Тосканская похлебка из фасоли с каштанами
Проведя месяц в Италии, полна кулинарных впечатлений.

Потихонечку начинаю пытаться повторить попробованное.

Вчерашнее:
сварила до очень мягкого состояния фасоль кидней (пару чашек сухой). Слегка размяла толкушкой для пюре.
На хорошем EVOO обжарила среднюю головку крупно нарезанного лука, пару зубчиков чеснока, один небольшой стебель сельдерея (крупными кусками) и несколько веточек итальянской петрушки. Масло отжала и соединила с фасолью, а овощи выкинула.
Полкило каштанов надрезала крест-накрест и попыталась испечь в духовке. Обнаружив, что каштаны сохнут, а не пекутся (чай, не костер), переложила в кастрюльку, залила кипятком и варила минут 15. Воду слила, каштаны очистила и наломала на чтевертушки-восьмушки.
Соединила с фасолью и прогрела.

Подавала со свежими белыми гренками, подлив сверху в каждую миску по ложке-другой тосканского оливкового масла и пару раз крутанув в каждую миску черного перца из меленки.

В оригинале в супе присутствовали еще и перемолотые трюфели, что придавало ему дополнительный лесной аромат. Я на первый раз воздержалась.