там все проще некуда - режешь, тушишь и ешь! состав овощей может быть и приведенный вами, в любых пропорциях, смотря сколько чего купил-в доме нашел:) - или что-то убрать-добавить...
Но вкусно будет вегда!

баклажаны первыми надо - они дольше зреют
потом лично я кладу марковку и лук а под конец помидоры

как раз наоборот. Баклажаны даже по своей структуре намного мягче и готовятся быстрее, поэтому и ложить их следует после лука, моркови, перца, потом баклажаны, потом помидоры. Хотя кому как.

да пожалуйста ложите))
но я ложу их первыми))

А можно все по отдельности пожарить, и рядами друг на друга складывать. Потом посыпать чесноком, скажем, с киндзой мелко порезанный, солью, полить уксусом/лимоном/гранатом.

А можно в духовке или под грилем прожарить полив маслом, посыпав солью-перцем. А потом перемешать. И добавить тертой цедры, например.

А можно и после еще потушить немного.

Вообще вариантов тьма.

Это уже отдельная песня.
Хорошо их запекать и на открытом огне - прямо на плите. Тогда с дымком.

Я долго извращалась с отдельным запеканием перцев, баклажанов и т. д. И в конце концов пришла к примитивному смешению всего в одном казане:) Моя "баклажанная икра" : баклажаны, перцы, лук, помидоры, морковка, сливы. режется крупными кусками и закидывается по мере нарезания в указанной последовательнорсти в чугунок. Немного соли. Пропорции оптимальны таковы, чтобы не пришлось выправлять вкус уксусом-сахаром. Достигается опытом, но баклажанов и перцев должно быть приблизително фифти-фифти, помидоров-морковки слив-примерно вдвое меньше, лук - сильно зависит от сорта.
Ничего не ошкуривается, шкурки дают вкус, по моему глубокому убеждению:)

Да, морковку лучше натереть на крупной терке, ей место в соусе, а не во вкусовых составляющих.

порезать и потушить
все вместе
ничего обжаривать отдельно не нужно
у меня в походах дежурное блюдо - в котелке да на костре
улетает на ура

Поиск по сообществу рулит. Поищите "баклажанную икру". Здесь о ней много писали, и вариантов с тушением/запеканием/обжаркой - масса.

Всем спасибо, война окончена). Получилось что-то, только вот жаль про сливы увидела только к утру. И действительно, улетело на ура, несмотря на то, что я как всегда набыдлила - перепутала горький перц с каким-то еще (забыла как называется - потоньше и покороче, но зверее обычного горького раз в 10), еда для маленьких огнеедов©Карлсон.

можно еще добавлять кабачки, мелконарезанную картошку и мелконарезанное мясо

морковка только портит. Скажем, это экономично, но стоит чуть-чуть переборщить и получается что-то морковное, но совсем не похожее на цимес.