Насколько я помню в Библии было сказано ,что можно употреблять мясо животных,которые едят траву и имеют парные копыта. То есть свинья,например,не подходит по этим параметрам, и жрёт что ни попадя и копыта у неё сами знаете какие. Мне еще очень созвучным это дело показалось с другими религиями,где свинью тоже кушать не рекомендуют. А конь по этим критериям очень даже.
Сеичас не могу наковырять ссылку на статью( а ведь была) об энергетичности мяса. Вроде на саите у Ринада Минвалеева было? Конина-самое энергечное мясо,после человечины,считают тибетские монахи.

не «едят траву», а жуют жвачку. лошадь — не жвачное и поэтому не подходит.

Непарные у лошадей. Но мусульмане вполне себе едят конину.

http://hadith.al-islam.com/bayan/Tree.a sp?Lang=eng&ID=687

что за такой день, когда нельзя ослов есть?

Коровки,козочки,овечки ,верблюды,лани,серны,олени,кто там еще,всех не упомнить сразу.. а что лошадь принципиально чем то иным,кроме травы и сена питается?

верблюды — нет (они вообще-то парнокопытные, но снаружи копыта лишь частично разделены, поэтому нельзя).
жирафы — да.

лошадь питается травой, но этого мало.

у страусов протеина больше наверняка, а вот калорийность по сравнению с говядиной меньше

Страусятина очень сытная и калорийная. Хотя жирность почти ноль.

И какие же копыта у свиньи?

какие-какие, свинские, вот какие

раздвоенные. по свински раздвоенные :-)

не говоря уже о том что лошади НЕпарнокопытные ;)

http://www.zooclub.ru/wild/parno/106.sh tml

на этой странице написано, что лошади — домашние животные. что чистая правда.

если вы хототе узнать, к какому отряду млекопитающих относится семейство лошадиных, введите в гугле слова лошадиные и отряд, просмотрите несколько результатов и сделайте выводы.

а свинья парнокопытное животное, но не жвачное :)

А ,ну вот кусочек из Минвалеева.

Тушенка — это ведь, помимо прочего, продукт «горячий» (по древнетибетской классификации), который убирает из нашего тела «холод», накопившийся зимой. А значит, она очень полезна именно в эти дни. Вспомним, что тибетцы, называя провиант «горячим», имели в виду не температуру и не степень доведения до готовности. «Горячий» — это значит, что продукт, будучи уже съеденным и усвоенным, оказывает на человеческую плоть особое влияние, как бы «греет», защищает от болезней, которые приносит «зимний холод». А «провиант холодный» — напротив — покрывает скверные модификации, накопившиеся летом. Иными словами, «внутренний холод» — это своего рода установка к созреванию болячек, которые нас атакуют по прошествии зимы. Именно так тибетцы систематизировали все болезни. Летнюю жару и зимний холод они воспринимали как два нормальных болезнетворных фактора, учитывая, что один и тот же недуг, скажем, насморк, может быть следствием как «жара», так и «холода». И значит, вылечить «холодный» и «горячий» насморк одним и тем же способом не получится. Поскольку это разные заболевания. Что же касается застолья, оно считалось наилучшей профилактикой.

Если осенью особую пользу принесет еда «холодная», то после длительного «зимнего охлаждения» следует кушать «горячие» продукты. Последние, в свою очередь, подразделяются по уровню «горячести». Так, если мы говорим о свежем мясе, то свинину в эти дни приобретать не стоит, так как она — «холодная». А правильнее всего будет покупать баранину. Еще более «горячим» считается конина. Далее идет медвежатина. А наиболее «горячим» мясом древние тибетцы признавали человечину. Так вот, тушенка — это блюдо, по своим свойствам приближенное к мясу человеческому. (Поскольку мясо чем дольше хранится, тем оно более «горячее».) Сегодня — с наступлением весны — она особенно полезна. — За счет чего консервы делаются более «горячими»?

— Сложно сказать. Приходится слепо использовать наработки древних. Они, понятное дело, тушенку-то не делали, но говорили, что мясо застарелое становится «горячим». То есть парная свинина — мясо «холодное», которое полезно осенью, до середины зимы. А, скажем, сало, которое давно уже «висит в чулане», может рассматриваться как мясо застарелое. То же касается беконов или карбонадов. Их лучше есть весной. У древних по этой части не было сомнений. Они оценивали продукт по внутреннему ощущению. Помните, у Высоцкого: чтобы стать хорошим человеком, надо съесть парочку хороших людей? Ничего удивительного в этом нет.

— То есть, вы хотите сказать, что если отбросить все наши знания, переживания, все так называемые условности, то самое полезное из блюд на стыке лунных фаз — человеческое мясо?

— С позиции физиологии это обычная смена рациона.

ух, ты Рината уже цитируют!

Это хорошо или нехорошо?

не хорошо и не плохо. Просто "бойцы вспоминают минувшие дни, и битвы, где вместе рубились они".

тибетские монахи - известные спецы по мясу, этого у них не отнять, да

+1

Не знаю как в Северной Америке а в Швеции конину вполне едят.

В Европе едят везде. Это мне попалась североамериканская книга, "Экстремальная кухня" Джерри Хопкинса, где он пишет про рис с личинками мух, собак и про то, как в Европе едят конину.
Отчего такое внимание к конине у англосакса?

+1 колбаса очч вкусная, пряная, тоненькая такая. К пиву или как приправу даже пользуют в похлебку/кашу. НО! некоторые считают, что это не традиционно шв блюдо а завезено из германии, причем в конце ХХ века - 1990х
И популярно не во всех областях...

Не путаите меня,я сама запутаюсь!
У свиньи копытца такие,с пальчиками. Ыыы аж самои смешно,вот где пробелы в знаниях, а студни из свиных ног наворачиваю еще как.

У свиньи копытца такие,с пальчиками.

Они, грязнули, ими ещё в пятачке ковыряют!

И изюм из булочек выковыривают ими же

И нечего смеяться:) вот опишите ка сами,попробуите,какие у свиньи копыта.

Не употреблять вместе с подковами и седлом!

А как выглядит азиат, пожырающий собаку? Хитро прищуренным и радостно хихикающим, мне кажется. Это плохо?

На мусульман не "катите" . Голодные мусульмане СССР не являются выразителя лучших мусульманских качеств.
Мясо вполне съедобно и вкусное, но собачье мясо тоже кому-то нравиться и даже очень.
Наравне с религиозными запретами соществуют и другие этические нормы. Те же японцы с большим аппетитом кушают конину, но они и дельфинов не дураки пожувать.

Ну и что это за запреты?

Скажем, что их можно назвать внутренними этическими. Человек имеющий и воспитавший какое-то животное должен понять.

я имею ввиду официальные запреты властей, религиозных авторитетов и предрассудки, к примеру в России конское мясо русские в магазинах не держат особо и не стараются его приобрести, единственные кто традиционно ест конское мясо - цыгане, они и колбасу конскую делают

татары очень даже едят конину.
и колбасу делают. она у нас практически везде в продаже есть. махан, половецкая, еще какая-то была

Это вы про Дон или про Татарстан?

в татарстане раньше ели, как сейчас, не знаю, а у нас в украине татары конину и посейчас едят. и колбасы из конины продаются.

к слову, знаю, что и в москве можно найти в продаже колбасу из конины.

Караимы? Название у колбасы говорящее "половецкая" :)
И как её традиционно готовят татары?

Русские и казаки с малороссами, значит не замечены обжаривающими конину на решётке?

татары, а не караимы.
а шо не так?-) половцы на донбассе жили -)

по-всякому =)))

вот уж не знаю, замечены были или нет. запрета как такового на поедание конины нет у славян. не в традициях, но и не запрещено.

вы мне ещё расскажите откудо произошло имя станицы Мелеховская :)

То есть на рынке конины нет в Донбассе или есть? Кто покупает?

конская колбаса есть везде, как на рынках, так и в магазинах, покупают все кто хочет =) и у кого нет внутренних запретов.

сырой конины я не видела. но я не обследовала все рынки города, может, на каком и можно встретить. лет пять назад не на каждом рынке была баранина. кому надо было, покупал через мусульманские общины.

Я вас ужасно огорчу. Но конина употребляется в пищу в России. Более того - она ВХОДИТ ВО ВСЕ СОРТА ХОРОШЕЙ СЫРОКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ.

По технологии.

"ВХОДИТ ВО ВСЕ СОРТА ХОРОШЕЙ СЫРОКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ"

Это интересно, Россия это мультиэтническая федерация, кое кто и водяных крыс ест, это меня ни радует ни огорчает.

Насколько широко она "употребляется"?
Тут где то была ссылка на какую то фирму, которая поместила сканы из книги по на разделке туш, и там не было схемы разделки коня, насколько я помню.

Сколько в Москве и области мясных отделов, где продают конское мясо?

Мясо ондатры вполне приятно на вкус.

А что вы имеете против крыс? :)

"Является природным носителем не менее 10 природноочаговых заболеваний, включая туляремию и паратиф."
А если есть бубонная чума, то кипячение в течении 3 часов не помогает.

"Возбудителем является чумная палочка (лат. Yersinia pestis), открытая в 1894 одновременно французом Йерсеном и японцем Китасато. Инкубационный период длится от нескольких часов до 3—6 дней. Наиболее распространённые формы чумы — бубонная и легочная. Смертность при бубонной форме чумы колеблется от 27 до 95%, при лёгочной — почти 100%."
...
"Вспышки заболевания до сих пор встречаются в некоторых странах Азии, Африки и Южной Америки."

Спасибо, я доктор по образованию. :) Но количество паразитов и болезней у обычной свиньи вас неприятно удивит.

Впрочем, я имел в виду именно водных крыс, нутрий, о которых вы говорили. Они переносчиками чумы не являются.

На человека их переносят блохи крысиные Xenopsilla cheopis, это понятно. А вот если есть мясо крысы, то зависит от наличия бактерии Yersinia pestis. Мржно получить и воздушно-капельным путём, через вдыхание слюны от кашля заражённого человека.
Вы уж меня поправьте если ошибаюсь, а то я верю этим противным книгам.
- Неужели чуму переносят кошки, доктор?

зоологически нутрия - НЕ крыса. она относится к совершенно иному семейству.

http://piterhunt.ru/pages/animals/a nim/gryzun/krysa/1.htm

фигню там пишут. уж извините.
мышеобразные - это не семейство, а подотряд (включающий в себя 10 современных семейств и 3 вымерших). уже этого достаточно, чтобы наплевать на все остальное, что там написано.
"Многими современными авторами это семейство делится на два — мышей и хомяко-образных." тьфу. семейство не может делиться на два семейства же. только на подсемейства.

семейство, в которые входит крыса - обычная крыса - мышиные.
едят нутрию - Myocastor coypus. сем.хутиевых, подсем.нутриевых. входят в подотряд дикообразных.
а то, о ком написно по ссылке - это водяная крыса, она же водяная полевка. сем.хомякообразных, подсемейство полевок.
вы вообще описание читали? по размерам водяная полевка сходна с домовой крысой. а нутрию вы хоть раз видели? она значительно крупнее. как крупный кролик.

нутрия

водяная полевка

"вы вообще описание читали? "

eto ja u vas sprashivaju

я не знаю, кто и где ест водяную полевку, но у нас на рынках продают НУТРИЮ. водяную полевку ТАК - не раскормить и не вырастить. полметра чистой тушки - где вы видели таких размеров водяную полевку?

Ага, и теперь покажите мне, где я вообще что то говорил про "вас" в связке с нутриями?
Кто есть водяную крысу знаю я, и не хочу показывать пальцем, но это не русские, а россияне.

из числа живущих в азиатской степи

+1, читала, что в составе сырокопченых колбас не менее 5 % конины.

Jabir bin 'Abdullah, may Allah be pleased with them, reported:
Allah's Messenger (may peace be upon him) prohibited eating of the meat of domestic asses on the Day of Khaibar, and permitted the cooking of the meat of horses.

Hadith number in Sahih Muslim [Arabic only]: 3595

http://www.floranimal.ru/orders/2352.ht ml
http://www.floranimal.ru/orders/2194.ht ml
http://www.floranimal.ru/orders/2350.ht ml

А свинья, и правда, жвачки не отрыгивает, как и бегемот.

%что и требовалось доказать.

*возмущенно*
Шо?! Уже и бегемоты не кошерны?!

Ага, "...смотрю: всюду бегемоты некошерны, а вокруг меня бегемоты жвачку жуют" :)

Будете в Якутии - спросите в ХОРОШЕМ ресторане ОЙОГОС. Это песня!!!

А то Yтyллубут ойогос> это уже мясо на углях.

http://www.sitc.ru/culture/foods/html/f oods.shtml

Вспомнилось . У моеи подруги муж конеи держит,для участия в скачках. Пару лет назад одну коняшку отвёз на маленькии мяснои заводик и там из неё наделали много-много сарделек и они потом всех этими сардельками потчевали и с собои сухим паиком раздавали.

Ну вы совсем с русской культурой не знакомы. Старообрядцы до сих пор не употребляют в пищу чая, картофеля, конины, чеснока, зайчатины, налима.

Это наверное иудохристианская культура и немного общеславянская, поскольку никто из славян особой любви к конине не имеет.
Что за запрет на конину имеют традиционные российские христиане? Он как то отображён письменно?

Не знаю, может это не "халяль-кошер" и гореть мне в Аду, но если вижу конину, обязательно куплю. Нет просто лучше мяса, даже лучше "мраморного" бычьего.

В Финляндии выращивают специальную породу лошадей, в просторечии "кoлбасная лошадь". Она дешевле той, что для ипподромов, примерно в 15 раз. Ее мясо используют для добавки в дорогие колбасы, но изредка в продажу и в чистом виде мясо выбрасывают. Оно красное очень. И интересно, что оно какое-то более сытное, чем свинина к примеру.

Мусульманам конина не запрещена, только арабам лошадь "друг" - все равно что европейцу собака (вон как китайцы и корейцы собачатину любят).

А татары , между прочим , рабочих лошадей тоже не особо едят ,едят молодых лошадок. Ибо изработанная рабочая лошадь не очень-то пригодна в пищу.

Недалече как сегодня читала,что самая вкусная конина-двухлетка.

Есть или не есть? Кто сегодня есть конину? В Европе французы, бельгийцы(те же французы). Кутузов говорил, что заставит есть французов конину. Думаю смысл переводить не надо.Может у них привычка после 1812?
С большим удовольствием конину потребляют казахи , татары, многи на просторах нашей необъятной.К стати эти народы считают себя потомками Чингиз Хана.
Мой дед командовал на границе России полком конной артиллерии, потом добровольно служил у Деникина (это была добровольная армия). Остался в эмиграции в Европе по той причине, что вывезти коня не было возможности. В самые голодные моменты не мог допустить, что съест коня.Его жизнь была связана с конями и в его биографии были моменты, когда он был обязан коню своей жизнью. Не один воин не станет есть коня.
Моя теория, чингизиды имели коней , причём по теории 1 воин до 17 коней, которых менял по-дороге. В голодные моменты пил их кровь, но мяса не ел. Те кто называют себя потомками Чингиза, татары, казахи такими не являются. Наоборот они воевали против Чингиза и для того, чтобы подорвать его боевую мобильность ели их коней и сохранили эту привычку по сей день.

Основными потребителями по-моему в ЕС будут итальянцы, даже импортируют из США и других стран, исключительно на мясо.

французы в 1812 году действительно питались кониной. в России. и это был конец, несмотря на все тибетские заклинания..
а вообще, надо глянуть на българскую, то есть финно скорее угорскую традицию запретов и разрешений и рецептов.
до-чингизидскую

Мусульмане Средней Азии и Казахстана очень уважают конскую колбасу-казы, и блюда приготовленные из неё . Особенно мужская часть населения.
Мне советовали поискать(казы) в районе проспекта Мира у Мечети-нарын люблю,
а то-что продают в "супер-пупер" - туфта.