салат к припущенному судаку
Писать о салатах дело не очень благодарное, все равно все определяют детали и нюансы, ну да ладно, в конце-концов неважно.

Свекла хорошая сочная размером с кулак - отварная или печеная 1шт.
Огурец квашеный бочковой, некрупный, если кожа жесткая - очистить - 2 шт.
Огурец свежий некрупный 2 штуки
Яблоко антоновское моченое поляблока
Половина репчатой луковицы (пока все нарезается замариновать в яблочном уксусе
Горсть клюквы
Каперсы, оливки по вкусу.
Солить не надо, возможно чуть выправить сахар.
Заправляется соусом винегрет, подается, как уже было сказано, к судаку припущенному.
Кстати, с трудом укладывается в моей голове кто станет есть садковую дораду и сибасса по 400-600 р., когда в продаже есть шикарный сюдак по 130 вольного выпасу, так сказать.