свиные ребрышки
Значица, идея в том, чтобы получить подкопченые печеные ребрышки в домашних условиях - когда сезон готовки на костре уже закончился.


Свиная грудинка с ребрами - немного, по аппетиту - натираеца солью, перцем, сухим шалфеем и майораном. Сбоку лежат щепочки яблоневые и дубовые, напополам, примерно полторы ст.л.

Заложили в мини-коптильню и коптим на среднем огне полчаса.

Тем временем почистим несколько картошек и поставим варить. Приготовим намазку из пары ст.л. вустерского соуса, ч.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. меда, 2 ст.л. белого вина, пряностей - пары гвоздик, душистого перца, трех-четырех горошин белого перца, кусочка острого красного перца (халапеньо я взял) и пары ложек ЕВОО (справа). Вскоре картошка полусварилась.

Свинину намазываем, выкладываем поверх картошки и - в духовку, 180 Ц нижней стороной вверх на 10 минут. Через 10 минут снова намазываем, переворачиваем и еще на 10 минут

кушайте наздоровье