так страшно жить

да вот так вот

Магазин у метро Выхино - по 160 руб. Не всегда, но часто.

О, нет пределов совершенству

а где там этот магазин, если не секрет?

Из метро влево (если смотреть по ходу поезда) и назад-наискосок в глубь квартала. Линия магазинчиков, перпендекулярная улице Снайперской. Сама торговая точка именуется в народе "армянской", для ориентира спрашивайте магазин "Спорттовары", он находится рядом.

Только что из магазина.
Сабж есть, но уже по 195 за кг. Видно и досюда добралось...
Упакованы поштучно в полиэтилен (не вакуум), вроде охлажденка.

А "те самые"-это ,видно, к обсуждению,прошедшему мимо меня...Может, скажете кратко-чем хороши и,главное, как их искать (упакованы-нет и т.п.) ? Хотя цена ,конечно, не очень-но я бы проверила на Теплом Стане-он ценами славится демократичными.

"цена не очень" - в каком смысле не очень?

В прямом...Что 140 лучше, чем 225. Теперь расскажете ? :)

вот спасибо!
"будем искать" (ц)

рынок домодедовский 160р кило

мне, честно говоря, больше нравиццо по 140

опанца... надо забрести

(уточняю для себя)
Рынок возле Седьмого континента?

нет, это рынок "На Яузе", перед Королёвом

А он еще живой, рынок-то? Я там давно не ездила...

Нет, рынок сдох, и тока мороженные грудки по 200-225 возвышаются на смердящих руинах да бродячие псы

Апокалиптическая картина... надо заехать, посмотреть... :)

маузер тока не забудьте захватить, да патронов поболее, а то собаки голодные

*задумчиво* Да, пожалуй... а заодно и ужин в корейском стиле может получиться... :)

а те мороженые с волшебной ценой, шоб ты знал, никакая не утка, а самая настоящая индоутка.

да-да, а залом в Красноормейске - это индозалом

не гони, залом настоящий. Я ел.

а почем знаешь? индозалом он как близнец настоящему

почтенные джентльмены!
объясните значение (и происхождение) слова "залом"
душа просит знаний, а поисковики выдают хрень

это селедка такая :))

а индоутка - это такая птичка, повкусней утки, между прочим. на мой вкус.

пахло селёдкой.

насчёт индоутки не знаю. в городе заваленном местным бройлером, нашёл таки куру мясной породы и увлёкся пока ей

А я сегодня зашел в магазин, а там тюлька вяленая по $4.50 за фунт. Есть. А венгерской острой колбасы, за которой собственно и зашел - наоборот, нифига нет. Вот ведь гады.
Надеюсь, всем это очень интересно.

венгры вообще страшно вредные

А я тут вечерком заехала в Лайэнс Маркет.
Пальчиком тыц-тыц в куски мяса. И прокрутите, говорю, очень пожалуйста.
Никак нельзя, отвечают - мясорубку уже помыли:-)

че, прям так и пришлось зубами рвать?

Так и ушла несолоно хлебавши!
Как до дому дорулила - прям вся удивляюся:-)

Мясорубка у меня своя, я никогда ихним сервисом не пользуюсь.
А вот готовый фарш - покупаю. Не часто, но случается. Обьяснение наверное такое: я если хочу сам контролировать грубость помола и добавляемые ингридиенты, то сделаю все сам, у них такого сервиса нет. А если все равно и нужно просто мелкопомолотое мясо, то тыкать пальцем в куски мне лениво.

Не чую логики:-)

У мня тоже есть бешеная мясорубка Крупс французских кровей, но мясо у китайцев классное, потому прошу провернуть.

Мясорубка у меня ручная, патамучта из электической хорошего фарша не бывает. Последнее справедливо и про китайские супермаркеты: мяса хорошего там нет и никогда не было. Их бизнес такой, что продают второй сорт по цене четвертого.
А вот рыба и иные морепродукты у них дествительно хорошие бывают.

из мясорубки вообще не бывает хорошего фаршу, давит она, сок жмет, ибо принцип действия её таков.

может, посоветуете, как без мясорубки обойтись, да ещё таким образом, чтоб пальцев в фарш не очень много попало? Хотелось бы научицца

здесь обсуждалось уже в подробностях несколько раз

Это неправда. Хороший фарш из мясорубки бывает. Правда в том, что для очень некоторых блюдей из некоторых этнических кухонь нужен специальный фарш, не получаемый из мясорубки. Но никто и не говорил, что она абсолютно универсальна.
Наоборот, во многих рецептах фарш предполагается тшательно вымесить или даже отбить. Или еще как иначе энергично помять. Так что представляется мне, что огульное порицание мясорубки есть ***** ********, или даже ********. Кулинарного смысла не имеющий.

Правда правда. Рубленый в ручную и отбитый фарш не равен мясорубочному.

Можно обсудить - чем. Но не тем, что мясорубка несколько мнет фарш. Мнете вы его в етих рецептах в сто(фиг. речи) раз больше.

я не готов обсудить чем, но даже когда мешаешь руками чуствуешь разницу, и в готовом изделии она ощутима. Фарш полученный из мясорубки мокрее, скользее. И потом при ручной рубке мне нравиццо, также как, кстати, и при ручном взбивании белка, шо остановить измельчение/взбевание можно руководствуясь исколючительно революционным сознанием, каковое превосходит бездушную машину.

Согласно распостраненному местному мнению, фарш для бургеров нельзя мять руками: дескать он от тепла рук нагревается и вкус теряет катастофически. такие вот дела.

слышал тоже про такое, тож ага. я его руком не беру- ножом вертаю, а рукой быстро быстро формирую не сжимая, шоб воздушн был

"вы не видели еще, как наш однорукий повар перцы фарширует" (С)

страшно подумать, чем они его мнут

Несогласная я.
Все вышеперечисленные недостатки свойственны мелким лавкам (мама-энд-папа). Lion's - серьёзный супермаркет. И мясо у них замечательное, а вот рыба - очень осторожно выбирай!

Какие еше китайские мама/папа с мясной торговлей? Есть очень некоторые, но там совсем плохо, там на него даже смотреть противно.

В суперах нет хорошего мяса, даже в некитайских. Единственное странное исключение - Калафуд. Да и то, у них оно всего лишь приличное. Ну да, и в некоторых отдельных есть специально выделеный особый маленький стенд с дорогим хорошим мясом.

Занимательная дискусция у вас получается, господа.
Читаю, мысленным взором окидываю мясные ряды на Центральном рынке города Воронежа и говорю сама себе: а ну его на хрен, этот загнивающий Запад, у нас хоть мяса нормального всегда купить можно.

А Вам случалось не мысленным взором окинуть мясной прилавок в западном супермаркете?

загниващий мясной прилавок в загнивающе-западном супермаркете

"А Вам случалось не мысленным взором окинуть мясной прилавок в западном супермаркете?" (vasja_iz_aa)

"В суперах нет хорошего мяса, даже в некитайских" (vasja_iz_aa)

идет в глухую несознанку, гонет пургу, заметает следы

>В вакууме, кстати, мне это дело категорически не нра - "задыхается" мясо.

Я предварительно, неуверенно могу заявить, что скорее всего Вы ошибаетесь. Т.е. я верю, что покупаемое Вами в вакуумной упаковке мясо действительно имело заметную потерю вкуса, но подозреваю что дело не в самой вакуумной упаковке, а в коррелируеных с ней других технологических и торго-маркетинговых особенностях.

Я купил недавно вакуумный пакователь, специально для самому разобраться в плюсах и минусах технологии. Но пока только начал эксперименты.

ну вот брал от одного и того же мясокомбината баранину - так и в в/у
так что было с чем сравнить
да и еше ведь известно, шта страшнее анаэроба зверя нету

Бутулинус - имя этому зверю.

имя им легион

Ура-ура-ура! Буду смотреть. Спасибо за хорошие новости.

А то тут мне давеча говорили на рынке, что на базе утиные грудки есть - но по 400 рублей в оптовой закупке.

Зато у вас белые грибы растут....

А шо Метро, шо метро, за те же деньги и в азбуке-вкуса есть без вакуума. Только идти ближе, чем до (лично мне).
А за инфу спасибо.