Про стаканы
Есть у меня тут книжка такая, "50 Great Curries of India, 10th ed." by Camellia Panjabi. Выпущена очень прилично, фотографии качественные, сперва все специи и приемы обьяснены, но вот когда дело доходит до рецептов, получается что-то очень непонятное. Ну ладно, пойму еще, если вместо 3 стакана гороха написано 1/3, опечатка может быть. Но почти везде, когда подходит время добавлять жидкость, у этой дамы ее вдвое больше, чем надо. Если добавить, как написано, 4 стакана воды ( 4 cups of water ) и кипятить 10 минут на небольшом огне, как советуют - кари получается очень водянистым, весь жир на поверхности и смешиваться не желает. Если же влить 2 стакана или чуть меньше - все отлично, вкус замечательный, текстура отличная. И это не в одном рецепте, а по крайней мере трех, которые пробовал готовить. Или вот, написано в ингредиентах, банка кокосового молока 7oz, что чуть меньше стакана. А в рецепте пишут, "добавьте два стакана кокосового молока". Может быть там, в Индии, стаканы по 100мл, а не стандартные 236-250мл, в зависимости от страны? Или не в Индии, а в Англии, где проживает авторша книги? Есть идеи у кого?