Доктор, у меня проблема, и я хочу поговорить об этом!
Когда-то впечатлившись концепцией "Воскресный обед, c узбекским уклоном" (c) Сталик, мы сделали
это. Результат мне очень понравился, но возник вопрос. При приготовлении в манты-каскане, вода должна кипеть достаточно бурно для создания достаточного количества пара, верно ? Но при этом шурпу полагается варить без бурного кипения и без крышки, верно ?


Вот тут в моей голове возникает конфликт, хочется ведь и что-бы красиво было (слегка мутнеет шурпа),
и верхний ярус не остывал.


И по мотивам дополнений тоже есть маленький вопрос, а не понадобиться ли компенсировать чем-то кислинку в шурпе, которую даст долма (или я гоню) ?