Бискотти
Пачка сливочного масла, мягкого, но не растопленного
Полтора стакана сахара
4 яйца
4,5 стакана муки
200 грамм обжаренного миндаля или фундука\
Щепотка соли
Сода-уксус
Ваниль или апельсиновая цедра или корица или анис (апельсин и корицу можно вместе)

Элементарно. Масло взбить с сахаром, добавить туда яйца и взбить в пену, всыпать муку-соль-соду-уксус и размешать - это я уже делаю прямо руками. Добавить орехи и ароматизаторы и перемешать.

Разделать на три-четыре колбаски и печь в теплой, но не горячей духовке (градусов 120) примерно 20-25 минут - к этому моменту верх колбасок чуть-чуть порозовеет, но тесто останется мягким внутри.

Вынуть, дать минут 5 постоять, разрезать по диагонали на кусочки толщиной сантиметр-полтора. Кусочки разложить на противне (на самом деле, уже на двух) и печь минут 10 с одной стороны и еще минут 10 с другой стороны (можно еще дольше, если вы любите сухарики).

Вынуть из духовки, остудить и убрать в большуууую банку для печенья. Говорят, может храниться месяцами. Моя семья сметает за неделю-полторы, так что эти сведения на личном опыте не проверены.