вы купили бальзамический уксус =)
я его очень люблю в салатах.

Сколько он у вас стоит?

я не знаю если честно. я цен не запоминаю. да и к тому же, я ведь не в Белоруси.

ну понятно,ну в долларах то можно

очень хор. приправа в салат из свежих овощей и другие блюда(только вот про испанское качество не берусь сказать ,пользую итальянское из Модены)
остальная инфа тут:
http://www.cucinaitaliana.ru/encycloped ia/balsamico.html

верно-верно :)
а цена пусть вас не беспокоит - этот уксус не из дорогих.
Я им клубнику люблю поливать :)

там внизу пишут, что в Италии этот уксус стоит бешеных денег, даже минимальная цена охрененная какая-то. а так как вы из Италии (я вашу инфу посмотрела) хотелось бы узнать из первых рук, потому как в Америке баснословности цен я не вижу.
он действительно такой дорогой в Италии?

все зависит от марки продукта(исполнения,года) ,есть всякие цены ....точно не помню ....приблизно,если брать обычный супермаркет...от 5-7 евро до 25 евро ,но это не предел в цене ,как уже писали ниже (тут на сайте есть такие предложения:http://www.parmashop.it/Par mashop/ns.asp?wci=deptlist&lng=1040&cur=3057&cid=GP77249J53F14OHA94918M04Y6X18O02&did=24&sr=0)

я спрашиваю не о самом высоком пределе, а о самой маленькой цене. я уже порыскала по инету, и инет предлагает бальзамический уксус от 8 долларей и выше. никак не от 25-30. я очень люблю этот уксус, и часто его добавляю в разные блюда, и ни разу не покупала его за 25 долларов. вот и интересно было знать - это хорошая подделка или, как всегда, нашлись "знатоки" которые понятия не имеют о чем говорят.
и как всегда, оказалось второе =)

есть такое понятие — защищенная деноминация происхождения. по-простому, марка. ну знаете, как коньяк не может быть из армении, а шампанское из крыма. а если там в бутылке сидр, то это не может называться шампанским, даже если оно из самой что ни на есть шампани. так вот, для бальзамического уксуса из модены тоже есть такая защищенная марка. называется — внимание — "aceto balsamico tradizionale di modena". а "aceto balsamico di modena" защищенной маркой не является. поищите в интернете и сравните цены.

зачем инет? и этот совет? вы мой вопрос хорошо прочли? я покупаю именно "защищенную марку" из модены. те виды уксуса, которые мы пробовали асолютно не дорогие, но и в инете и в магазинах можно найти разные цены. один и тот же вид и за 10 и за 20 долларей. потому и спросила именно тех, кто живет в Италии.

видимо, я действительно плохо прочитал и совершенно не умею искать. где вы нашли продукт за 10 долларов? ну ладно, где вы нашли продукт за 20 долларов? ссылку можно? я тоже хочу.

вперед и с песней, специалист.
http://www.igourmet.com/shoppe/shoppe.a sp?cat=6&subcat=Balsamic+Vinegar
к примеру,тот который именно на этом сайте предлагается за 16, в whole foods или на других сайтах можно найти за 10-12.

я, оказывается, разучился читать не только по-русски, но и по-английски. или глаза сломал, или я не знаю что. только на том уксусе, который по 16, не написано tradizionale. на том, который по 90, написано, и на том, который по 160, написано, а на том, который по 16 — нет. или я не вижу, где это написано? или… а, я понял. кажется, это вы невнимательно прочитали то, что я написал. а не наоборот. перечитайте еще раз, ладно?

бугага =)

убийственный аргумент. сдаюсь!

г-н\г-жа анонимаус, вы меня притомили. вы уперлись в то что, уксус должен быть дорогим и традиционным, но то что дешевле, это не тот же бальзамик, не настоянный пару десятков лет, но все же та же разновидность. следуя вашим аргументам, можно заключить что и молодое вино не вино, а компот, что коньяка за 40$ не бывает, что виски 15летней выдержки это не виски. ну и конечно грузинского коньяка не бывает, потому что это урина на самом деле. сомневаюсь, что в реальной жизни, после такого заявления грузину, вы бы остались живы =)

вы что-то путаете. я написал, что уксус МОЖЕТ быть дорогим и традиционным. а кто что кому должен — это не ко мне.

я кста,тоже не покупаю его за 25 евро,меня устраивает и тот ,что по 7 и по12(я его только в салат и пользую)

начнем с того, что испанский бальзамический уксус - это типа советского шампанского.

Нунах.... Правда? А пахнет хорошо....

чем слушать всяких "экспертов", вы не расстраивайтесь, а попробуйте. может вам так понравится, что будет пофик откуда этот уксус. очень вкусно его добавлять в салаты со свежим овощами. оливковое масло, бальзамический уксус, сахар и соль. легко, полезно, вкусно.

Мы сделали для овощного салата такой соус: бальзамический уксус+ сметана+ белый перец+ оливковое масло+цедра лайма+имбирь
Да и неплохо, собсно получилось. вкусно даже.

крута =)
удивило, что в Белоруси лайм продается.

Вы в Минске? зАХОДИТЕ В "Ригу" там из фруктов есть даже то, названий чего вы не знете :)

не, я не в Минске, у меня там бабушка. когда я была там последний раз, года два назад, в магазин было грустно ходить. потому и удивлена была.

сейчас весело, были бы гроши :)

ага) масло лимон соль бальзамический уксус и Мёд. вот) и перец. заправка для салатов овощных)

ну, если бы речь шла о моденском уксусе из испании, тогда да, уместна аналогия с советским шампанским.. а так... почему бы бальзамическому уксусу не быть испанским. в названии указана его характеристика, а не географическая составляющая. не вижу повода для возражений.

У нас другого нет вообще.

ну ешьте его как обычный уксус и радуйтесь, в чем проблема-то.

Да да нет никаких проблемю. я Хотел спросить только, соответствует ли то, что мы купили той цкене, которую мы заплатили

ну вы конкретную марку не назвали - но в целом вполне. может быть слегка переплатили по сравнению, скажем, с москвой – но у нас конкуренция выше.

а где купили,поделитесь, пожалуйста!Я же там же

В магазине "Тропинка" ст. метро "Каменная горка2 прямо напротив маг.

Спасибо, сегодня же туда помчусь! Я им (мне муж привозил) поливаю салаты,имбирь в нем мариную, капусту...в общем, во все

так..... маринование имбиря бальзамическим уксусом.....
давайте подробнее :)))))

все просто. Я ем имбирь в любом виде. Больше всего, конечно, люблю свежий (на Комаровке, на закрытом, постоянно есть и недорого).Поэтому для некоторых салатов я его очищаю, нарезаю нетонкой соломкой,и на ночьмариную в этом уксусе. Все. Утром можно добавлять в салат. Можно, конечно, и в сыром виде, но после легкого маринования добавляется очень интересный призвук.Огурцы свежие опять же.Пекинскую капусту сбрызгивать. Красную капусту в нем мариную. Да я в нем не выдерживаю только персики! хотя мысль интересная.

Да, кстати, с женой сейчас разговаривал, есть еще в "Центральном"

о! это значительно ближе к моей работе, спасибо!

а почему не рисовым?

мне кажется, бальзамич. и имбирь не вполне дружат..

рисового мне не привозили ни разу.А бальзамический с имбирем дружат(по моему глубокого субъективному, конечно, мнению). Как говаривал Козьма Прутков: "Кому и горький хрен - малина, кому и бланманже - полынь" :-)))

на Ждановичах имеется в свободной продаже.
с мнениями не спорят, но я бы так делать не стала )

это случайно не там ли, где все для суши, да?
а почему с имбирем не стали бы уксус бальзамический?

именно там.

почему бы вам об этом у более опытных "перцев" не спросить? :))))

я придерживаюсь более консервативных взглядов и традиционных рецептов, так как считаю, что вкус - фактически как мышца, его можно и нужно развивать, чем я и занимаюсь в настоящее время, а фьюженом буду заниматься потом, если вообще буду. )

навскидку (пусть меня поправят) - яркий вкус имбиря лучше подчеркнуть, а не забивать, а не менее яркий вкус бальзамико его именно забивает....

Испанский бальзамический уксус??? Мужчина, вас надули!!! Бальзамический уксус делается только в Модене (Италия)!!! И больше нигде! Поэтому вы и заплатили за него такие "смешные" деньги, хотя за фуфло дорого заплатили.

Настоящий бальзамический уксус можно употреблять и с мясом, и в салатах, а так же .... с клубникой и мороженым!! Да-да-да, только это совсем другой уксус. Он густой и тягучий и выдержка у него от 10 лет и старше. (Мне доводилось пробовать 30-ти летний, а видел и 100 летний). Только у нас в РБ его нет, и стоит он (в Италии) от 50 евро за 100 гр.

Вот! =))))

значит наебали. вот, собственно, то, что и хотел узнать

видел бальзамический из модены - на этикетке честно указан состав - экстрат, карамель и тыпы...
Рядом стоял бальзамический, сделанный в испании - состав "винный уксус".

Надо в первую очередь на состав смотреть, и только затем на место производства

был лично под Моденой у производителя этого самого бальзамического уксуса, Леонарди называется, видел сам весь процесс... от трехтонной бочки первого года - до боченка типа 3-х литровой банки (110 лет)... никаких карамелей итыпы =))) только винный уксус. ну, а всякой хрени а-ля раскрученный бренд в наших странах хватает... эт тоже правда.

да пофигу, что под моденой продолжают делать правильный винный уксус, главное что там (и не только там) и карамельную ерунду готовят. А в других местах кроме карамельной фигни готовят бальзамический уксус по правильной технологии...

надо смотреть на этикетку и разбираться в значении написанных на ней слов, которые не обязательно про состав. я там ниже накропал про разницу между разными продуктами, называемыми бальзамический уксус. состав у них у всех может быть и идентичен.

Правильно, в Италии еще ОЧЕНЬ часто в состав уксуса и Е-всяческие входят. Активно изучала этикетки по магазинам и ресторанам.
То же самое - в Эдиаре, хотя и гастрономический бутик.

уксус по цене чёрной икры? это действительно того стоит?

о, даааа! особенно если на халяву! (кста, этот уксус и правда сладковатый!)=))

если на халяву - уж лучше чёрную икру )))

В Модене делают фуфло для дураков.
Ценность б. уксуса в технологии а не в месте производства. В Модене его делают так как и везде - с нарушением традиционной технологии - выпариванием и добавлением сахара.

Традиционный б. уксус в супермаркеты не поступает.

kostja

ну-ка, ну-ка! просвятите нас темных в технологии (традиционной) производства! если не читал все посты - молчи, будь умным. я ЛИЧНО был на предприятии в Италии(семейная фирма), и видел все СВОИМИ глазами!
...технолог, бля! сахара ему намешали видишь ли, и выпарили!!!
давай, просвящай!!!

В Москве он стоит 30-35 рублей

Испанский? 1 доллар? так не бывает.

ну 300р. (10 долларов) обычный (не фигзнаетсколькилетней выдержки) уксус тоже не стоит, мы его покупаем значительно дешевле :) хотите, могу еще посмотреть, сколько в Лондоне стоит.

обычный бальзамический (испанский или немецкий или итальянский, но без пяти печатей о подлинности), я хотела сказать.

вот пелмени с макаронами - вкусно, наверное

:) однажды, в советские еще времена мне в воронеже (ну жрать просто хотелось) продали "пирожок с макаронами"

рецепт надо было записывать!

а вы посмотрите состав.
если там винный уксус, виноградный эстракт и подкрашено карамелью - это тоже продают во фр. как бальзамический уксус, только стоит оно евро 3.

+ 1

надо почитать этикетку.

А вот сама почём покупаешь (в евро)?
У меня и тёмный и белый бальзамический в поллитровых бутылках - где-то по 8 долларов, не больше. Из Модены, само собой, на этикетке только винный уксус со странной припиской в скобках "содержит натуральные сульфиты". В приличном магазине беру.
Вполне устраивает в салатах.
Дурют нашего брата что-ли?

про сульфиты не боись. их в вино завсегда добавляют :-)
Это уже годами выработанная практика. В основном как стабилизатор и антисептик. Если их там не слишком много, то ничего страшного. если проихводитель переборщил - щансы есть, что голова после винца болеть будет.

поскольку уксус бальзамический делается из вина, то и сульфиты там есть.

сама почем.... ой, сложно сказать. в районе 10 евров за поллитра.

Есть в магазинах от 2 и до ХХХ евров. За 2-3-4 совсем гадкий. уже от 5 и выше вполне приличный. А тчобы , если действительно, Бальзамический Уксус :-) это надо и правда выдержанные искать, за дорого.

Понял.
Камень с души:-)

aceto balsamico di modena: нечто темного цвета и кислого вкуса, произведенное на любом континенте (иногда даже и в модене).

aceto balsamico tradizionale di modena: традиционный бальзамический уксус из модены. гарантия качества, европейская защищенная марка. 12 лет выдержки и более. дорого.

condimento balsamico: если на tradizionale денег еще не накоплено, а очень хочется. для права называться tradizionale чего-то не хватает. либо выдержки маловато, либо место производства не там, либо еще чего. гарантии нет, так что возможны сюрпризы. производители tradizionale часто делают и condimento тоже.

в таком вот акцепте. есть еще aceto balsamico tradizionale di reggio emilia. гугель знает все остальное.

Обычный бальзамический уксус - совсем не дорогой. Не пугайтесь.

Я только вчера вернулся из Минска(в Москву). Поеду обратно в Минск через 2-3 недели.
И технологию приготовления уксусов немного знаю и в Италии жил некоторое время, Вы мне скажите где Вы его покупали - я заеду, посмотрю и Вам уже на месте отпишу. Более того, чудес на свете не бывает(с уксусами точно) и я Вам расскажу как такой же уксус сделать(вернее это произойдёт само-собой) по цене 2000 бел.рублей за литр:).

Все-такі Італьянскій это уксус :) Покупал в магазіне "Неделька" (ст. метро "Каменная горка")

Родители живут на Западе. В "Недельку" езжу регулярно, посмотрю:)

Для суррогата очень дорого. В Москве "типа бальзамический" уксус немецкого производства стоит что-то в пределах 1.5 $. Состав - как вам уже и писали, винный уксус+ карамель+ еще что-то там... У вас же цены ниже чем в Москве? Мало ли, что испанский - может то что надо - глядите состав.

у нас цены выше чем в москве. не надо иллюзий :)

Раззадорили! Купила настоящий , дорогущий , в маленькой бутылочке с притертой пробкой, сделано в Мадене. Попробовала. Разница есть очень значительная: он тоньше, нежней, ярче, чем-то что я использовала раньше. Опробоую завтра на салате.

Посмотрите состав. Есть ли там Е-ХХХ?
В Италии бальзамический уксус довольно дорог. В этом году я несчитано этикеток пересмотрела. И только на одной на нашла консервантов в составе. Цена порядка 15 евро за 250 мл в дьюти-фри. И это смесь бальзамика с винным уксусом.

Этот настоящий. 37 долларов за 100 мл.10 лет выдержки.

Так я не Вам, а автору :)

*смеется* Извините, так захотелось парой слов с кем-то перекинуться.

Так завсегда пожалуйста :)

Кто покупает что то не зная что это? Меняй жену.Не умная. :)))

"Кто покупает что то не зная что это?" - тысячи людей, душа моя (:

вы полистайте то же ру_китчен: "купилкилограммосьминоговчтоделать" там же в каждом четвертом посте (:

и если с каждым разводится - мы никада программу демографического росту не выполним! ибо (:

Ya podumala,10 $ za 300 gramm-ne znayu-chto -eto, o chem dumalos pri pokupke? Udachi w roste demografii. :)