kitchen_nax: Соленый муксун

(38 комментариев) - ()

_kollega_
2006-09-12 06:24 pm (local) (ссылка)

для скумбрии - обычная практика. Но на такую рыбу как мускун лично у мя б рука с чесноком не поднялась :)

vreditel
2006-09-12 06:27 pm (local) (ссылка)

бля!!! Запретить в Уренгое телевидение. Скоро они его в майонезе начнут мариновать. Насмотрелись передач с ДжимииОливером

rino1
2006-09-12 06:43 pm (local) (ссылка)

Не, Д.Оливер рулит. Вчера показали, как курицу, завернутую в пласт теста, он при закладке в духовку плюхнул на газету (а ее - на смазанный противень!) в стр. 20! Газетка была с цветными фотками:D

vreditel
2006-09-12 06:44 pm (local) (ссылка)

говорят свинец уже давно не используют ф типографской краски

rino1
2006-09-12 06:48 pm (local) (ссылка)

успокоил. Знать бы наверняка.

homola
2006-09-12 07:24 pm (local) (ссылка)

не используют. но типографскую краску я всё равно жрать не стану ;))))))

lakmus_biz
2006-09-12 08:22 pm (local) (ссылка)

во-во, и я несколько в замешательстве после Оливеровых фиш энд чипс на хазетке, а еще он ее же мочил и использовал в качестве крышки для сковороды.

может, газеты уже давно съедобные выпускают?

zloizloi
2006-09-12 08:24 pm (local) (ссылка)

да не, газета небось забашляла за рекламу, вот он ее и тогось

phd_paul_lector
2006-09-13 12:54 pm (local) (ссылка)

ходила ж телега, будто фиш энд чипс приобретают правильные вкусовые обертона, только будучи насыпаны в кулёк из утренней "Таймс"...

memuaristka
2006-09-13 08:52 am (local) (ссылка)

нет, конечно!
типографскую краску просто разводят растворителем, в состав которого входит ацетон :)
а так ничё....

gotta
2006-09-12 06:49 pm (local) (ссылка)

ладно, ты мне скажи, отчего от семена вмешал в тесто, если тесто выкинул, отчего не посыпал просто ближе к телу, тксзть

rino1
2006-09-12 06:53 pm (local) (ссылка)

Семена укропа? Мне показались, что они тесто сождрали заместо хлеба:))) Да и чего там было есть на такую толпу? Один куренок на 6 чел. Не, парень явно не русский, размах не тот:)))

gotta
2006-09-12 07:00 pm (local) (ссылка)

это точно) укропа наверное (я аэрпортовский телек краем глаза смотрела, а звука и вовсе не слышала). ну ладно, может просмотрела что всёшки то тесто ели, как увидела что он то тесто тока по полу не повалял, решила для себя наверное сразу что не для еды оно. но почему было на ту газетку пергаментную бумажку не подстелить тогда

а овощи.. зачем вообще разнообразие овощей при таких кол-вах специй с сильным вкусом

rino1
2006-09-12 07:06 pm (local) (ссылка)

Про овощи - отдельный разговор. Специй бы хватило кг на 10 овощей. Поразило другое - ту стеклянную баночку, куда он сначала сложил овощи - он спрятал в холодильник, предполагая, что содержимого ему хватит месяца на 3 (!). Остальное уволок на пикник (этой порции хватило бы мне одной). Жадность? Экономность? ЧуднО...

gotta
2006-09-12 07:12 pm (local) (ссылка)

наверное тут секрет кроется как раз в тех специях и из кол-ве))

rino1
2006-09-12 07:18 pm (local) (ссылка)

однако...Нужно взять на вооружение для похудения:)

miroshka
2006-09-12 08:33 pm (local) (ссылка)

Показали вроде бы, что они его только сверху ели. Но он подчеркивал, что основная цель теста - запечатать курицу. А ближе к телу были шалфей и лимон.

phd_paul_lector
2006-09-12 08:13 pm (local) (ссылка)

а как у него всё кончилось на Сицилии?

очень волнуюсь

они же, мафиози, так и не стали макать рыбу гриль в эстрагон и базилик, варвары!

а не виделЮ, пропустил

lakmus_biz
2006-09-12 08:33 pm (local) (ссылка)

за деньги - не стали.
а когда Джейми им бесплатно предлагал попробовать фиш енд херб - трескали как миленькие!

ну ясно

phd_paul_lector
2006-09-12 08:34 pm (local) (ссылка)

"даже язвенники и трезвенники"

и как комментировали? Сказали "ва бене"?

Re: ну ясно

lakmus_biz
2006-09-12 08:41 pm (local) (ссылка)

жрали молча.
Но в конце какие-то расчувствовавшиеся сицилийские гопники, отведавшие рыбки с лимоном, заставили Оливера выпить их полбутылки белого вина из горла.

проклятые мафиози, проклятая кровная месть

phd_paul_lector
2006-09-12 09:02 pm (local) (ссылка)

"ты поплатишься, синьор инглезе!"

Re: ну ясно

bigalex
2006-09-13 10:51 am (local) (ссылка)

кстати, да... поржал, когда они начали "беленькое" из горла давить. высокая кухня, ля-ля-ля

suale
2006-09-12 06:27 pm (local) (ссылка)

сиговые и чеснок - две вещи несовместные, имхо
кроме соли, ну, и может быть, сспч, ничего не требует такая рыба

rino1
2006-09-12 06:39 pm (local) (ссылка)

Согласна. Однако - вкус очень специфичен и неожиданен. Нотка чеснока меняет представление о вкусе соленой рыбы. Это - вкусно! Просто мне не с чем сравнивать - обычного посола-то я не пробовала!

хвастаясь

suale
2006-09-12 08:17 pm (local) (ссылка)

а мне тоже гостинец привезли за тридевять земель ;))
сига малосольного
большого
и вкусного

fedoryakva
2006-09-12 06:55 pm (local) (ссылка)

как я вам завидую.. когда я там жила поедала муксуна регулярно. но без чеснока.

rino1
2006-09-12 07:00 pm (local) (ссылка)

Заведите там друзей - и свежая рыба Вам гарантирована:)

phd_paul_lector
2006-09-12 08:11 pm (local) (ссылка)

нам раньше из Риги часто привозили копчёную и солёную рыбу с чесноком... но зачем же - муксуна? это вам не скумбрия

rino1
2006-09-12 08:27 pm (local) (ссылка)

собсно, и в скумбрию окромя соли, сахара и ССЧП чеснок никогда не клала:( Теперь буду знать.
А из Риги какую именно рыбу привозили?

phd_paul_lector
2006-09-12 08:34 pm (local) (ссылка)

разную :)

скумбрия была, а была д р у г а я - не сказали какая, кусками :)

kspshnik
2006-09-12 08:49 pm (local) (ссылка)

Чесно-о-о-к?? В муксуна???

ИЗВЕРГИ!!!

swix
2006-09-12 09:40 pm (local) (ссылка)

Не, не надо туда чеснок. Соль крупная. Часа три. И вотки.

rino1
2006-09-12 10:24 pm (local) (ссылка)

вотка - святое, хоть с чесноком, хоть - без:)

allaq
2006-09-13 05:05 am (local) (ссылка)

Святотатство это. Вот что скажу.

И вообще - всю клаву слюнями залила хочу сырка малосольного. Хочу!
Нет, не "Дружба", а который пелядь.
Где взять?

yu_yusha
2006-09-13 10:55 am (local) (ссылка)

Пелядь (правда, не малосольная, а х/к и г/к) есть в Ашане. Х/к мужу (который вырос в Сибири) не очень нра.

annasm
2006-09-13 07:38 am (local) (ссылка)

Я в Надыем жила, никогда не солили с чесноком.

pesnia
2006-09-13 08:02 am (local) (ссылка)

И в Якутии отдельные кулинары солят муксуна с чесноком. Но - редко и в основном приезжие от всяких морей (Лаптевых не считается:)) , воспитанные на резком вкусе морской рыбки.

(38 комментариев) - ()