попробуйте "п" на конце. Googlу понравится.

Это никак не называется. Просто салат к плову. Только уважающие себя и плов узвеки,НИКОГДА! не нальют в такой салат масло! У них, у узбеков, помидоры настолько сочные, что масло нэ трэба.
А варианты - еще болгарский перец туда и травы разной. Но без масла, категорически!

"это никак не называется".

Вас обманули.

да, а масла туда только идиот может налить. Да и на плов выкладывать пусть и аутентичная, а благоглупость. Такой салат надо отдельно подавать.

наличие масла весьма странно и никогда у узбеков в ачик-чучуке замечено не было. Как впрочем и самого ачик-чучука на блюде с пловом. Лук возможно, салат этот обычно подается отдельно и каждый уже по желанию может добавить его на свой край лягана.
А салат который Вы описали - это ачик-чучук, только туда вместо масла лучше гармдор порезать, это перечик чили острый.

хотя фиг его знает, может и лит. название шаркароб, слышала я это слово, а что это именно такое - не знаю

Э-э-э...
Всю жизнь думал, это ачичук или айчичук называеццо.
Опять обманули!

да вообще-то, так он и называется )

Отец называет шкраб или шакараб.
Естественно без масла и плюс много молотого чёрного перца. Помидоры лук соль перец слоями, даёт настояться, встряхивает накрыв.
вкуусно, только при наличии правильных помидор.

а какие они должны быть?

Сочные ташкенские.
не пластиковые московские точно.

ну я как бы и не из Москвы :)

ну так повезло! =)

Без масла, это точно. И не на край тарелки, а прямо сверху на плов, чтоб сок туда проник. И порционно, а не сразу много, а то помидоры нагреются от плова, не будет этой чудной разницы температур.

Какие-то страные здесь советчики. Салат назывется ачик-чук, резать нужно очень острым ножом очень тонко помидоры. Тогда вкусно и сок не выходит. А салат самый банальный - помидоры и реп. лук.

в фергане так называют летние салаты, помидоры,лук, болгарский перец, острый перец, зелень, готовится в тазике, а сок через часик по стаканам и на утро в холодильник, классс

Если переводить "шакар-об" с фарси, то это можно понять как "сладкая вода", т.е. любая сладковатая подливка.

Пы.Сы, никакого масла!!

Наш сосед-узбек именно так и делал, один к одному, только никак этот салат не называл, просто салат и все. Тоже акцентировал наше внимание на том, что помидоры надо резать держа в руке, а не на доске. А вот про растительное масло не помню.

В Фергане этот салат называют ШИКАРОК. И приготовление описано правильно.

Еще туда можно чесночка мелко-мелко нарезать (пару-тройку зубчиков). Ну и никакого масла, естественно. И солить прямо перед подачей на стол, а то он пускает сок и быстро теряет "товарный" вид.

у меня была одноклассница из Таджикистана,ее мама выросла в Душанбе и обычно готовила много потрясающих блюд,мне до того времени совершенно незнакомых.
в том числе был и плов(самый вкусный из всех пловов,которые мне довелось попробовать)...к этому плову она подавала салат: мелко нарезанная зелень(лук,укроп,кресс-салат,петрушка,ещ е какие-то травки),залитая просто кефиром.
такой вот негустой салат,но к плову очень и очень даже :)

Салат называется в Ташкенте ачек-чучук, в Ферганской долине шакароб. Масла нигде не кладут. Плов и так достаточно жирный, и салат этот именно к жирному плову очень хорош.

скорее Аччик-чучук))) масло действительно не кладут

скорее Аччик-чучук))) масло действительно не кладут но можно добавить немного мелко нарезанной зелени(укроп ,кинза) и мелко нарезанный горький зеленый перец

Моя мама из Киргизии, делает к плову такой салат, без раст.масла, заправляет майонезом, называет шакероп.