Грибной суп
Приготовил грибной суп:
Грамм 50 сухих белых залил горячим говяжьим бульоном и оставил минут на 30.

В большой тяжелой кастрюле на сливочном масле обжарил пару луковиц, насыпал шампиньонов (около 800 грамм), потушил минут пять, добавил тимьян, соль, ССЧП, пару ложек муки, тщательно перемешал.

Затем насыпал белые вместе с бульоном, в котором они отмокали, залил сухим вермутом и оставшимся говяжьим бульоном. Оставил кипеть на маленьком огне под крышкой на 40 минут.

После измельчил в блендере и заправил сметаной. Разлил по тарелкам.

Вкус получился довольно насыщенным. НО: суп был не очень ароматным – запаха белых практически не ощущалось.

Внимание вопрос: как можно было бы добиться большей ароматности? Слишком много шампиньонов? Белые были неправильно высушены?
И как можно сделать грибной суп посветлее?

UPD.: Пишу кол-во ингридиентов:
1. Грибы белые сухие - примерно 50 гр
2. Шампиньоны - примерно 800 гр
3. 2 луковицы
3. 1/2 ложки тимьяна
4. где-то полтора литра бульона
5. 2 ложки муки с горкой
6. 100 гр сметаны
7. около 80 гр вермута
соль, ССЧП