nasse ([info]nasse) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-10-12 21:53:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Тортильи
Несколько раз делала более или менее честные тортильи из кукурузной муки. Получались вкусные, но очень хрупкие.
Однако же куча блюд мексиканской кухни подразумевает, что в тортильи что-то заворачивают.
Где-то попадалось мнение, что если оные тортильи обжарить в растительном масле, они становятся более гибкими. Не сработало.
Не знает ли кто-нибудь решения этой проблемы?


(16 комментариев) - ()


[info]wwwector
2006-10-13 07:43 am (local) (ссылка) Отслеживать
честно-говоря - не задумывался над этим, потому что то количество, которое выходит из 4х стаканов (это много), съедается семьей относительно быстро (во всяком случае засохнуть не успевают). делать больше - у меня сил не хватало, раскатывать такое количество тяжело. думал найти выход, прикупив пресс для изготовления тортил, однако недавно вычитал, что прессуются только лепешки из кукурузной муки, а из пшеничной только раскатываются. надеюсь, это скоро проверю.
по поводу сохранности:
1. в открытом состоянии точно засохнут.
2. на ум приходит морозилка и хранение в пакетах, по возможности без доступа воздуха, или гда-то так
3. если засохла лепешка, есть дедовский способ вернуть ее к жизни (с лепешкой я не проверял, но с засохшим-чествым хлебом точно работает): в кастрюлю налить немного воды, дать закипеть, в сито/друшлаг положить хлебо-булочное изделие, поместить это в кастрюлю, чтобы до воды не доставало, накрыть крышкой на одну-другую минуту. пока постил - вспомнил про пароварку :)

(16 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]