doktor_mac (
doktor_mac
) пишет в
kitchen_nax
@
2006
-
11
-
09
21:09:00
Fresh Porcini
Вещь в наших краях редкая. Кроме супа, пожарить со сметаной, или обжарить в сливочном масле (и подать с пастой) ничего в голову не приходит. А вы бы чтo сделали?
(20 комментариев) - ()
arussian
2006-11-10 02:19 am (local)
(
ссылка
)
Банально: протушить с картошкой.
ex_iren_bob
2006-11-10 02:25 am (local)
(
ссылка
)
Суп и нюхала бы аромат белых...
А где брали, елсли не секрет?
doktor_mac
2006-11-10 03:00 am (local)
(
ссылка
)
"Plum Produce", 552 Tremont Street, Boston, MA 02118. (
http://thebutchershopboston.com/
).
ex_iren_bob
2006-11-10 02:19 pm (local)
(
ссылка
)
О, огромное спасибо!
Пойду закажу.
ex_iren_bob
2006-11-10 02:25 pm (local)
(
ссылка
)
zloizloi
2006-11-10 02:43 am (local)
(
ссылка
)
обжарить с луком, потушить чуть со сливками
...и подать с пастой
milady_winter
2006-11-10 03:35 am (local)
(
ссылка
)
Будете смеяться, но я - умираю, люблю с жареной картошкой. С детства любимое лакомство.
allaq
2006-11-10 03:56 am (local)
(
ссылка
)
Вот разбогатею -пошлю кухарку
в погреб
в Бостон...
Так скока-скока, милай, говоришь?
epona_mama
2006-11-10 03:59 am (local)
(
ссылка
)
Я их в ризотто люблю.
doktor_mac
2006-11-10 04:16 am (local)
(
ссылка
)
Ризотто дело хорошее. Но для него сухие грибы прекрасно подходят.
epona_mama
2006-11-10 04:34 am (local)
(
ссылка
)
Ага, как и в суп.
ключевые слова
vreditel
2006-11-10 08:02 am (local)
(
ссылка
)
грибы-целики. Похлебкин.
Re: ключевые слова
doktor_mac
2006-11-10 05:52 pm (local)
(
ссылка
)
Yes. Сделал.
oshura
2006-11-10 08:39 am (local)
(
ссылка
)
деревенский вариант моей бабушки
отварить грибы. мелко-мелко порезанную картошку поджарить на растит масле (всего-то раз перевернуть), засыпать крупно порезанными белыми грибами и зеленым луком, и подержать под крышкой мин 5. думаю, что зеленый лук не заменяется репчатым, увы. и хорошо все это идет, запивая молоком.
doktor_mac
2006-11-10 06:00 pm (local)
(
ссылка
)
Spasibo.
(Анонимно)
2006-11-10 03:12 pm (local)
(
ссылка
)
Цену вопроса увидем? Продают унциями или паудами?
doktor_mac
2006-11-10 04:10 pm (local)
(
ссылка
)
Фунтами. Белые: $40/lb. Вчера у них было еще три белых трюфеля. Продавшица сказала за weekend разберут. Трюфели -- $160/oz. Белые: $40/lb. Есть там и айва (из Вермонта). Но я ее почти всю скупил:)
zloizloi
2006-11-10 04:42 pm (local)
(
ссылка
)
эхх, все кусается
(Анонимно)
2006-11-10 05:03 pm (local)
(
ссылка
)
Странное ценообразование. Трюфель китайский скорее всего. В этом сезоне стартовая цена в Италии на белый трюфель 5 000 евритов за кг. Именно из Пьемонта они самые хорошие считаются.
Айву всегда можно купить у корейцев.
За свежий белый -дорого, но на то она и Америка. Вот Вам адрес https://www.bosfood.de/ правда в Европе. Нажимайте на продукты потом на Trockenpilze. Steinpilze это Белый гриб. За кг просят 74 еврита, но это сухие! В этой же фирме продают трюффеля, они сами закупают их на аукционе в Италии и Франции. Так что праздник Эпикура, дешевле в Европе устроить.
Хотя в Сиэтле на рыбном рынке продают трюффеля довольно дёшево, говорят с Виктории и не дороже 500 баксов за кило и сморчки (морчелла) там есть.
doktor_mac
2006-11-10 05:48 pm (local)
(
ссылка
)
Хозяйка сказала трюфель итальянский. 5000 евро за кг, в 1 кг примерно 35 унций, $160 за унцию в Бостоне, 35Х$160=$5600. Примерно сходится.
Насчет айвы: проверю, спасибо.
(20 комментариев) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]