Да, кровяная, отличается только тем, что вареная.
Кровь, кусочки сала, подается с луком, нарезаным кружками и ржаным хлебом (горчица и соленый огурец не помешают).

Вы бы первоисточник выложили, в каком смысле там это было написано. Если писал кто-то из Союза, тогда понятно. У немцев другие вкусовые ценности, о вкусных вещах они говорят по другому и не сравнивают их с икрой, вкус которых большинство немцев не знает.
В районе Кёльна делают и едят несколько сортов кровяной колбасы, в отличии от других мест есть сорт с перловкой.
Кроме этого существоало понятие "Кёльнская икра" у специалистов экологов. Дело в том, что в своё время в Кёльне был подписан Протокол запрещающий экспорт икры осетровых пород и то что шло без квот,в нарушении, называли этим словом.

нет контекста.
именно название блюда

http://www.translate.ru/ вполне себе немецкий хавает

Это жаренная кровянная колбаса с луком, причём иногда она жариться так, что полностью распадается на маленькие зёрнышки(в ней перловка бывает) подают с солёным огурцом и горчицей.
Вообще икра по немецки звучит "рыбьи яйца" , но применительно к икре в хорошем смысле слова используют слово кавьяр, в написании первой буквы "К" вместо английского"С".
Без превосходного знания языка, трудно понимать все эти кёльнские заморочки и шуточки. К примеру там популярно блюдо, которое в дословном переводе обозначает скорее всего пол-петуха (Halver Hahn), а на самом деле является кусочком сыра на хлебе.
Вообще жител Кёльна -особые люди, у них к примеру не 4 времени года, а 5. 5_е временем года они называют карнавал. Карнавал -это святое для Кёльна.
Из непохожего на другое там ещё и пиво сорта "Кёльнш"
Вопрос вы задали во время, дело в том, что именно 11 числа 11 месяца в 11 часов началось 5 время года.

огромное спасибо за такой интересный ответ!
я же знала, что есть знатоки)

очень интересно. гораздо интересней, чем просто кровяная колбаса)