готовые смеси приправ я не использую

я с большим удовольствием завсегда. Больше всего мне нравиццо преправо для харочо и для борща. Мечтаю найти приправу для колбасы и сосисок.

вы что как раз изготовлением домашней колбасы занимаетесь?

точно. все есть, только готовой приправы для колбасы не хвататет. Чтоделать, чтоделать.

вот была бы - и не мучалсо бы насчет того, как вывернуть кишки.. потому что пришло бы к тебе абсолютное знание....

порошок от домашних насекомых, забыл что ле?

там, кажется, ещё добавляли немного флердоранжа из-за иконы?

все ты путаешь

-- В Индржиховом Градце,-- отозвался Швейк,-- много лет
тому назад был колбасник Йозеф Линек. У него на полке стояли
две коробки. В одной была смесь всяких пряностей, которые он
клал на кровяную и ливерную колбасу. В другой -- порошок от
насекомых, так как этот колбасник неоднократно мог
удостовериться, что его покупателям часто приходилось
разгрызать на колбасе клопа или таракана. Он всегда постанывал, что
клопам присущ пряный привкус горького миндаля, который кладут на
бабу, но прусаки на колбасных изделиях воняют, как старая
заплесневелая Библия. Ввиду этого он зорко следил за чистотой на
своей мастерской и повсюду рассыпал порошок от насекомых.

Так вот, делал он раз кровяную колбасу, а у него на вот это
время был насморк. Схватил он коробку с порошком от насекомых и
всыпал этот порошок на фарш, приготовленный для кровяной
колбасы. С тех пор на Индржиховом Градце за кровяной колбасой
ходили только к Линеку. Люди буквально ломились к нему на лавку.
Он был не дурак и смекнул, что причиной всему -- порошок от
насекомых. С этого времени он стал заказывать наложенным
платежом целые ящики этого порошка, а фирму, у которой он его
покупал, предупредил, чтобы на ящиках писали: "Индийские
пряности". Это было его тайной, и он унес ее с собой на могилу.

Но самое интересное оказалось то, что из семей, которые
покупали у него кровяную колбасу, все тараканы и клопы ушли. С
тех пор Индржихов Градец принадлежит к самым чистым городам во
всей Чехии.

а, да, а флердоранж - это другая история, потом уже, на фронте

Опять - на даче колбасу гроздьями развесиШ и нас картинками дразнить станеШ?

ты знала, ты знала

во, и она тоже догадалась
попалили в который раз

и из чего может состоять приправа для борща?

Из усилителей вкуса и искусственных ароматизаторов, вестимо.

этого, к сожалению, никто не знает наверняка http://kpnemo.ru/humor/2005/03/29/b orsh/
специи надо покупать на рынке, не в магазине, смешивать должен специалист, желательно восточный человек, которому вы объяснили на пальцах - потому что на вашем родном языке он скорее всего не говорит - какой вкус хотите получить от борща. Обязательно надо довести до его восточного сознания, что это будет борщ, а не плов и не бешбармак!!! На самом деле - это самый сложный элемент приготовления борща

спасибо за ссылочку. Отличный рецептик!

А откуда же протоукры, когда варили протоборщ, брали восточного человека?

А они пришли с протозапада. И покупали приправы у людей с востока - протоказаков и протоодеситов.

сие тайна великая есть

Подумав,решил рассмотреть этот вопрос отдельным постингом.

А Гугль что говорит?

Приправа для борща состоит из порошкового борща.

Это пять!

Быстрорастворимого.
:-)

пишется - "для харча". Приправа для харча. Или если совсем правильно - "для харчей".

надо запатентовать (извини за трудное слово, сам еле написал) универсальную смесь "приправа для еды".
(занавес. на сцену летят цветы и лифчики, слышны всхлипы и крики "браво")

для сала есть. прислать?

я даже кубики Магги сам делаю

:))))))))))))))

Ну я это была, я:))

и это как?

а это берётся большой брус магги и пилится на кубики.
Дальше можно истолочь в порошок магги
а порошок можно спрессовать в плиту

Затем плиту магги распилить на пилораме на брусья магги. И так по замкнутому циклу.

я это и имел в виду. Что ещё можно с этим делать?

Медитировать в процессе, пытасяь достичь идеального куба.

кубики Маями ))))))))))

Спасибо за рецепт свинной рульки с квашеной капустой в пиве. Улет! Единственный мой просчет - таки промахнулась, пиво было горьковатое, свинина не прогорькла, но капуста да. В следущий раз возьму Старопрамен или Стеллу Артоа а не Загорку, Балтики у нас нету.

белое берите, пшеничное.

А вот есть спецефическое мнение, что токма жигулевское. Глобальных исследований не проводил, если пиво было сильнро вкусное, до дома не доносил - выпивал по дороге :-)

честно, с жигулёвским не делал. но думаю да, будет хорошо - оно жиденькое и негорькое.

просто, как поклонник белого, сильно разачарован тем, как упало качество и вкус украинского белого. ну не из хуигардена же делать :-)

да, белым же баловалась, но не учла что именно это горчит слишком.
Исправлю.
Исключая горчинку по моей вине - получилось:-) Спасибо еще раз.

А Двонк это Маями? 8-0

"Кубики Двонка" тогда уж.

Тьфу ты, испугали. Я уж подумал что уважаемый Маями к старости в маразм впал :-)

брезгуем, конечно.)

никогда.
во-первых, в них есть соль, которой я пользуюсь только в крайних случаях.
во-вторых, в них есть всякого рода "усилители вкуса", которые я презираю как класс.
в-третьих, они все имеют весьма специфичный вкус-аромат и мне эти сочетания просто не нравятся
в-четвёртых, я иррационал и мне кажый раз хочется слегка другой аромат: один раз делаю акцнт на розмарин, к примеру, другой - на тимьян. а один запах всегда - это скучно.


впрочем, одну смесь иногда использую - "прованские травы". там только травы, без соли и прочей гадости. но даже эту смесь корректирую.

прованские травы. как трогательно

с ненаглядной певуньей в стогу

смесь розмарина, базилика, тимьяна, шалфея, мяты, чабера, душицы, майорана в определённых пропорциях. использую, например, с шампиньонами или куриной печёнкой.

а что? та же фирма выпускает "итальянские травы", "травы к салатам", ещё какие-то. но остальное мне не нравится, а это пахнет хорошо :) я просто сначала сама подобные составляла, потом муж прикупил этот набор - понюхала и не ужаснулась :).

не обижай прованские травы!
ты разве не любишь так?
вот как Остап Бендер - молоко и сено, и т.п.
сразу запах прованских ковыльных степей лугов...

есть ещё "Итальянские травы". Тоже пахнут.

и есть "Приправа китайской кухни", "Приправа мексиканской кухни", "Приправа французской кухни". Вот делаешь, предположим, китайский борщ, или мексиканский гуляш, или французский торт, сыпанул туда - и сразу вукс нужной кухни: красного перца, или там глутамат с (не пойму с чем). Очень удобно.

А вообще я когда сидел на сельдереевом супе, то я его себе каждый день разнообразил именно при помощи этих вот "китайских", "мексиканских", "итальянских" и "французских" приправ. Вроде с ними уже и не так противно, особенно с "мексиканской". Сыпанул - и никакого вкуса сельдерея, только напалм с лёгким оттенком глутамата...

:)

1. не во всех.
2. не во всех.
=)
но таких меньшинство, да.

Я не брезгую, но никогда не использую. Невкусно.

А у меня вот какая проблема: я по возможности стараюсь насыпать из разных баночек, а вот мама моя хочет, чтобы была банка, из которой можно было один раз сыпануть и успокоиться. Не обязательно фабричная, просила ей намешать чего-нибудь "для овощей с рисом".
Как с этим бороться?

"один раз сыпануть и успокоиться" - такие банки обычно тещам дарят

Вот. А у меня не теща, как вы понимаете. Как объяснить порочность этой практики?
ЗЫ. разницу во вкусе мама чувствует вполне.

Обязательно надо использовать такие наборы. Потому што без них не фсегда знаеш что получаецо. А так насыпал приправу для бурито - значит, сделал бурито. А насыпал для плова - значит плов. И так далее.

да это точно! хоть благодаря приправам блюдо может отдаленно напоминать оригинал :)

А если, как в исходном вопросе, "для тако и буррито"? Что тогда? Сыпанул, а потом гадай - буррито у тебя вышло, тако или такобуридако...

На другой пачке надо посмотреть, на той, из которой делали - для тако это была смесь или для бурито

так что - это ещё и ТЕ пачки разные?!

это чересчур сложно для наших опилок

aga, гибрид такой такийский бурито :)

из "Сказки о Тройке" Стругацких, где спруту Спиридону зачитывают японские хроники про разных головоногих - ику, тако и такобуридако

в 1990-м году приезжал к нам мальчик из Индии - победитель детского какого-то конкурса. 13 лет. И я его сопровождал. А в 1990 году - чем можно было в Питере накоормить индуса-вегетарианца?.. Мне были выделены деньги на ресторан, но мы питались в молочной столовой жуткой на ул.Рентгена, или Попова, не помню, так он в сладкую рисовую кашу-размазню сыпал то чатни, то карри...

совсем как я в сельдереевый суп

а почему не ел как вариант кхира (тоже каша рисовая на молоке, липкая, с кардамоном, гвоздикой и пр.), не знаю

пользуюсь итальянской смесью трав. только не русского производства - у нас ничего подходящего не нашла почему-то. первая баночка была с Мальты, вторая - из Германии.
она еще называется "смесь для пиццы". но на самом деле подходит прекрасно и к пасте, и к сэндвичам.
смесь обычная: орегано, базилик, черный перец, чеснок, лук... никаких химических добавок. почему бы и не пользоваться? тем более, я сама такую точную пропорцию буду долго подбирать, а тут уже готово все.

Так уже ответили. Надо найти на рынке этого торговца - и попросить его составить смесь "для плова". При этом сказать несколько умных слов про рис и курдючное сало (ещё спросить его, где их тут купить), и он, возможно, составит хорошую смесь. И вот её в баночку.

мастера, конечно, так не делают, но...

фу, сало =((

Надо найти на рынке этого торговца - и попросить его составить смесь "для пиццы". При этом сказать несколько умных слов про рис и курдючное сало (ещё спросить его, где их тут купить), и он, возможно, составит хорошую смесь. И вот её в баночку.

ну да, и не забыть для тако и буррито

и всё в эту баночку

А сегодня какой день недели?

Кстати, у меня есть готовые смеси траф для приготовления готовых смесей припраф.

не пятница, лишь вторник

Точно... вторник

блин, и тут облом

Гы. А еще - бывает трава для приготовления травы. :)

Только тогда, когда нет под рукой приправ с рынка. Только те, что не содержат соль и глутоминат натрия.

А как же Шарена сол? Не, ну вот честное слово, окажись я в Болгарии, обязательно бы хапнула, интересно жа:-))

Не, ну, я же покупаю иногда готовые смеси на рынке. Кари недавно купил. По сравнению с магазинными пакетиками это небо и земля. Я так никогда не смешаю. По крайней мере долго буду учиться. Даже из завязанного пакетика запах стоял на всю кухню, а она на даче у меня не маленькая и окна открыты. Думаю с болгарской шареной солью таже история. Т.е. на рынке будет смесь значительно лучше.
Кстати, надо бы все же достать последний ингридиент для этой соли - кукурузу и забабахать, а потом отчитаться.

Надо-надо, а то я тут начиталась про нашу кукурузу всяких ужастев, что ея варить надо 8 часов, по причине того, что она кормовая... А я ее всю жизнь только сырую ела, вареная не нравилась. Теперь и не знаю, с какой стороны к ней подходить...

Сырую мы в детсве ели. Воровали на колхозном поле, что рядом с дачей, молодые початки и ели сырыми. Очень специфический вкус у молочных початков был. Я предпочитал на костре отварить и с солью и сливочным маслом. Сильная вещь. На счет 8 часов, как мне кажется, полный перебор. Я иногда покупаю, варю до готовности, т.е. что бы жевать не трудно было. Вроде, около часа где-то получается.

Во! Придумал. Надо отыскать магазины, которые сырьем для поп-корна торгуют. Правда, продадут ли не мешок?

Э... так где-то и розница ж должна быть, для домашнего приготовления, так сказать, в свете умериканивания.
А молочную я и до сих пор люблю. И именно сырую. Вареная как-то не. Треп был в нахе, кажется, и речь шла о диапазоне от 2-х часов до 8, мне цифра в голову запала. И попутно обсуждали, что импоршная человеческая, а не скотская варится порядка 5 минут.

А когда используют такие приправы - до еды или после?
О, вместо?

на самом деле я хотела спросить - они между собой отличаются, эти приправы? :)

А Вы "хмели-сунели" от "гарам-масалы" отличить не в состоянии?
Вообще, что за кипешь-то?

кто говорит про хмели-сунели?
вопрос про шашлык!

к вашему сведению - я всегда сама смешиваю
Покупными составами, особенно пакетиками готовыми - да, брезгую.
Что за кипешь

(восхищенно) То есть, Вы смешиваете пажитник, кориандр, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, имеритинский шафран и красный перец. Все в равных пропорциях (кроме шафрана и перца). Толчете/перемалываете... Респект!

чтоооо такоооое?
Делов-то на пять минут. Беру из банок по чайной ложке и в кофемолку - вжжжжик и готово. (Сельдерей не добавляю)

В кофемолке и я могу. Только смысла не вижу. Ну вот у тебя всего по чайной ложке (ну перца и шафрана 1:10), да? А тебе всего чайную ложку этого сунели в харчо нужно. Что с остальным делать? Так же в банке хранить до следующего раза? А чем пакетик не вариант?

все вместе перемешивается, потом залеживается и теряет первозданную девственность, запах становится другой, разве не?

Смесь - она на этом и основана, вообще-то. Ароматы в ней должны перемешиваться и давать другой запах. Это же не набор "Итальянские травы", прости господя.

у меня нет привычки готовить одно и то же, килограммами. Поэтому и оставлять нечего.

В смеси ароматы перемешиваются, согласна. Но оставленные на время, смеси теряют часть ароматов.
Возможно, у вас просто другой нос или другие требования к еде.

При чем тут готовить одно и то же? Мы говорим о разных вещах.
Простите, Вы за специями ходите каждый раз, когда что-то готовить собираетесь? :)

*Это просто Вы - путаная* (с), тетенька :) да я их не смешиваю заранее. А сами специи беру из баночек в ящичке, где они каждая в своем мирке тусуются :)

Простите, а в таком варианте исходные ингридиенты не теряют часть аромата? Неужели в смеси теряют, а в исходном состоянии не теряют? Все чудесатее и чудесатее... (С)

исходное состояние не всегда порошок, к слову... Да нет, вообще - редко порошок. В порошок оно превращается в ступке.
Если говорить в целом, то вот Вы, например, перец горошком - что, натерли и пользуетесь неделю, да?
А я тру каждый раз перед. И смешиваю по-разному. А патамушта мне так больше нравится! И я все равно буду спорить!! :))
И ваще *понемногу успокаиваясь*, можете считать меня больной на голову, но только что раздавленное пахнет сильно иначе ;)

P.S.: у меня просто очень чуЙвствительный нос :) и вкус :))

Ну, и смесь далеко не всегда перетерта в пыль. :-)
Да нет, я не считаю Вас больной на голову. Просто, некоторые смеси, если не пользоваться кофемолкой в малых количествах делать нецелесообразно. Так что, я делаю некоторое количество, а храню (смеси) в стеклянных баночках с притертой крышкой.

ну вот, а у меня обратный случай - лень тереть много сразу, потому что знаю, что несколько дней назад натертое мне не понравится, и я его выкину. Ничего не могу с собой поделать - ужас, какая капризная
И кроме того, у блюд всегда разный вкус и специи хочется менять.
А может, это просто дело настроения
это как ходить всегда одной и той же дорогой или допивать утренний чай - брр, гадость :)

но, вообще-то, я согласна с вами, что это все нецелесообразно *задумалась*
но говорят, нужно делать только то, что нравится, а не полезное - тогда будет Щастье человеку *совсем задумалась*
...не. Поняла - для меня тереть и смешивать заранее или не смешивать - это философия. Все равно, как жить впрок, кушать впрок, читать и разговаривать впрок. Есть в этом что-то от чулана :)
"А? Э..."(с)

В банке и храню. У меня как-то быстро уходит. С детства к хмели-сунели не равнодушна.
Говорю же, не то к нам завозят, к чему привыкла в советские времена. Залежалый товар, без аромата.

Залежалый товар???? И хде ваше общество защиты прав потребителей? У вас есть такое?

Есть-то оно есть да не про нашу честь, видимо.
В русских магазинах сплошь и рядом просроченный товар и ничего, выживают.

Кошмар :(((

в вашем составе не хватает укропа до полного.
Не, из-за своего привередливого носа, я обычно стараюсь смешивать немного травок и часто импровизирую, по рецептам не делаю - поэтому иногда жестоко имеюсь ;)
а толчет муж - он мужик, он сильный :)

Это не мой состав. Это состав хмели-сунели по Похлебкину. Если Вы хотите импровизировать со специями - ради Б-га, но состав основных смесей, употребляемых в кулинарии надо знать.

вот тоже самое могу сказать - почитайте внимательнее Похлебкина.
Укроп в полном составе есть.
И даже в сокращенном.
И и не надо мне говорить, что мне нужно знать, а что не нужно.

дык стопудово укроп есть в составе, даже сокращенном. и по похлебкину тоже.

Ага, есть. Так что, сорри. Была не права. Обещаю делать хмели-сунели только сама и только перед употреблением в писчу. (уходит, посыпая голову укропом)

карри приходится использовать, сложно найти ингредиенты. ну и "чубрица", "кекик" турецкий, "хмели-сунели" - это смеси горных трав. что ж тут поделать?
приходится иногда

"чубрица", "кекик" турецкий, "хмели-сунели" - это смеси ВЫСОКОгорных эзотерических трав, да
а секрет приготовления карри продавцы специй уносят с собой в могилу, даже не передают его от внука к деду

И их не в коем случае не позволяют смешивать случайным людям.
Мастер трав кладет их на папиросную бумажку, бережно скручивает, лизнет клеевую полоску и затянется - и перед его взором проплывает рецепт карри. Того самого правильного карри в который для крепости добавляют беломор.

бесспорно 8)))
однако интересен сам вопрос - в смесях или в чистую?

тьфу, зараза!
приходитЬся. забываю великий и могучий...
а может и не так, не уверен, спросить некогооо
ладно, приходиццо

Чубрица это никак не смесь горных трав. Чубрица это болгарское название это чабера (чабреца) горного.

Тьфу ты блин. Описался. Конечно же не чабреца а чабра. Чабрец совсем другая трава.

так я тоже не уверен по поводу "чубрицы". может быть, "шарена соль"? и названия путаются?

Я уверен. :-) Я лучшие годы прожил в Болгарии. Раньше по болгарски очень даже неплохо говорил. Чубрица это чабер, "шарена сол" - "пестрая соль" - смесь. Единого состава нет. В частности предлагаю посмотреть у меня в журнале: "шарена сол"

спасибо. интересно. но только я в конец запутался с этими ВЫСОКОгорными "эзотерическими" травами.
ни хрена я в Греции не видал "греческого сена", фенугрика т.е.
без спроса запощщу уважаемую
http://shakherezada.livejournal.com/pro file

надеюсь, по башке не получу)))

Дык вот же:
http://shakherezada.livejournal.com/1769 4.html#cutid1

разве что карри, ибо составить оную смесь в небольших количествах невозможно, а в больших ненужно
остальное - в процессе приготовления из чистых составляющих

Если честно, то и я "смесь карри" и хмели-сунели сам никогда не делаю, а вообще дома много приправ, и смеси тоже. И даже сохранились упомянутые выше "приправа китайской кухни" и "приправа мексиканской кухни", только не знаю, где. Где-то должны лежать. Мама осенью хотела разобрать пряности, может, найдутся, - тогда выкину, потому что диетический сельдереевый суп я больше никогда есть не стану

я "смесь карри" и хмели-сунели сам никогда не делаю
(осторожно присоединяется)

Эта патамушта вы проживаете близко к местам произрастания хмели-сунели.
В местные же русские лавкие какие-то неликвиды времён очаковских за бешеные деньги завозят - уже и травой не пахнет.
Приходится самой. Так оно же - изи!

Алл, а в армянских лавках разве не бывает хороших хмели-сунели? или в вашем околотке таких лавок не водицца?

Иранские есть, афганские есть, армянских - нетуть.
Хмели-сунели только в русских встречала.

Это у вас неправильные лавки. У нас посеверней миль на 1000 вполне лежит и уцхо сунели и хмели сунели, в красивом пакетике из какой-то пластиковой бумаги (с пленкой? я обратил внимание, чтоб значит не выдыхалось). на запах нормально (оригинала я естественно не помню). 98с
и имеретинский шафран отдельно, уж не знаю на кой он нужен.

Возможно и неправильные, но в них купленный хмели-сунели мне решительно не понравился.
уцхо-сунели - молотый пажитник. Это я тоже сама. Уж чего-чего, а пажитнику в индийских лавках завались...
А имеретинский шафран как-раз в хмели-сунели и пойдёт, ежель настоящего жалко:-)

А вопрос можно? Пажитником называют и донник синий и пажитник греческий. Какой имеется в виду. И это молотые семена или зелень?

Ну...у индийцев-то, конечно, продаётся фенугрек (т.е.греческий). Его и перемалываю (семена). Т.е я буду не права, назвав его уцхо-сунели. Но где ж я голубого-то возьму?:-)

А я нашла сейчас у себя "травы итальянской кухни" производства небезызвестной компании Kamis! Там написано, кстати (срисовываю старательно, ничего не изменяя):
"Состав - орегано, чеснок, базилик, чабер и лук. Используется для ЗАПРАВКИ пиццы, lasagne, тарт, тостов и запеканок."
Кто-нибудь поспорит?:)) То-то же!

Даааа
Всегда проверяйте, заправлена ли ваша пицца

Не, ну ты можешь предствить: чеснок, лук, орегано - все вместе?:))) Такое амбрэ... Мне их даже жалко стало - оне трудились, травки собирали, сушили, пытались их продать, а я эту банку выбросить собираюсь:))

надо работать над собой, развивать неприхотливость, бороцца с претензиями
я вот хочу подарить узбеку Сталику "Приправа для плова" от Камис, думаю, что характер его сложный станет куда мягче

чей характер? Плова, приправы от камиса или Сталика?

Не видела такую от Камис, "Сталикоисправительную":))

Т.е. "Сталикосмягчающую"

а вот, кстати, вопрос. греки орегано с базиликом никогда не смешивают, считают что несоответствие вкусов. ну вообще они пуристы в большой степени. кроме мусаки и магерицы, ничего особенно замысловатого
неа, вру. салаты смешивают разнообразные. и долму делают, и перцы и чего угодно фаршируют. но по сравнению с итальянцами - простаки кулинарные.
ну просто рыбку поджарить на углях, да и съесть

Так правильно, зачем же смешивать?

- Рядовой Сидоров!
- Я!
- Почему пицца не заправлена? Устав не знаете? Два наряда вне очереди!

*осторожненько* А правда нельзя орегано с базиликом? А почему? А если орегано совсем чуть-чуть?
*хныкает* А мне нравится...и готовые смеси я не использую, ибо зачем? Но вот это сочетание -- да, часто бывает. Кладу и не раскаиваюсь.

Да? А пицца у вас всегда одна и та же?

ага, с вареной колбасой и маянезом Ну что Вы, я же просто попросила объяснить. Я понимаю, что одно может забить вкус другого, но я же не пытаюсь всыпать столовую ложку орегано и дополнить столовой ложкой базилика.
Не одна и та же у меня пицца, если на то пошло:)

да я честно говоря, не знаю. к орегано/ригани у греков возможно, ритуальное отношение. как и к ЕВОО.и к фете/брынзе. самое простое - накрошить фету, посыпать ригани, залить маслом, вымакивать хлебом потом.
народ ведь до 70-х годов прошлого века очень скудно жил. завидовали югославам, богатым

Да я немного не о том. Тут вот говорят уважаемые граждане, что нельзя орегано с базиликом. А меня давно интересуют только мыши волнует вопрос - почему?

моё мнение таково.
орегано может быть несколько разной силы вкуса. здесь - это то, что называют "турбо", маленькая щепоточка забивает любой вкус/запах. м.б. потому что дикая трава, её не культивируют.
а базилик, здесь культивируют, двух видов, мелколистный и широколистный.
вкус слабоват по сравнению с хулигански острым -
беспризорной горной шатунки ригани.

с другой стороны, я думаю, местные действительно различают травы культурные/дикие и не хотят их смешения.

но это в Греции, в Италии и во Франции может быть совсем иначе

Ну не знаю что там в Греции происходит, но душица прекрасно сочетается с базиликом, майораном и прочими пряностями. Опять же не знаю как в Греции но во Фрации, в США и во многих других странах ее культивируют в больших количествах.

порошок карри и китайский файв-спайс, вот собсно и все что готовым покупаю.

Даже карри не покупаю - не люблю блюда-карри как класс, потому что.
Только "Пять специй".

а вот знаешь, есть такие котлетки из рубленой баранины, в которые карри порошочек и прочие радости очень хорошо подходят, хотя и не карри получается в обычном смысле
или ваще на дух?

Увы, ваще на дух:-(

Пять специй - это что такое? У нас "Пять перцев" есть в мельнице. Его беру иногда. А еще на рынке беру "на развес". Отдельно не продают зеленого/розового и белого, заразы :(

Это Five Spice Powder: фенхель, бадьян, имбирь, корица и гвоздика - в одном флаконе.

усянмянь вроде как

а у нас продают. и розовый, и зеленый..

А я еще гарам-масалу.

...что-то всех клинит на 3Д-геометрические темы...=)))

сабж

А кстати что там есть в этой приправе для тако?

Хорошие готовые смеси очень трудно найти. Недавно нашёл хорошую смесь для пиццы. А вот хмели-сунели уже года три нигде не вижу. То, что продаётся под этим названием - всё, что угодно, только не оно. Отличить их, обычно, просто, если в составе есть соль, усилители или весь состав смеси - это несколько разных перцев, то это, скорее всего, наколка, друг чекиста. :-) Ну и, конечно же, лучше всего ясно представлять, что должно, а что не должно быть в определённой приправе.

для какой пиццы, если не секрет вы нашли хорошую смесь?

использую ,если за один раз, после вкрытия пакетика - запах выветривается. Естественно беру те, что без всякой лажи, только специи