kitchen_nax: Пельмени. С чем?

1-я страница из 2

<< [1] [2] >>

(76 комментариев) - ()

_fro_
2006-09-15 04:07 am (local) (ссылка)

С мая...простите, не удержалась. :)

Горчицу развожу уксусом (да, да, я в курсе, что она уже в горчице есть) и туда мелю много перца. Но я люблю острое.

olgayaroslavna
2006-09-15 04:25 am (local) (ссылка)

Лук мелкими кубиками, посолить, чтобы пустил сок, добавить много молотого черного перца и уксус. В народе это кличут "собакодушитель"

vzasade
2006-09-15 04:33 am (local) (ссылка)

Только не бейте, но... сметана и сацибели. Ой.

chisasibi
2006-09-15 04:37 am (local) (ссылка)

угу, я тоже с сацибели люблю.
Есть у нас знакомые к пельменям кетчуп подают - поубивала бы...

ex_pento383
2006-09-15 04:42 am (local) (ссылка)

А почему?
Поясните =)

chisasibi
2006-09-15 04:55 am (local) (ссылка)

про кетчуп-то?

на самом деле наверное на любителя. Но, местные североамериканцы чуть ли не все подряд кетчупом заливают. Пошло это, сорри... вкуса самого блюда ведь совсем не ощущается, только томат и перец. Я могу понять, когда фрайсы в кетчуп мокают, но не пельмени же... извините, если обидела, жаль вкус портить просто.

ex_pento383
2006-09-15 05:04 am (local) (ссылка)

да нет..всё в порядке..просто было интересно от чего такое мнение сложилось..=)
Сам ем преимущественно с кетчупом пельмени..ну и иногда со сметаной)

tatkaoz
2006-09-15 04:42 am (local) (ссылка)

С соевым соусом, или соевый соус + уксус с чили

vzasade
2006-09-15 06:41 am (local) (ссылка)

o! а я такое только к gyoza делаю. надо с пельменями попробовать. уксус беру balsamic и плюс к чили добавляю еще натертую головку чеснока. получается ядрёно.

Дышать или не дышать, вот в чем вопрос

tatkaoz
2006-09-15 07:03 am (local) (ссылка)

Бальзамический? Я так думаю что о светлом речь идет, да? Мы используем рисовый уксус или, если его нет, самый обычый. Гойза я не делала ни разу, пельмени привычнее. Хехе ...

Re: Дышать или не дышать, вот в чем вопрос

vzasade
2006-09-15 07:27 am (local) (ссылка)

Ищо какой темный :) У нас тут в калифорнии бальзамические уксусы бывают всякие разные местного разлива из Napa/Sonoma. Мням.

Re: Дышать или не дышать, вот в чем вопрос

tatkaoz
2006-09-15 07:35 am (local) (ссылка)

С темным? Кхм ... как раз на ужин, как ни странно, намечаются пельмени. Надо попробовать! Спасибо

clear_to_land
2006-09-15 05:10 am (local) (ссылка)

сметанка с маслицем сливочным и перчиком
а также иногда с соевой заразой

red_cat
2006-09-15 05:21 am (local) (ссылка)

сметана с рубленой зеленью, обжаренный лук, простенький томатный соус, грибной соус. еще можно порционно в горшочках с бульоном, грибами, зеленью в духовке запечь.

bluesrock
2006-09-15 06:06 am (local) (ссылка)

Вчера извращался. Кусочек сала на дно горшочка, немного мелконарезанной говядины, сверху поллуковицы,половину помидора, горсть свежих опят, вода до уровня, ССЧП, лавровый лист, соль. Поверх всего - пельмени. В духовку. Супер!

(Анонимно)
2006-09-15 05:22 am (local) (ссылка)

Вопрос-говно. С водкой!

pilotkins
2006-09-15 06:18 am (local) (ссылка)

от нахераж анонимно пейсать!?
я вот руку пожать хотел...думал я один тут такое....жыткий:)

Нет, не один :о))

mr_quietest
2006-09-15 08:02 am (local) (ссылка)

Я тож пельмени с водовкой люблю :о)

to_li_ptica
2006-09-15 05:23 am (local) (ссылка)

Сметана с хреном, сметана с горчицей

polryby1
2006-09-15 05:32 am (local) (ссылка)

сметана(+горчица), слив. масло(+горчица/уксус). Ребенка ест с соевым соусом.
Когда варю, в воду кидаю лаврушку и несколько горошин душистого перца, а ССЧП у них унутри.

vreditel
2006-09-15 05:49 am (local) (ссылка)

я, как говорится, дико извиняюсь. А вы не пробовали приготовить что-нибудь другое? Ну раз надоели пельмени? Зачем себя мучить? Я вообще слабо себе представляю как больше 2 раз кряду можно есть одно и тоже блюдо. Да и два-то раза-то только в силу обстоятельств

pilotkins
2006-09-15 06:19 am (local) (ссылка)

ну а ежели из продуктов токмо.... тесто да фаршег:)
хотя можно былоб мады налепить штоле:)))))))))))))))

vreditel
2006-09-15 06:32 am (local) (ссылка)

тесто и фаршег- навскидку 10 самых разных вариантов

pilotkins
2006-09-15 06:35 am (local) (ссылка)

пельмени жареные, вареные,пареные:))) я вот три придумал:))))))))))))))))))))
Шюдко:)

pilotkins
2006-09-15 06:35 am (local) (ссылка)

четыре:))))))))

vasja_iz_aa
2006-09-15 07:45 am (local) (ссылка)

Что значит подряд? Несколько последовательных утров яичницу - это подряд?

vreditel
2006-09-15 10:24 am (local) (ссылка)

одна из лучших моих женщин считает что несколько это 8. На мой взгляд это уже подряд

kabysh
2006-09-15 10:00 am (local) (ссылка)

Вы знаете, надоели не пельмени. Я, наверное, неправильно выразился. Надоели заправки к пельменям. Про них и спросил.

alramin
2006-09-15 06:07 am (local) (ссылка)

кетчуп, майонез, соевый соус.
отличное месиво получается - также хорошо со слайсами и зеленью.

ex_ex_ex_ab
2006-09-15 08:30 am (local) (ссылка)

слайсы - это такие тапочки резиновые?

alramin
2006-09-15 09:08 am (local) (ссылка)

слайсы - это хлебцы пшеничные хлебцы сухие. грубые такие. очень вкусно в походных условиях с зеленью и вышеуказанной смесью.

pilotkins
2006-09-15 06:16 am (local) (ссылка)

А у нас вотка:)

baadfeed
2006-09-15 07:18 am (local) (ссылка)

mprr
2006-09-15 06:20 am (local) (ссылка)

Я иногда делаю к пельменям помидорный "полусалат":
- мелко резаные помидоры + сметана,
- мелко резаные помидоры + лук + сметана,
- мелко резаные помидоры + брынза + растительное масло.

_em_
2006-09-15 07:08 am (local) (ссылка)

Сметана с зеленью и водка

ramusya
2006-09-15 07:22 am (local) (ссылка)

с сыром тертым и сметаной

larek
2006-09-15 07:25 am (local) (ссылка)

с воткой :-)))
беру бульон (мясной например), в него мелко режу помидоры, много разной зелени (укром, петрушка, зеленый лук), кладу уже готовые пельмени, все это ем со сметаной

milady_winter
2006-09-15 07:36 am (local) (ссылка)

... со сметаной, свежим рубленным укропом, и пятнадцатью рыл, орущими под три гитары "Ты ушла рано утром, чуть позже шести"...

taig_vagrant
2006-09-15 07:38 am (local) (ссылка)

кроме всего вышеперечисленного - порядка 30 видов соусов, как самодельных, так и покупных.

red_cat
2006-09-15 08:32 am (local) (ссылка)

ого. не перечислите?

taig_vagrant
2006-09-15 08:42 am (local) (ссылка)

ну стандартно на столе два-три вида кетчупа, майонез, горчица, хрен, несколько видов соевых соусов, сырный соус, карри, барбекю, иногда свекольный... а остальной набор зависит только от того, что мне попалось под руку при прогулке по магазинам.

red_cat
2006-09-15 09:01 am (local) (ссылка)

"два-три вида кетчупа, майонез, горчица, хрен, несколько видов соевых соусов, сырный соус, карри, барбекю, иногда свекольный"

и это все самодельное? сильно. не раскажете про свекольный, кстати? никогда не сталкивалась с таким.

taig_vagrant
2006-09-15 09:21 am (local) (ссылка)

соотношение самодельного и покупного - 50/50. тот же самый сырный соус я когда делаю сам, а когда покупаю... а необходимость в соусах от того, что готовить некогда. а так - каждый день пельмени или яичница с новым вкусом :)

Насчёт свекольного - это смесь протертых варёных свеклы и чернослива с зеленью (по желанию), сметаной или или сливками. Можно ещё грецких орехов добавить.

lete_indienne
2006-09-15 07:51 am (local) (ссылка)

Моя бабуля (она из-под Кемерово), признаёт только одну старую приправу к пельменям. Называется "хренОвина".
Спелые помидоры пропускаются через мясорубку (блендер, миксер - как угодно), добавляется тертый хрен, чеснок, соль и сахар. Базовые пропорции примерно такие: на 1 кг помидоров - 50 г хрена, столько же чеснока, соль и сахар - сами подбирайте. Хранится долго. Заготавливаться может на зиму в промышленных количествах. Попробуйте.

anne4444ka
2006-09-15 08:03 am (local) (ссылка)

я тож люблю с хреновиной. это же самое вкусное блюдо деццва - пельмени с хреновиной

Хреновина - вкусная штука. Люблю ее.

mr_quietest
2006-09-15 08:04 am (local) (ссылка)

Но с ней вкуса пельменей не почувствуешь...

Re: Хреновина - вкусная штука. Люблю ее.

lete_indienne
2006-09-15 08:21 am (local) (ссылка)

...Её придумали те, кто уже не хочет чувствовать вкус пельменей. )))

yennifer
2006-09-15 02:24 pm (local) (ссылка)

хранится долго - а где? в холодильнике?

lete_indienne
2006-09-18 08:41 am (local) (ссылка)

В погребе. )

begemotik64
2006-09-15 07:56 am (local) (ссылка)

Вчера попробовали с наршарабом. Вроде неплохо...

avielnaomi
2006-09-15 09:26 am (local) (ссылка)

Шо такое наршараб ?

ksl_aka_serg
2006-09-15 09:37 am (local) (ссылка)

Азербайджанский сладкий соус из гранатового сока.

avielnaomi
2006-09-15 09:39 am (local) (ссылка)

Спасибо .

rejneke
2006-09-15 07:57 am (local) (ссылка)

мешаю сметану с соевым соусом

archigudvin
2006-09-15 08:03 am (local) (ссылка)

Вот тут люди пишут ,что с водкой пельмени надо!А расскажите ,как вы это делаете?Как у вас происходит процесс потребления водки и пельменей?

Гыг..

mr_quietest
2006-09-15 08:06 am (local) (ссылка)

freshman_svd
2006-09-15 08:22 am (local) (ссылка)

с кефиром.

drulik_mf
2006-09-15 11:00 am (local) (ссылка)

О, да!!!

kabysh
2006-09-15 01:11 pm (local) (ссылка)

Вот прямо макать горячий пельмень в чистый кефир? Без всяких добавок? Или запивать им?

freshman_svd
2006-09-15 01:19 pm (local) (ссылка)

наложив в тарелку горячих (только из кипятку) пельменей, обильно полить их холодным кефиром и есть, стараясь, чтоб в ложке окромя пелменя, полного горячего сока оказывался и условно холодный кефир.

В рот пихать ложку целиком. Кефир не даст обжечься соком и начинкой пельменя, а вкус кефира прекрасно подчеркнёт и оттенит яркий вкус начинки.

kabysh
2006-09-16 08:08 am (local) (ссылка)

Класс! Спасибо.

(Анонимно)
2006-09-15 08:42 am (local) (ссылка)

с ткемали. Такой вот фьюжн :)

(76 комментариев) - ()

1-я страница из 2

<< [1] [2] >>

2-я страница из 2

<< [1] [2] >>

(76 комментариев) - ()

qui_se_trompait
2006-09-15 08:50 am (local) (ссылка)

делаю макалку -
пельменный бульон, 3-4 ложки уксуса, пара чайных ложек горчицы, молотый чёрный перец, по желанию можно ещё травки сушёной какой немного насыпать (орегано, базилик), ну и, конечно, пельмени мажутся сливочным маслом.

ЗЫ "без водки пельмени даже собаки не едят" (с)

qui_se_trompait
2006-09-15 08:52 am (local) (ссылка)

да, чеснок ещё давленый туда забыл, зубчик-два

Не удержусь
(Анонимно)
2006-09-15 08:57 am (local) (ссылка)

Мне очень нравится макать пельмени в соевый соус с васаби. Как для суши.

Собственно уже все сказали:

rkdeik
2006-09-15 08:57 am (local) (ссылка)

Как потомственный пельменоед авторитетно заявляю:

Рекомендуемые:
- сметана
- хреновина
- "штуковина": уксус+перец+горчица+немного оставшейся от варки пельменей воды
- просто сбрызнуть уксусом и густо посыпать черным/красным перцем

Употребляемые, но нерекомендуемые:
- кетчуп
- маянезик
- томатная паста (видал и такое)

drontophile
2006-09-15 09:06 am (local) (ссылка)

Помню, как в детстве, проведённом в Сибири (город Бийск), устраивались настоящие пельменные оргии. Стряпали (не "лепили") из расчёта по 50 (пятьдесят) штук на живую душу (включая младенцев). Обычное сопровождение - перец, уксус, горчица, однако кое-кто из отвергавщих выпивку последовательно отказывался и от острых приправ, запивая пельмени молоком! "Ересь, святый владыко, сущая ересь"... Но что было - то было.

(Анонимно)
2006-09-15 09:49 am (local) (ссылка)

как говорит один мой знакомый: "Мы шо, собаки что ле, пельмени без водки жрать ?"

muter
2006-09-15 10:12 am (local) (ссылка)

В бульон пельменный, а там уже есть и перец и лаврушки немного, соевый соус, горчицу, уксус и хрен.

Ээээээ....

sigizmund_trah
2006-09-15 10:14 am (local) (ссылка)

... В бульон пельменей - соевый соус, уксус, сметана (много).

Пельмени без водки - мокрые пирожки

unclevania
2006-09-15 06:25 pm (local) (ссылка)

Почему речь идёт лишь о "макалках"???
Повторимся???
Ну пожарь их.
Свари в молоке.
Свари в томатном соке.
Свари в соусе бешамель с грибами. Особенно хороши с лисичками.
Свари в красном соусе (томты+паприка) и порежь туда соломкой вареную печень.
О начинке будем говорить???
Фарш говядина+свинина, лук и ПОРЕЗАТЬ курдючный жир - мой любимый вариант.
Ну а возглавляет хит-парад фарш КОСУЛЯ+ЗАЯЦ. Знакомый называет его гастрономическим наркотиком))))

heckfy
2006-09-15 07:19 pm (local) (ссылка)

размазываю по блюдцу соевый соус + хорошую, ядреную горчицу, туда и тыкаю пельменем.

Тусто на фиг,
(Анонимно)
2006-09-16 04:39 pm (local) (ссылка)

кебаб-котлеты из фаршега :)

noth_special
2006-09-16 07:42 pm (local) (ссылка)

(захлебнулась слюной)

pesca_nova
2006-09-16 09:48 pm (local) (ссылка)

Я бы добавила соуса песто(базилик,кедр.орешки,чеснок и пармезан), ну развести его разогретым сливочным маслом что-ли...Или однажды ела в Германии типа пельмени, но непонятно с чем, так вот они туда каперсы бросали, вкусно.

polt
2006-09-21 10:23 am (local) (ссылка)

Неправильно. Это не водку надо к пельменям, а наоборот: пельмени - ну неплохая добавка к водке :)))

(76 комментариев) - ()

2-я страница из 2

<< [1] [2] >>