очередные фаршированные перцы
Взял килограмм говядины мякоть (крестец), взял грам 250 хорошега свиного сала, и небольшой кусочек баранины- голень. Все изрубил ножом без фанатизма.
Добавил 4 измельченных луковици и два больших острых переца, тоже измельченных. Добавил отваренного рису - дастар сарыг- чашка.
Добавил зелени измельченной зелени петрушки- много, с большой пучок, посолил. И нафаршировал красные и зеленые болгарско-молдавские перцы. Получилось что-то около 20 штук.
Взял 7 из них. Снял кожу (радуйтесь пуристы) с примерно килограмма помидров (томаты) порубил и вместе с жидкостью содержащейся в них отправил в сотейник, довел до кипения, уложил перцы и тушил на малом огне около полутора часов. Никакой сметаны сюда не надо. И вообще ничего не надо. Очень замечательный результат. Перцы вообще, конечно, трудно испортить, но это реально хорошо, стал бы иначе я в стопервый раз писать о фаршированных перцах.