Пить!

дело в том, что сад-огород дал урожай на третий год, причем обильный
жалко выбрасывать, да

Порубить, засыпать крупной солью (ч.л. с горкой на 200 граммовую банку), можно с чили мелко порубленым перемешать. Залить оливковым маслом, шоб покрыло. Хранить в холодильнике. Добавлять в блюдА. Соль в эти блюдА, соответственно, не добавлять.

Тож самое отлично проходит с кориандром, который в свежем виде хранится плохо.

масло зачем?

Вкус+сохранность.

Просто соленая мне не нравится, какая-то гадоватая получается. И не соление-квашение нормальное, как острый перец или огурцы, или дикий чеснок, и не закуска.
А с маслом - как соленые лимоны - почти полноценное все.

Но это на пару месяцев. На полгода, действительно, лучше морозить, и поглубже.

тогда нужно убрать из кадра вискарь, чтобы не отвлекал внимание советчиков.

ВЫ ШТО!

Я бы по пьяни засолила бы с полрюмкой виски, под шапкой из оливкового масла.

так ради эксперимента.

Они в масле восхитительные выходят с добавками, с острыми особенно прекрасны.

я бы засушил

Замораживать.

морозить петрушку?

да!!!
мелко порезать, выложить на пленку тонким слоем, приморозить, пересыпать в пакеты. Зимой будет как живая!

>> приморозить, пересыпать в пакеты.

а дальше как хранить?

Все время в морозилке, разумеется.

в морозилке, можно в пакетах, я же рассыпаю порционно по маленьким прозрачным контейнерам (разовые, в них в магазинах еще салаты всякие продают), они хорошо ставятся друг на друга, и достаешь из морозилки небольшую порцию

А можно даже не резать, а просто как есть в пакеты запихать (ну разве что стебли отрезать). Она в замороженном виде легко отламывается от общего кома и руками раскрашивается до нужного состояния.

у меня морозилка небольшая, поэтому только штабелировать :)

Обсушить, покрошить, расфасовать на порции и заморозить. Иногда рекомендуют мрозить с водой - в виде ледяных кубиков. Делала и так и эдак - хорошо. Запах и вкус вполне сохранны. Я не кухонный гуру и у меня нет специального свидетельства, что поступать таким образом - безупречно правильно. Но я так делала и мне понравился результат.

мрозить с водой - в виде ледяных кубиков. - это Вам в ru_cosmetics надо :)

Я заморозила. Стебли отрезать и в пакет или в пластиковую коробку. У меня и укроп так хранится, и базилик, и тархун, и мята.

Морозить.
В блюдо добавлять потом не размораживая, иначе получится невменяемая зеленая бяка.
В морозистом виде цинично швырять в суп.
У меня зелени заморожено около четырех литров по объему.

Нарезать мелко и разложить на какую-нибудь доску.Как высохнет(дня через четыре)-ссыпать в банку с герметичной крышкой.Или можно не нарезать.Пучками подвесить где-нибудь... По высыхании-растереть в порошок и в банку опять же.