Насыпь сахар в ложку, грей на огне пока не станет светло-коричневым.

А ложку после таких экспериментов в мусор?))

Да нет, нормально должно отмыться.
Я, например, всегда немного карамелизую сахар на дне турки, перед тем, как варить кофе.

лучше в мусор, чем сразу в рот отправить

воот а меня в децве не предупердили!!

а ложку в стакан с водой на 10 минут. сахар растворится в воде, а если закоптилась от огня - то и сажа размякнет.

работа с карамелью - важный и очень непростой поварско-кондитерский нафык
но ежели вы поищите рецепт "toffee apple", то многое вам станет ясно, в т.ч. как сделать так, чтобы сковорода

чтобы сковорода каждый раз покупалась заново?

Я вот тоже с напряжением жду продолжения этой истории со сковородой..))))

ну вот ща я все бросил и начал рассказывать
откуда мне знать, есть вам вот 18 хотя бы годков, а? вдруг вы мальчик-подросток в самом что ни на есть пубертатном периоде, падкий до всяких подробностей, а?
а я тут буду про сковороду, да?

Я дедушка-переросток и мне уже пофигу то, о чем можно только после 18 годков!))

дедуля, а с развратным малолетками-девственницами не желаете познакомццо?

жизнь сложная штука

Да вы батенька англоман.

нет, просто я знаю, о чем человек спрашивает

Тогда какого лешего вы про Toffeе Apples говорите?
Ну и что человек должен понять из рецепта цельного яблока на палочке,если вы так хорошо знаете , о чём человек спрашивает?

* доверительно *
я вам чисто по человечески хочу сказать - бросайте вы это дело
дешевый алкоголь с таблетками с самого утра - это путь в никуда

* громко *
да, а про яблоко на палочке написали вы - http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2159506.html?thread=58946706#t5894 6706

это же вы mad_crab, ага, не я.
я - dvonk, и это я написал, как готовятся яблоки в карамеле на китайский манер, да, а про гренни смит на палочке - вы, mad_crab

А ложечку потом нужно долго облизывать;)

Девушка , если яблоко в карамели готовят детки в праймари скулз по всему англоязычному миру , то это свидетельствует - сложная штука карамель.
А всего-то делов-взять сахар -рафинад , воду , толстостенную кастрюлю ,сахарный термометр и кисточку для смывания кристаллов сахара со стенок кастрюли , в случае с яблоками в карамели -еще и уксус столовый и красный краситель по вкусу. И разводится это сахар вместе с небольшим количеством уксуса и красителем по вкусу в толстостенной кастрюле на среднем огне , смываются со стенок водой с помощью кисти все кристаллы,сироп категорически без пермешивания доводится до пробы "карамель"-150 градусов на сахарном термометре , кастрюля снимается с огня , в карамели равномерно самчиваются надетые на палочку заранее яблоки кислых сортов , очень желательно Granny Smith, а потом можете обваливать яблоки хоть в арахисе дроблёном ,хоть в чём еще.
Тоже мне бином Ньютона.

Спасибо Вам за разъяснительную работу!)

рекомендую спросить эту выскочку где брать сахарный термометр и шо такое проба на твердый и мяхкий шанкр

Granny Smith?
да вы никак англоманка?

Да нет , батенька , это австралийские яблоки , расползшиеся по всему миру. Самый что ни на есть "начиночный" сорт .

C отмыванием посуды нет проблем вообще. Налейте в нее (в посуду) простой воды и дайте постоять. Карамель растворится, и все будет хорошо.

слушайте, а как они выглядят, эти яблоки? кусочками, да?

Ну да, именно что кусочками. Вкусные гады!)

тогда не слушайте особо то, что пишут вам альтернативно одареные крабы-антиподы (академичность и широта познаний, увы, не соотвествует ущербной реальности этого мира, например, существованию Китая), а вот сюда тыцкните:

http://www.asianonlinerecipes.com/desse rts/toffee-apples.php

Вот оно!)
Спасибище!

На кукинге был такой рецепт
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=12 236
"Яблоки по Пекински"
300 г яблок
ок. 70 г крахмала
1/2 л растительного масла
50 г сахара
1 ст. ложка семян кунжута

1. Яблоки почистить, удалить семена, разрезать на 8 долек и потом каждую дольку еще пополам (поперек). Яблоки обвалять в крахмале так, чтобы они были им полностью покрыты.

2. В воке раскалить масло, высыпать кусочки яблок и жарить во фритюре примерно 3 минуты до золотистого цвета. Вынуть и дать маслу стечь.

3. Вылить масло из вока, оставив только ок. 2-х чайных ложек. Добавить сахар и 2 ст. ложки воды и нагревать до растворения. Помешивать до появления пузырей. Высыпать в вок яблоки и быстро перемешать (покачиванием и встряхиванием вока). Выложить яблоки на тарелку и подать, посыпав семенами кунжута.
Я делала много раз, это очень вкусно и легко!

Повторяю для двонков - а вы-то сами чего на тофи эпплз указуете?

А,это всё потому ,что тайна карамели велика есть. Простому уму её сложно вместить.
Кстати ,очень рекомендую "карамель" к яблокам не с сахарозой , а с фруктозой делать.

"покупаю себе яблоки в карамели с кужутом. По всей видимости буду еще долго покупать, пока мне не надоест..
А как потом отмыть посуду в которой делали карамель?"

Не понял.
Если я покупаю соленую бочковую сельдь - мне пофиг, как отмывать бочку от рассола.

Так Вы покупаете или делаете?

Да тут даме предложили карамель в ложке делать.

возможно мы не так поняли вопрос. Возможно тут проблемы с мытьем после неусвоенной карамели.

Господа - так вы о чем дискутируете?

Caramel Apple на палочке? Англоязычные детишки готовят его просто - покупается листовая карамель, разогревается и оборачивается яблоко.

http://en.wikipedia.org/wiki/Caramel_ap ples
http://en.wikipedia.org/wiki/Toffee_app le оно же Candy Apple

Рецепт немного отличается вот и все. На обоих линках есть рецепты как делать - надо только определится что именно.

Окститесь ,какая такая листовая карамель?

Рядовой ребёнок варит карамель сам.

никогда о таком не слышал.
Рядовой ребенок просит чтоб папа и мама купили ее в магазине. Что и проделывалось неоднократно. Может быть где то в горах и тайных долинах, у мормонов...

в том числе и для школы.