Язык
Можно ли язык (телячий) варить в бульоне для супа (вместе с грудинкой, в данном случае)? Тут коллеги говорят, что они даже и суп варят на языковом бульоне, но что-то сомневается моя...
UPD Спасибо за советы, к сожалению не могла воспользоваться, ибо упал инет. Сварила таки бульон с языком, прибавив чуть больше обычного специй (перцы, гвоздика). Никакого "специфического" вкуса не наблюдалось, обычный мясной бульон, вполне подошедший для щей.
Но зато теперь знаю, что языческий отвар можно утилизировать, а то раньше бездумно его сливала.