Это такой юмор? Думаешь я первым делом этого не сделал? Об этом даже косвенно упоминается.

два с половиной литра мясного бульона
одна крупная луковица
две столовых ложки(может две с половиной) муки
250 гр мержмека
примерно 2 столовых ложки сливочного масла
соли по рецепту 1/2 столовой ложки, но наверное соль все-таки по вкусу

Мелко нарезать лук,пассеровать на сливочном масле 4-5мин,добавить муку,через пару минут добавить бульон и промытый в холодной воде мержмек .Варить до готовности на медленном огне.
В оригинале суп протирается через сузгечь - это такое сито. Протертый суп еще раз прогревается на огне.
Подается с маленькими сухариками и / или лимоном.
В отдельных районах Турции мержмек, да и некоторые другие блюда, могут быть поданы с растопленым сливочным маслом и красным перцем (пул-бибер)

Воо, человеческий ответ, спасибо большое! Немного смущает, правда, отсутствие мяты и наличие муки. Помидоров точно не надо? Мне прямо втемяшилось в башку что они там нужны.

мне с помидорами и мятой не попадался, пойду в турецком инете гляну.
Вообще мятой, кекиком и красным перцем в туретчине часто супы посыпают. В супных забегаловках на столе стандартный набор: мята-
пул-бибер -кекик-изюм сиркесы(вин.уксус)

Мне просто сочетание мяты с бобовыми кажется очень приятным и уместным. Про помидоры это значит мой глюк.

спрошу про помидоры у аборигенов

Ага, про картофель и морковь слышал, но почему-то тоже засомневался. Значит за основу возьму Ваш исходный рецепт. Спасибо большое за помошь!

Есть еще как минимум один суп в котором используется красный мержмек - это EZO GELİN ÇORBASI,вот в этом супе есть томаты. Если еще не поздно,то могу дать рецепт. Суп этот в Турции очень популярен, но его называют именно "эзо гелин чорбасы", а не "мержмек"

Нет-нет, не поздно! Давайте рецепт, если не мне пригодится, так следующим поколениям :-) Я пока только бульон вариться поставил.

Отлично! Не измерить килограммами мою благодарность Вам! Спасибо большое!

на здоровье :)

на те же два с половиной литра бульона
стакан мержмека
столовая ложка риса (иногда еще пару ложек булгура кладут)
крупная луковица
2-3 ст.л.сливочного масла(можно заменить на растительное)
2 ст.л салчи - можно заменить на пару очищенных томатов(я бы заменила на готовые из баночки).
2 ч.л.пасты из острого перца (бибер салчасы)
2 ч.л сушеной мяты
соль,черный перец
лук спассеровать,добавить томатную пасту или томаты,добавить перечную пасту,муку,бульон,промытый рис и мержмек,если есть булгур и он лишним не будет.
варить на медленном огне до мягкости мержмека. Соль и черный перец по-вусу.
Подают с мятой,т.е. каждый сам себе посыпает сушеной мятой.

Нашла несколько рецептов на турецком, в одном присутствует картофель и морковь (их предлагают мелко нарезать и добавить в спассерованый лук, потушить,добавить бульон,мержмек варить 15-20 мин,протереть....)

Можно вот здесь посмотреть: http://papa.turkey.ru/postlist.php?C at=0&Board=kitchen

Нее, так себе сайт, довольно бестолковая конференция.

Просто там турецкие жены тусуются, на аутентичность рецептов можно расчитывать.