Снова курица
Купила куриное филе. Прочитала про него на kitchen_nax все, что нашла. Вдохновилась и пошла колдовать. Как обычно, придумала свое. И, думаю, как обычно, это уже кто-то делал, просто я не знала.
Тем не менее, расскажу.

Филе разморозила. Слегка обжарила с двух сторон, до побеления, слегка посолив и посыпав белым перцем. Отложила в сторону, под крышечку. Открыла банку консервированных резаных шампиньонов. Достала оттуда несколько грибочков и отложила. Остальные, слив предварительно воду, измельчила блендером (не очень мелко). Добавила сметану, примерно по объему столько же, как шампиньонов. В эту смесь кинула отложенные и потому не измельченные шампиньончики (просто для красоты :)) И все это - на сковороду, в которой жарилась курица; добавила бульончику. Потом - соль, белый перец, сахар, базилик и колумбийский карри. Пока тушилось - порезала филе поперек волокон. И туда его, в соус. Еще чесночку выдавила зубца 4. И тушила до готовности курицы (минут 15). На гарнир сварила рис. Только почему-то, несмотря на шафран, он не пожелтел. :(
Выглядело это так:

Получилось очень нежно!