Я использовал. Сокращает время и усилия при замешивании и раскатывании без потерь качества. Годится для такого использования вполне. Тонкости... По-началу лучше вдвоем.

не пробовал

папарделле - примерно 2: 2,5

не помню, какая-то совсем простая, упакована на даче лежит в коробка. Я в процессе переезда, посмотреть смогу не раньше чем чере месяц-полтора

*с завистью*

завершилось?

тьху, тьху, тьху_нах

Э-э, оно конечно на картинке красиво нарисовано,
но на деле много тонкостей - и влажность теста(чтоб склеилось) и плотность начинки(чтоб не размазывалась).

А где эти машики можно купить? Это те самые на которых можно делать домашнюю лапшу?

наверное в магазинах

То есть заходишь спокойно в магазин, торгующий бытовой техникой и говоришь: "Мне вот нужно машинку для пасты," - и все замечательно? Просто мне такие не попадались, а знакомая, у которой нечто подобное есть покупала ее не у нас, в Питере, а где-то на базаре, южнее.

нет. Пароль другой. Надо спрашивать:"Здесь продается славянский шкаф, с тумбочкой" - и все точно будет замечательно.

Да, непросто все в китчен_нахе: с одной стороы люди такие продвинутые, которые знают много интересных штук про еду, с другой стороны не знаешь, как и спросить если что. Ну ладно, с домашней лапшой я подостыла пока, так как смостоятельно раскатывать крутое тесто до прозрачности не очень хочется, а с машинкой тоже не особо, но это ладно, я пока решила рисовой лапшой обходиться для моих скромных нужд.
Но... вот скажите... правильный Вустерский соус легко купить: то есть если в тех магазинах, где я бываю, мне он не встретился, значит я не должна останавливаться на достигнутом и искать дальше и удача придет ко мне, так ка это не я вляется невыполнимой сверхзадачей, так? И, простите, салат как бишь его Ромен, я должна долго и усердно искаь и тогда мои усилия увенчаются успехом?
простите за путаный слог, наверно сегодня было слишком много глинтвейна под самодльные суши))

глинтвейн под суши? Я надесь каждую суши венчала виноградина? Пивом отлакировали? Вустерский соус - птица редкая. А салата ромен везде полно. Куда ни плюнь. И на рынках и в супермаркетах

Да ну, про виноград я как-то и не подумала, хотя был в наличии... Да это и не совсем суши были, то есть не нигини, а маки, причем накрутила я их каких-то диких размеров - в рот не помещались. А приготовить я их решила, вдохновившись первыми опытами в суши_ру, хотя первым для меня в этом опыте можно было считать лишь то, что я использовала рис с надписью "для суши" Мистраль, кажется. И в отличае от краснодарского Ангстрем заметила только то, что рис получился слегка суховат, хотя технология все разы была одна и та же, как bulka сказала.

Ну а глинтвейн был обусловлен моей, чтоб ее, простудой и еще тем, что я накупила в индийском магазине кучу специй и теперь чуть ли не в чай их завариваю и в молоко сыплю, и походу скоро у меня будет передозировка корицы.

Вот, тогда уж, если уж о специях речь зашла, то скажите, как вы считаете, какую из специй нужно обязательно иметь? Не, ну не бейте пожалуйста))) мне так интересно с этитими баночками возиться! и индийский магазин нравится, но вот есть может такая специя, которая ну просто олжна быть а у меня ее нет:( У меня есть: Имбирь молотый, корица кусочками коры, кориандр молотый, смесь карри, мускатный орех молотый, турмерик (что это такое кстати? желтое, мне знакомый индус сказал, что его кладут в цыпленка карри, я купила и положила, а теперь думаю, что это за странная желтая фигня - на вкус она мало выразительна), 5 перцев, вроде все, не считая базилика на окне растущего. Еще зиру хочу купить для плова... А чего еще надо для полного счастья? Я понимаю, звучит нелепо, но ведь столько нового и интересного!

имбирь молотый, кориандр молотый, смесь карри, мускатный орех молотый- в утиль. Читать китчен_нах трехлетней давности я там, и не только я, кстати, довольно подробно делимся содержимым кладовки.

много глинтвейна под самодльные суши))

Моя дочка сегодня в магазине увидела упаковку "ролль-мопсов" (с морковкой внутри). "Мам, смотри, суши!"
"Лиза, это не суши, это селедка."
"А где суши?!"

Я в детстве и слова-то такого не знала...

А какая у вас машинка? Я как-то разглядывала их в сети, именно на предмет облегчения пельменного труда, всюду катают слишком толстое тесто. ИИли вы раскатываете машинкой, а потом "докатываете"? (Замешивать мне не западло. а вот раскатывать - дело не женское:()

можно вообще до прозрачности катать, если терпения хватит. Марку не помню

У большинства машинок есть регулирование толщины теста, рычаг переключается на 5 или 6 разных позиций. У меня Империя, вполне довольна. Самое тонкое тесто - тоньше миллиметра выходит.

Я не в Москве покупала.

Слава Богу :) Я уж думала, это только мне неудобно одновременно лист придерживать, чтобы ровно шел, и ручку крутить :)

Чаще раскатывайте и артрит легче переносить будите. В промышленых маштабах тесто раскатывают именно не в ручную, а на тестораскаточных машинах. То есть вы приобретёте маленькую копию.
Очень даже удобно ей раскатывать, только полоска получается не широкая.

ну, машинка, конечно, облегчает жизнь. А как же то, что "тесто хорошим получается тода, когда через руки передаешь ему свою єнергетик уи правильное настроение" ???

еще очень важно стучать в шаманский бубен.

или просто в репу кому-нить надавать от дущи, грамм опосля 400-450

можно. если машинка специяльная.

к примеру насадка на китченэйд. по принципу мясорубки.

Спасибо всем огромное. Когда вы говорите что вдвоём лучше, имеется в виду что один крутит ручку, а другой придерживает лист? Наверно ребёнка на это дело и приспособлю.

да-да. Начиная с 3 лет.

Вы о такой?

Очень проста в обслуживании, насадку для tortellini лучше не покупать, если только вы не заинтересованы в изготовлении именно их.

Есть ещё нож-валик к ней, чтобы резать полоски под ширину валов.

Очень удобна, чтобы иметь тесто под пельмени, проста в обслуживании, нельзя мочить водой - заржавеет.

Пользуюсь не часто, но всегда готова к употреблению.

рекомендую выбирать руками, а не в инете - у некоторых машинок легко ломается регулятор толщины теста. И выглядит хлипко.

Моя нынешняя машинка - Империя итальянская. Очень довольна, регулятор не хлипкий.

О плюсах уже много сказали. Машинка действительно вещь очень удобная.
Из неудобств: большинство стандартных моделей катает тесто шириной 14 см, много обрезков получается.
При раскатке, чтобы тесто не рвалось, сначала раскатываете его максимальной толщины, а потом этот же кусок - до нужной. Ручка очень удобно переключается.
Одному тоже вполне можно справиться, если тесто катать не все сразу, а порциями. Я обычно раскатываю за один прием порцию размером с женский кулак.

А из обрезков вермишель, да))

Не, я домовитая, - заново раскатываю. :)

Я под настроение, и так, и так, бывает, что теста больше, чем фарша)) А вермишель - она тож вкусная))

Если теста много, я остаток морожу.
Я свежую пасту пока делала только с начинкой. Самые удачные варианты оказались фазан с курагой и скаморца с шалфеем и кедровыми орехами.
Хочу попробовать пасту с шафраном, типа тальятелле.
До вермишели пока не добралась.