гдето здесь писали про черенок от швабры

черенок от швабры помогает в ТУ сторону. В обратную не хочет

однако

ну, у них внутренняя сторонаже скользкая, а внешняя жиром поросла и обратно жиром внутрь не хочет выворачиваться, жЫр по жиру не скользит

Есть крамольная идея, на случай, если гуманные способы не помогут и закончатся.
Чисто теоретически можно предположить, что необходимо добиться скольжения жира по самому себе. Например, можно окунуть кишку в подсолнечное масло и быстро-быстро вывернуть известным способом. Только как потом удалить это масло...

хорошая мысль.

а под струей воды?

не хцет

ну что значит - не хоцет
надо!

кстате, у тебя телефон не работ, отключили за неуплату чтоле

раз вы здесь, можно я неофициально здесь по-быстрому вопрос задам. дано: запечь в духовке поросенка весом 7кг. как лучше?

лучше с кашей внутру, но температура не выше 160

итальянцы гречу как бы не очень. какую кашу тогда запхать?
про температуру спасибо, не догадалась бы. знаю еще что ухи и нос ему надо фольгой оборачивать.
а чем обмазать зверя?

рекомендуеццо засолить на ночь крупной солью с травами, тогда мясо приобретет лучшую консистенцию. Выбор начинок обширен. Кто нам мешает тудра крутосваренное ризотто с курагой положить? Можно подумать нащот бургуль. Пшенка с луком - я делал очень, да. Обмазать? А нах? Глазурь ежели, так когда он жир пустит, начинай им поливать регулярно и получится у тебя глазурь и так совершенно замечательно. Ну можно для куражу меду с соевым соусом смешать и полить перед завершением, но вовсе и необязательно. Главно дело, деревяшечки под него положи, чтоб не пригорел

спасибо большой. целую виртуально

и обязательно чеснок и лавровый лист (ну и ССЧП). К свинине самое то.

по поводу сабжа. на кишках не пробовала. но может, это действие поможет: завязать узелок на одном конце. надеть на него палку, которая тоньше кишок, и натягивать на нее кишки, пока они все не вывернуться

вот-вот! на тонких свиных кишках это прекрасно работает (: неужели с бараньими все совсем по-другому? (:

блин. Туда они вывернулись, именно так, при этом и завязывать ничего не надо было, а обратно не хочут- жыр по жиру не скользит

вазелином

держите себя в руках, поручик

Может поможет?

нельзя, в жире ведь самый интерес

мне легче показать,но попробую описать.
Спица вязальная с наконечниками на остриях. Скручиваем ее на подобие булавки,на одно колечко завязываем крепким узлом кишку,другое свободное продеваем постепенно в кишку,( как шнурок на булавке в спортивные трусы)

я понял. Но понимете, что речь идет о том, чтобы вывернуть кишку поросшую жиром в ее естественное состояние, то есть жиром наружу. При этом жир, как выяснилось по жиру скользить не хочет. Не то что при первом выворачивании. Вам доводилось это осуществлять на практике?

лично именно эту процедуру -не доводилось,но я присутствовала( готовила начинку)этим занимались опытные тетушки ( наблюдая за этим, мне показалось что не так све сложно)
жир по жиру не скользит, а жир по овальному закруглению спицы все же легче проходит.
надевая на эту мега"булавку" гармошкой,встряхивя -надевая встряхивая- постепенно выворачивалась.

понял. Спасибо, попробую

Я может чего то не так понимаю, но все равно должно быть в какую сторону выворачивать, всегда гладким по гладкому скользить будет. Залуплять, извините мой французкий, по-разному надо - внутрь или наружу.

а ведь и верно. Экой шалун

на будущее - не надо было выворачивать. Я изобрела неплохой способ избавиться от всей дряни внутри, причем без проблем и до идеальной чистоты. Берем кишка, надеваем на кран, а потом зажимаем ея свободной рукой. Как раздулась, сползаем лапой пониже, и опять зажимаем. И так по всей длине. Как приноровитесь, очень легко и чистенько получается.

пробовал- слизь остается

Плохо пробовали, извиняюсь. У меня не остается, аж до скрипа все вымывается, я одну когда на пробу сделала, вывернула и проверила. Нифига не остается. Говорю же, приноровиться надо. Там такой напор воды создается, что никакой скребок не сравнится.

Добрый день.Эти кишки нужно порезать размером 30-50см.Под струёй воды если не хочет,то надо звернуть нотя-бы на одну треть и под воду.Я иногда подношу к губам и выдуваю,если готовлю для себя конечно.