Тут есть легкие в приготовлении супы и прочие рецепты:
http://www.ilovecz.ru/index.php?idoflev el=434

спасибо большое

Из чешской кухни самые "фирменные" проходят по группе мясных - "печено вепрово колено", "свичкова" (филе или вырезка) с разными кнедликами, запеченые утки-гуси и т.д. Супы, на мой взгляд, особым своеобразием не отличаются - разные вариации на крепких бульонах (чесноковый, лапша, картофельный) и супы-пюре. Из хлебо-булочных уникальное - рождественский "беранек"(барашек) - для него нужна спец.форма, а так разные куличи и калачи, с базовыми вариантами дрожжевого теста как и во многих славянских кухнях.
Если вопрос спросите конкретней - что именно хотите, будет проще подсказать:)

подскажите плз рецепты (или где их можно посмотреть в хорошем качестве) перечисленных вами классических рецептов мясных блюд чешской кухни. Думаю, что муж их оценит - он у меня мясоед еще тот=). И, если можно, еще рецепт кнедликов - муж их обожает, а я так и не поняла до конца что это такое :(

здесь есть немного чешской кухни:
http://www.gotovim.ru/national/czec h/

здесь один из рецептов колена (вариация с гречкой)
http://czech-republic.cc/ru/foto/echo/c zech_cooking_3597
Обычно голяжку маринуют в специях (без уксуса) на ночь (в холодильник), и затем как в рецепте выше запекают в "рукаве"
один из простых распространенных вариантов колена:
(самое главное - это выбрать подходящую свиную голяжку:)
-отварить голяжку в подсоленой воде со специями (целый черный и душистый перец горошком, лаврушка, неск.ягод можжевельника, щепотка тмина), потом выложить в форму и запечь в духовке поливая периодически сверху свиным жиром, до смачной корочки.


"Свичкова" на сметане
список необходимого в примерных пропорциях:
вырезка 700гр
соленое сало 100 гр
корнеплоды - морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук
специи - горошек черный и душистый перец, тмин, лавр.лист,
2 ч.л. сахара
1 ложка муки
лимон
200 гр сметаны
компот (варенье) из брусники

Берется свиная\говяжья вырезка или филе, шпигуется соленым салом, на остатке сала пассеруется лук, туда закладывается вырезка, обжаривается с двух сторон. Перекладываем в утятницу (лучше всего), подливаем горячей воды и тушим до мягкости. Добавляем нарезаные корнеплоды и специи и тушим еще немного - до мягкости овощей. Затем мясо надо аккуратно переложить в другую посуду и накрыть. Овощи с остатком бульона протереть через сито (вынув предварительно специи)
Отдельно - сахар сбрызнуть волой и расплавить на золотистую карамельЮ добавить немного воды и немного "разварить".
К этому добавляем протертые овощи и размешаную с малым количеством холодной воды ложку муки, весь этот соус 5 минут провариваем и по желанию и вкусу добавляем лимонного сока. Отставим с огня, вмешаем сметану и чтобы соус не свернулся, уже не варим, а только чуть прогреем.
Далее мясо нарезается поперек на кусочки, по внутреннему краю поливается частью соуса ( и на него сверху обычно выкладываются нарезанные поперек кнедлики). Посредине положено взгромоздить ложку брусничного варенья на лимонном кружочке.
Кнедли сюда идут дрожжевые и картофельные, я напишу о последних:
Надо:
800 гр картофеля (отваренного, очищенного)
соль
50 гр крахмала
1 яйцо
50 гр манки
ок 100 гр муки (здесь используется "грубая", т.е относительно крупного помола)
Картофель натрем на доску, посолим, посыпем крахмалом, добавим яйцо, вначале ножом посечем-вымешаем, добавляя постепенно манку и муку, затем руками, разделим на 4 части, сделаем из них колбаски.
Далее колбаски закладываются в кипящую воду, варятся мин 15-20, аккуратно вынимаются и нарезаются поперек на пластины.

Спасибо=)

Если муж питает нежную привязанность к чешской кухни, то почему бы у него и не спросить, что надо? И еще мне интересно, почему каждая вторая дама в этом сообществе свой интерес к кулинарии как-то связывает с мужем? Сами-то бутербродами питаетесь?

хм, а вы часто, когда едите вне дома, ставите себе цель запомнить название блюда? Мы с мужем - нет. Особенно если это не рестран, а домашнее празднетство. Он помнит только самое общее, информации для нормального поиска в сети маловато - я сочла за благо спросит здесь, тем паче, что хочется его не просто порадовать, но и удивить.
Насчет второй части вопроса: я нигде не говорила, что увлеклась кулинарией из-за мужа. Вы это сами себе придумали=)) Я начала ей заниматься просто потому, что внутренне созрела для этого (и эта зрелось с началом брака не совпала). Порадовать же любимого человека, на мой взгляд, вполне естественно желание=) Или вы готовите сугубо для себя?:))

>хм, а вы часто, когда едите вне дома, ставите себе цель запомнить название блюда?

Если блюдо понравилось, то обязательно :) Потому что мне захочется повторить его дома, а как искать рецепт, кроме как не по названию?
Что касается чешкой кухни, то Вам ниже правильно написали – нет гарантии, что найденные рецепты в Вашем приготовлении будут то, что нужно. Хотя бы потому, сами чехи адаптировали некоторые блюда к европейскому вкусу, и кнедлики, предлагаемые в ресторанах, частенько отличаются от классических кнедликов принципиально.

Мне лично из чешской кухни нравится гуляш, который делается с пивом. По приведенный выше ссылке есть вполне удобоваримый рецепт “свинина, тушенная в пиве”, но я для аутентичности добавляю туда еще черный перец горошком (много!) и майоран.

Раз муж испытывает привязанность к чешской кухне - он наверняка имеет в виду какие-то конкретные блюда, вы бы его попросили списочек составить - и вперед в поиск, да еще б и поделились бы своими изысканиями. Я вот, например, в Чехии кроме кнедликов ничего национального не помню, супы у них были каие-то невразумительные:(

в том то и дело, что нету у него этого списка блюд (исключая кнедликов). У него кто-то из знакомых (ныне контакт потерян) готовил хорошо, вот он и запомнил. Да еще случайные забеги в кафешки-рестранчики, где запоминается только сам факт вкусно/не вкусно, а не названия блюд.
Про супы это уже от меня: он их в целом любит, поэтому я предположила, что мупы из любимой кухни его порадуют.

Добрый день!
Немного рецептов чешской кухни на русском языке найдется в русскоязычном интренете, однако кое-что найти можно.
К примеру, вот тут:
http://www.gotovim.ru/national/czech/
http://www.ilovecz.ru/index.php?idofleve l=433
Необходимо иметь ввиду, что рецептура там подобрана достаточно однобоко. Это - первое. Второе замечание - не обольщайтесь насчет кнедликов. В конце-концов существует огромное количество их вариаций, но все они являются заменителем хлеба или картофеля и подаются С БОЛЬШИМ количество соответствующего соуса. "Всухую" есть их вам не понравится...
Если вам нужны какие-нибудь рецепты чешской кухни, то пишите на maestro@atlas.cz

спасибо вам большое

Вот еще немного о чешской кухне. Интересная статья, хотя кое-что там выдумано (к примеру, что на работе люди пьют пиво вместо газированной воды).

http://www.extra-n.ru/main/?id=2690

спасибо:)