Овощной шашлык в духовке на углях
Абисняю - терпеть не навижу "жидкий дым"! Когда-то он мне даже нравился, но теперь я готовлю иначе. Вы, конечно, можете сказать CRAZY, но мне и моим друзьям нравится! ИТАК!
Овощной шашлык (для вегетарьянцев и не только):
Необходимо:
1. Баклажан
2. Кабачек цукини
3. Пара фиолетовых луковиц
4. Дюжина шампиньонов
5. Болгарский перец
6. Уголь для гриля
7. Духовка разогретая до 200 градусов
8. Шпажки (шампуры)
9. Соль и приправы по вкусу (я люблю средней остроты и вмеру солёное)

1,2,3,5 нарезаем кубиками, секторами, квадратиками (кому как нравится), шампиньоны оставляем в их натуральном виде. Всё полученное скидываем в миску (кастрюльку, тазик и т.п.) Заправляем солью специями и перемешиваем (можно добавить соевого соуса, но не много), пока мы всё это делаем, в духовке нагреваем до 200 градусов уголь (продается на всех АЗС) Над углем размещаем решетку. Нанизываем на шампуры или деревянные шпажки содержимое нашей миски (кастрюльки, тазика и т.п.) в художественной последовательности. Укладываем на решетку. Для дополнительного эффекта, добавляем немного воды на угли и закрываем духовку. через 10 минут переворачиваем шпажки (шампуры) и держим еще 10-15 минут.
Блюдо подается либо на деревянных шпажках, либо на большом блюде, предварительно снятое с шампуров.
Как говорится Guten Appetit!