есть соль. morton kosher salt. или вам в кубометрах?

Крупная соль есть!!! Ищите в магазинах с органической едой. Ещё морская соль часто продаётся такими крупными кристаллами, иногда бывает в супермаркетах тоже.

На самом деле ее нет, я не встречал.
Есть sea salt - но она горькая и для чего нужна непонятно, там много хлорида калия и магния (состава под рукой нет).
Есть rock salt - она явно непищевая, это просто каменная соль, видимо по старинке делать мороженое. она аж с красными прожилками.
Есть kosher salt - но это обычная мелкая соль, просто на нее поглядел раввин и одобрил. Есть странная соль без натрия.
На самом деле есть одна крупная соль у которой нет вкусовых проблем. Она всем хороша - только продают ее дозами с блюдце - это мексиканская соль для маргариты, и продается в пластиковой баночке стилизованной под сомбреро.
Один раз видел я как ее продавали мешком - но мне не нужен мешок.

kosher salt - соль крупная, называется так, не потому, что ее одобрил раввин - раввину, поверьте монопенисуально, а потому, что ее употребляют для кошерования мяса. Он крупного помола. Сравните - есть несколько брэндов.
Кстати, можно и мешок купить, если вы засолы собираетесь делать. Соль имеет все же свойство заканчиваться.

вики это здесь, да?

http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_salt

читаем внимательно, веселимся от души

Был неправ. Кто бы мог подумать у соли своя история отличная от других кошерных продуктов. Свой неграмотный пост удаляю, чтоб не мусорить.

В каструльке подходящего размеру растворяем соль(любую) доведя до концентрации, чтоб всплывала картофелина, доводим раствор до кипения. Икру, очищенную от пленок, полoжить на лист марли и с двух сторон собрать марлю руками, чтоб получилась как бы в гамаке. Этот гамак несколько раз опускаем-поднимаем в каструльку с соляным раствором. Икра побелеет от горячей воды, но потом, когда остынет, обратно покраснеет.
Все, однако.

воду с огня снять? Как скоро опускать икру.
пленки - это то во что завернута полоса икры или что то еще?
Пойдет ли вместо марли сетчатый дуршлаг или металл недопустим? (марли у меня нет и не знаю как называется).
Несколько раз - это сколько,три, пять десять?

Марля - Cheese Cloth называется. В супермаркете есть практически в любом в том месте где всякие кухонные причандалы (sp) продают.

Thnx

Воду с огня снять. Раз десять опустить и поднять, чуть подержав в горячем растворе, ну пару-тройку секунд, дать воде полностью стечь и икре дать остыть. Металл не пойдет. По какой причине, старшие товарищи могут пояснить, я в физико-химической подоплеке процесса не просвещен. В походных условиях марлю проще таскать с собой, но не так давно узнал, что и дома так делают все практически опрошенные.
Пленки, это сам мешок, в котором икра живет у рыбы в пузе. Как следует надо от него очистить.

Спасибо за разъяснение.
Все ясно. Будем пробовать.

Toт же метод. На камчатке делают "3-х, 5-ти и 8-ти минутки", цифры - количество минут нахождения икры в горячей воде, первое - для немедленного употребления, второе - ближайщее время, а третье - в банку на период до следующего сезона.

Ежели икра еще в ястыках, то ракетку бадминтонную в руки и отделяйте от пленок. Затем делаете холодный насыщенный солевой раствор, размер крупицы соли роли не играет, потом икру в марлю или дуршлаг и опускаете минут на... я люблю малосоленую поэтому 7-8, если посолонее 10-12. стечет и можно есть.

иттить надоть в мексиканский магазин, там оно есть...

Вот тут есть практические советыhttp://forum.gotovim.ru/forum1/to pic122.shtml