Самое нежное? а кристалы льда, не переморозилось?

Неа. Я мешал и мешал до однородной массы. Сначала часть сливок замерозла в камень, часть не замерозла - кастрюлька слишком маленькая. Но когда все размешалось ни каких леденых чешуек. Нежнейшее мороженое.

занимательно:), а мне полчаса в итальянской машинке крутить надо:((ну не самой, конечно)
а если перед заморозкой сливки взбить? может ещё легче станет?

Собьются ли сливки с вареньем? Надо попробывать вообщето... но перемешивать не так уж тяжело - всего-то пока льется азот и еще минуты две три. Если бы кастрюлька была побольше все было бы еще проще.

А сколько азота? Замерзнуть до кристалликов не успевает?
И еще. У вас, видимо, хороший азот, чистый. У нас на факультете он обычно имел побочный запах.

Сколько азота не замерял. На литр теплой массы наверно около 2-ух литров азота. Я лил азот пока примерно треть не окаменела. Замерзнуть до кристалликов конечно успевает, но размер у них микроскопический.

Азот приходит к нам в цестерне, и видимо поэтому успевает хорошеничко отстояться.

Есть такой метод:-)

что прям сливки в азот????

наоборот, азот в сливки

сейчас я получу тапком по голове, но все таки спрошу - это едят?!? прям во сливки с азотом едят?

Скорее всего да, но точно сказать не могу. Стоит отверутся, как все пропадает бесследно.

А что Вас собственно смущает?

поедание азота

Вынужден Вас огорчить, Вы вдыхаете азот ежедневно, вместе с кислородом и поедаете вместе с обедом.

Во время приготовления мороженого весь азот выкипает и остается только в газообрадном состоянии. Жидкий азот не может существовать при температуре выше 77.36 К.

Весело наверное сообщать людям, которые не знают, что во вдыхаемом ими воздухе 70% азота температуру его испарения в кельвинах?

Сорри за занудство!

Надис: температура кипения азота - минус 196 градусов Цельсия примерно.

нада была жидкий кизлород а не азод, ишо коньяком полить и паджечь

Неужели Вы с юмором представляете последствия?

а чо, каааак йоб шарахнет, прикольно

Вы находите организацию взрывов забавным времяпрепровождением?

более забавным чем баловство с жидким азотом

Мне искренне Вас жаль.

вот уж увольте, жалость какойто лошади мне не нужна
пожалейте лучше себя

Себя-то мне зачем жалеть? Я в детстве с питардами наигрался в отличии от.

Работаете в морге?

Нет, я там только обедаю.

Отличный рецепт.
Сразу вспомнил как кровавую мэри так же делали.
Респект автору.

Спасибо

А как?

отлично. где бы только дома азот добыть... на работе совершено антисанитарные условия.

помнится во время оно в институтской лабораториии азотеком замораживали клюквенную настойку, мазали на хлеб и жрали. Тоже вполне себе метод.

"Если спирт замерзнет в камень,
Будем жрать его зубами."
:))

спирт в таких условиях кстати замерзает в желеобразную субстанцию.