Впал в раздумья. А есть еще в утке запчасти, на которых можно набрать достаточно мяса? А то грудки и на фарш... Нет, я не возражаю что это лучшая часть для этого. Но все-таки.

не, можно конечно купить утку целую и с ней возится, в качестве награды за переплату будет каркас на бульон, кожа и сало на смальц и ты ды - но это все требует времени
я вижу логику в покупке двух грудок на ужин, скажем

ну, целую - это, понятно, маразм. Но другие запчасти тоже продаются. Ноги там, еще чего.

* злобно *
это в ваших Хранциях запчасте продаются, а мы тутова проживаем

* сочувственно *
и ножек замороженных нет? Хранцузы не знают чего с ними делать. После производства фуа-гра к новому году.

* еще злобнее *

и нечева мне ентими ножками в мне харю тычить! иииишь
пущай сюдой шлют, разбиремси, кудой их пристроить, а то жрать оне их не можут

* Еще сочувственней*
Ну давай адрес, пришлем. По бартеру на капусту к водке. А то единственный нормальный источник - в посольстве. Там они торгуют Родиной понемногу в виде капусты квашеной и пирожков.

а заквасить самому?

* озираясь *
и самогонку гнать?

так и уток можно разводить.

ну, это конечно да, но вот заквасить каструлку капусты все ж несколько проще, чем полгода кормить утку для японской версии китайских пельменей

* доверительно *
а у вас там что - самогнать запрещено?

Да и базилик можно на кухне выращивать.
Если честно, про гнать - не знаю. Заинтриговали, надо будет узнать.

>>Уложить гёдза на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и поджарить их на сильном огне, пока нижняя часть не зарумянится. Затем влить в сковороду немного кипятка, плотно накрыть крышкой, немного убавить огонь и варить на пару до готовности.

Можно мастер-класс по _варке на пару_ поджаренного продукта путем заливания в сковороду с ним немного кипятка?

К комменту выше о запчастях и уместности в фарш присоединяюсь.

Ну, а если просто убрать слова "варить на пару", процесс останется ясен, так ведь? Между прочим, у японцев для этого еще более странный термин - "мусияки" ("жарить на пару").
Тесто у гёдза очень тонкое, тоньше нашего пельменного (об этом, конечно, стоило упомянуть), а потому после обжарки одной стороны они окончательно "дотушиваются" с водой моментально, минуты за 3-4.
В принципе, можно и наоборот поступать: жарить на сковороде под крышкой на сильном огне, плеснув кипятка, а потом, приоткрыв крышку и выпарив воду, капнуть чуток масла и дожидаться жареной корочки с одной стороны.

а что непонятного-то?
они не варятся в жидкости - немного кипятка это и есть немного - ну там неск. столовых ложек, практически весь пильмень торчит над тонким слоем кипящей жидкости и варится именно на пару
или вас смущает отстутвие пароварки?

у вас чебуреки недожареные!

и слеплены криво
и маленькие
зато много, так что зачот палюбому