уточню еще

спасибо, что сказал - я такого не знала
я в этом году впервые сушила грибы дома в духовке, обычно обходились русской печкой :(

на печке - это самое то, так и сушили до сих пор. Но в этом году - не получается, потому и духовка.

Спасибо всем, сушка прошла успешно. +50 и конвекция с приоткрытой дверцей.
Очень недурно получилось.

P.S. Следующие два ведра в обработке :)