капуста квашеная - проблемы
уж казалось бы: капусту нашинковать, морковь натереть, яблоки в серединку положить, соль-сахар...
в ведро - гнет - под стол в кухне.....
ан нет
на следующий день сунулась - проткнуть, а сока то нет...
сухая практически капуста
ну хорошо, думаю, может литровая банка воды в качестве гнета не промяла пол-ведра капусты
поставила трех-литровую...
результат тот-же

я в недоумении....
и что делать - выбрасывать?

и что послужило, по вашему мнению, причиной такому безобразию ?
у меня два варианта:
не сочная в этом году капуста уродилась
один бредовый - плохо "пожамкали" в процессе закладки
другой близкий к вероятному - на кухне прохладно, курим - поэтому форточка открыта, или просто близко к внешней стене ведро стоит...
ну там градусов может 18-20....
а вообще какой температурный режим потребен капусте в процессе заквашивания ?

или я что-то ещё важное упускаю?