А на рынках?
Я обычно покупаю на рынке, развесной -- там есть от нуля (для готовки) до 5% (ну, есть и 9%, и 18%, но речь-то о нежирных :-)). Вкус, по-моему, вполне живой, хороший.
Вчера попробовала творог на топленом молоке -- понравился.

на рынках с нежирным очень нерегулярно.

хде??? на каком рынке?

мне на просьбу нежирного предлагают процентов 9 как минимум, судя по вкусу.. а то и больше
говорят, что это "самый нежирный"

Хе... Волшебное слово -- Домодедовский.
У нас -- всегда.

уй :(
ну почему как что, так на противоположном конце города :(

Карма такая, наверное :-)

А не сдадите явки -пароли? :) На каких рынках (Вы же,кажется,в МСК ? ) Вы покупаете такое великолепное разнообразие? Просто мечта! :)

Домодедовский. :-)

Эх! Ну то есть не судьба...Будем искать туточки...Спасибо! :)

1. нежирный творог это артефакт типа безалкогольного пива, надо употреблять только если врач запретил жирный творог, имхо
2. обычный, жирный творог несложно сделать самому
2. если покупать, то смоленского комбината "Роса"

понятно, что артефакт. отсюда - и редкость хороших вариантов

А мне именно врач и запретил. Как и алкоголь, кстати. Так что мне эти артефакты безумно интересны.

и где вы их берете?

Безалкогольное пиво - в супере. (Обычно какое-то лицензионное около 30 р., марку забыла. Пауланер вкуснее, но намного дороже). Творог - в основном Благоду нежирную, неидеален, но соотношение цены и качества радует.

"Благоду" есть невозможно, а вот для сырников она очень подходит. Так и живем: творог из 3,8% молока, сырники из 5%-ой "Благоды" :)

У "Дмитровского" обертка линяет - весь творог в зеленых разводах.

Вы его что, вместе с оберткой едите, что ли? Кстати, ни разу не замечала.

С солью. Или с медом.
Но счищать каждый раз запачканный краской слой как-то невесело.

Да, 5 % это же вроде полужирный?

Нежирный творог - это до 8%.

да, благода ничего. но к зубам липнет. а безалкогольное пиво я не пью. совесть старого пьяницы не позволяет

Ваш врач дурак.:)

Уж если и следовать ограничениям в питании, то разницы между ж/не ж творогом нет.

А Вы по профессии кто, простите?

А какая Вам разница?
Профессий много, а про творог я объяснять не буду(здесь), мне их не жаль - пусть мучаются. Подобное к подобному и каждый больной имеет своего врача.

Мне пофиг. Только прежде чем назвать кого-то дураком, надо бы объяснить, что именно дурацкого он совершил. А то несерьезно как-то %/

Ну, по плодам ...
а плоды вот они :)

То есть в результате лечения пациенту стало лучше - значит, врач дурак?
Учтем.

Учтите вот что - лечит природа(с). И бывает, побеждает даже усилия врача.:)
А врач, который не знает свойств продуктов ... - привет ему:)

Бесполезно :)

:))) Знаете, если в моей диете написано: жрать блюда из нежирного творога, я лучше буду делать так, чем выяснять IQ своего врача :) В принципе догадываюсь, что все это перестраховка, но в случаях лечебных диет, буду прислушиваться к мнению "дурака"-врача, а не к Вашему, лады?

Знаете как юристы говорят - еесть граждане, а есть и население.
И сон разума рождает чудовищ.
А ещё хорошо вспомнить, как Ваши врачи космонавтов в космос запускали - ну зачем клетчатка если она не усваивается - долой её! Чуть бедолаг в космос без ракеты не запустили. Много сражений было - с солью, с сахаром, с холестерином, с нитратами и прочей нечистью, а битвы "за" - и не пересчитаешь:)
Ну и где результат? Кроме цитатников Мао и еже с ним есть и другие книги.

Гастроэнтеролог вы наш :)

Рад бы помочь - да не хочу :)

Слава те госсди :))

Так каждый своему, и у нас точно разные:)

И страдания душу очищают - успехов!

:)
Я агностик :)))

во вкусе между ними разница точно есть. и желудок тоже разницу чувствует

Во вкусе! Эти брикеты есть? Есть разные виды аскетизма, в трёх гунах, но речь не об этом..
А я вот ещё и сливочек взбитых добавляю:)
И желудок ни при чём, скорее печень. А уж коль Вы так любите творог, то нейтрализовать(или помочь пищеварению) жирность можно и другими способами(добавлением соответствующих специй, например).

И вот ещё, если серьёзно.
Критериев много, но по большому счёту(с мед. точки зрения) можно разделить питание на два типа - тонизирующее(насыщающее) и детоксицирующее(ослабляющее). Так вот, при проблемах со здоровьем следовать надо детоксицирующему типу, а творог в этот список не входит(и ж. и не ж., любой).

Я делаю сама. Магазинный - плохой, на рынке надо знать проверенного продавца.

Свой - даже из молока 1 % - будет в лучшем случае полужирным.

Из молока 1% будет творог 3%.
А из 0% будет 0%, такая математика :)

Дело за малым - найти молоко 0,2 %. Пичем желательно пастеризованное.

это в каком городе?

В городе Москва. Молоко с жирностью ниже 1 % я вижу только "долгоиграющее", да и у того жирность не ниже 0,5.

Ага. Мои форумские знакомые вроде пахту покупают и из нее делают творог. Если хотите, я полистаю форум. Точно помню, что вопрос обсуждался.

Спасибо, это очень интересно. Вообще не видела в продаже в Москве пахту, хотелось просто из любопытства ее попробовать.

Я так понимаю, они нулевое молоко называют пахтой.
Может, так и есть - собственно, что есть пахта? то, что остается после изготовления масла.

Нулевое молоко - это все-таки обрат. (Хотя и его в продаже как-то не видела).
А пахта - то, что остается после сбивания масла. По вкусу это должно различаться очень сильно. Хотя творог, видимо, можно делать из обрата, но не из пахты.

А, серьезно? я думала, это одно и то же. Молоко после сепарации.
Интересно.
Я делаю из такого йогурт, из йогурта творог. Но у нас это не называется никакими страшными словами. Молоко нулевое, и все :)
Этот творог можно использовать вместо сметаны, он такой получается кремообразный. Дети мои любят очень, а я на нем типа худею при необходимости...

http://www.nazdorovie.com/phpBB2/viewto pic.php?t=1651
Это про творог, может, кому поможет

Тут есть простой фокус. В процессе сквашивания молока сливки собираются сверху в виде сметаны. Они элементарно убираются. Вот и всё. Нежирный творог получается даже из деревенского молока.

Мы, видимо разный творог делаем. Я - вареный, когда свежее молоко с закваской доводят до кипения. А вы - сырой (сквасить и отцедить).

Вы делаете панир (сорт домашнего сыра.). У разных народов он имеет много названий. У Похлёбкина описано несколько разновидностей. Я тоже его делаю. Но делаю также и творог, который готовится именно путем получения сгустка из простокваши. Его-то как раз легко сделать нежирным. Причём тоже в нескольких вариантах. Если Вы хотите получить так называемый мягкий творог, то сформировавашийся сгусток просто выкладываете всито или дуршлаг, выстланные марлей в несколько слоёв и ставите на ночь в холодильник. Если вы любите творог более плотной консистенции, аккуратно подогрейте сгусток, не доводя до кипения и выкладываете в марлю для обтекания, а потом - под гнёт, для окончательного удаления сыворотки. Впрочем, у Похлёбкина всё описано гораздо лучше. Ещё про обезжиренный творог домашнего приготовления можно почитать у Елены Стояновой. Её диетическая программа построена как раз на применении обезжиренного творога.

Спасибо, изучим.

в Кривой Рог творог возят из Николаева - там рукой подать
николаевский действительно хорош, не рыночный еонечно, но очень даже..

на рынках белорусский встречается, в круглом таком вакууме, по-моему неплохой.

Для меня лично это просто разные продукты-обезжиренный творог в коробочках , творог в бумажных пачках и творог рыночный.
Что касается вот этого...сметанообразного -мне очень нравился Президент ,и его филиальный заводик был аккурат по дороге на дачу-очень удобно,но-увы мне-все накрылось, из-за высокой политики нет нам творожка вкусного...
А вот обезжиренного на рынке не встречала ни разу, рыночный творог понимаю за вкуснейший десерт, ориентируюсь на вкус-но редко имею такую возможность.

по-моему только Сырдомашний приличный, который Карат, 4%
но только если свежий, да и то бывает раз на раз не приходится..

да, еще в колбасках таких - не помню производителя, и, простигосподи, домик в деревне, оба 0% - но толко при условии добавления в него чего-нибудь
для вкуса

(задумчиво) начать штоли серию постов в обзором продуктового рынка города-героя Атланты... чем нуже Москвы, тоже большая деревня

Тэкккс.
Похоже, и вы двинулись в направлении Монтиньяка.
Интерес к нежирным творогам - верный признак.
Следующим шагом будет многозерновой хлеб грубого помола. А также ветчинно-буженинные изделия из альтернативного мясного сырья: из индюшатины там, куриных грудок и прочего...
Как это нам знакомо!

индюшачий бекон?

Вот на весы залезешь, увидишь там - 114... И не только индюшачьего бекона начнешь искать. Дойдешь и до варенья на цикламате с сукразитом, простигоссыди...

Монтиньяк прошел, а интерес к творогам и самоедльным нежирным мясам-остался...:) Но подмечено -очень точно! :)

до 114 пока не доходил. вот 108 - было. нынче 94. три месяца обезжиренного творога

Еще в МЕТРО попадается иногда неплохой литовский творог - в виде таких круглых колобков на пластиковых тарелочках, обтянутых пленкою. Жирность самая разнообразная, в т.ч. "нулевой".Зернистый такой, довольно сухой, по вкусу - лучшее,что приходилось пробовать из промышленных, совсем некислый.

знаю-знаю. но он все-таки суховат. застревает в горле

три месяца на одном твороге? Вам памятник поставить надо, я б коней двинула через недельку-другую..

+1! но я бы двинула раньше!

Я че-т подумала..2 дня максимум..

скажите еще: а потом свечки и оплаченный молебен в память о последнем русском императоре

таскаюсь в ненавистную пятерочку исключительно ради сыра зерненого "на пятерочку", производства не москвы ( лень вставать и смотреть, но если надо,то могу) - вкусно, жирность 4%.
в оранжевой банке в клеточку. но он не творог. вкус нейтральный, сливочный.
еще они же смастерили какой-то легкий творожок, он же кварк..баночка в холодильнике, может завтра позавтракаю ей. жирность прямо не указана, но в составе жира нет, стало быть 0%. подозреваю, что не очень вкусно.
маложирные штуки типа зерненого творога я люблю, а вот непосредственно творог - только жирный.

ну почему сразу монтиньяк!
любое здоровое питание... (которое часто не очень совместимо с монтиньяком)
я вот очень люблю и нежирные творожки и, особенно, многозерновой хлеб грубого помола!

(а еще рисовую кашу по рецепту, который вы когда-то писали ;) )

А мне нраицца нежирный литовский творог Svalia и еще какой-то белорусский, тоже зернистый, 1%-ный.
Надо будет попробовать с инжерсиком, или как его там Dvonk называл?:))

Попробуйте "Рузский"

это в такой серебристой фольге с синим узором?
если он, то хороший творог - но на сырники, для еды покупаю домащшний с рынка (да, жирно, согласна - но я лучче съем 1 раз в неделю вкусный творог, чем каждый день недели буду давиться обезжиренным)

А по-моему, жирный творог просто менее вкусен. Как и жирное молоко.

"Благода" - очень нежный и вкусный творог.

В Жан Жак на Никитском привозят довольно приличный нежирный развесной творог.