С чего бы гуще на дне-то оседать?
Заправлять лучше густой сметаной или сливками. Протирать можно и через сито. Или в блендере. Овощи варят очищенными (это понятно) и порезанными. Хотите погуще - добавляйте порезанную картофелину. Только немного, а то она основной вкус отобьет.
Спаржевый суп готовится особо. Бульон варят из "очисток" - спаржевой щелухи и подсохших нижних кусочков стебля, со сливочным маслом, ложечкой сахара и половинкой лимона. Варят около получаса. Потом щелуху выкидывают, добавляют серединные кусочки стебля (без головки), варят до мягкости и все отправляют в блендер или протирают через сито.

Согласен по всем пунктам. Вот только ты, Ира, забыла головки спаржи. Их отваривают до готовности и добавляют в готовый суп целиком.

Не, Андрюш, не забыла :))) Просто самым вкусеньким делиться не хочется!

Тупой я, Ира, тупой. Грязной тряпкой меня из кухни... :)

пасиб :)