Вот и....
Позавчера, во Владимирской области , стало меньше на одного кабана (как минимум).
Мне досталась задняя нога.

С ноги безжалостно срезал сало, как велел Фрешман, замариновал (лук, прованские травы, белое вино, соль, черный перец). Более 12 часов мариновал, да.

В казане (на ацком огне!) обжарил картошку с зирой (порционно, на блюдо откладывал, да) , в раскаленное масло выложил мариновоное мясо, после обжаривания уменьшил огонь и выложил на мясо лук порезанный кольцами+тертую морковь+порезанный кабачок+обжареный карторфель


Тушу.