Димитрий ([info]dvonk) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-11-24 14:57:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Ассенизационое, полу-административное
Тут со стороны давнишнего нашего соучастника [info]cook в адрес данного сообщества прозвучал ряд упреков, а именно:

"наслушался здесь оскорблений и получил тычков больше, чем при попытке влезть в маршрутку в Западном Дегунине до метро в час пик."
"Зато оскорбить пытались многие"
"конкретной - устроенной по поводу моего последнего поста - безобразной травле"
"участники ее ни на миллиметр не продвинулись к истине, но зато вволю поупражнялись в оскорблениях и коллективных издевательствах"
"А наилучшим аргументом является смачный плевок в лицо собеседнику. Умение оскорбить - встречаются тут участниками дискуссии с неизменным восхищением. Обсуждения вполне мирных и корректных тем ведутся здесь в атмосфере отвратительной коллективной травли"


Т.к. я лично считаю, что принимать это все и "проделывать эту ассенизационную работу" [info]vreditel не должен, просто чтобы тем самым не согласится фактом допустимости тона таких претензий, я сам проделал эту ассенизационную работу, тем более, что меня упрекнуть в каких-либо недопустимых способах ведения дискусси у [info]cook поводов быть не должно. Я перечитал весь пост и собрал в "кучу те подлости и мерзости, которые были сказаных на счет [info]cookа на протяжении последних суток" (C):



"эта фраза - полная ерунда. нет , даже так - ХУЙНЯ!!!"
"на самом деле = пипл и так схавает. им же клюковку поодавай поразвесистей да слова типа "самая популярная" etc"
"cлышал звон. да не знает где он /
именно. а автора можно понять, что ему ещё остаётся, кроме как теперь уж настаивать на своей версии. автор, дави авторитетом!"
"по партийной линии выпало - быть кулинаром, кто не согласен того в душегубку ;)"

ВСЕ. И в правду, коллективная травля.

Справедливости ради, надо заметить, что автор первой фразы, уважаемая
[info]santagloria написала и эти:

"я ошиблась, взяв с самого начала хамский тон"
и
"простите, если испортила вам настроение и - удачи."


Собирать эмоциональные высказывания [info]cook я не буду, хотя их довольно много и тон их отчего-то значительно резче, чем тональность остальных участников разговора.

И две цитаты автора поста про карбонару на последок:
"А неприемлемы, как я заметил, в этом комьюнити никакие сведения, мнения или точки зрения, расходящиеся с таковыми, высказываемыми несколькими здешними завсегдатаями."

"Карбонара делается именно с щековиной"


(56 комментариев) - ()

(благостным таким, добрым голосом)
[info]phd_paul_lector
2006-11-24 01:50 pm (local) (ссылка) Отслеживать
А может быть, и правда, нужно добрее быть ко всяким тварям Господним, к любым? Ну вот к инвалидам же надо проявлять милосердие. А к падшим - милость. Может, ввести в правила пункт, по которому следует любой пост приветствовать восторгом и трепетом? А к явной дури относиться примерно как к палочке старичка, вошедшего в вагон: улыбнуться, уступить место, что применительно к тут долждно выглядеть как "О Мудрый, Великий, Затмевающий сияние Луны и Солнца, в чьём присутствии сам Эскофье закрыл от стыда лице свое, Похлебкин убил себя апстену, Молоховец сбежалда на край света, а плов приготовился сам собою от одного лишь упоминания имени твоего! Благодарим за сияние мудрости, повергшее нас в дивное вострепетание, и молим и впредь не оставлять малых сих в их сирости и невевдении!"

Как нибудь так. А то правда неудобно, сколько уже народа обиделось, если так посчитать... И не учить больше никого ни книжки читать, ни гугль мучить, ни тем более в FAQ заглядывать, это ведь жестоко и неполиткорректно...
Он публично обвинил
[info]russ_eu
2006-11-25 02:31 am (local) (ссылка) Отслеживать
в своей статье некоторые рестораны в том, что они готовят блюда по тому-же рецепту, что и в Италии, в Лацио.
Рецепт и составляющие не авторские, и имеют варианты. Я дал подробные ссылки и выдержки.
Есть даже "официальный" рецепт в Академии итальянской кухни, признанной на государственном уровне.

Кроме того, написал несколько вещей, которые его ставят на уровень некомпетенотного в гастрономии человека, а не ресторанного критика.

Назвать заправку - перемешанные яйца со щепоткой соли и горстью тёртого сыра - соусом может только тот, кто ничего не понимает в базовой терминологии и в приёмах приготовления блюд.

Я спросил о том, где написано про некий краеугольный камень итальянской кулинарии "соус карбонара", но ответа не получил.

Может вы мне подскажете, в какой книге искать?
Вот тут кое какие, имеющиеся у меня профессиональные издания:


Эта статья - "гастрономический гроб" неудавшегосы ресторанного критика господина Пархоменко.
Re: это заправка а не соус
[info]cook
2006-11-26 09:02 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Внизу сказано:
Altre salse у condimenti... Среди перечисленного - имеется карбонара.
Не вижу, на чем строится ваша уверенность, что автор данной таблицы относит карбонару именно к числу condimenti, а не к перечню salse.

Кроме того, повторяю в пятый раз: вам не понравилось слово, котороя я употребил в тексте, написанном на русском языке. Почему вы считаете, что то, что по-итальянски называется salse - должно по-русски называться соусами, а то, что по-итальянски называется другими словами - наоборот, не имеет права называться соусами в русском тексте? Речь идет о двух разных языках, словоупотребление в них строится по самостоятельным законам.

Вы что-нибудь слыхали о "ложных друзьях переводчика"?
Вам кто-нибудь рассказывал, что
decade - это не десять дней, а десять лет
huit jours - это не восемь дней, а семь (потому что так по-французски обозначается неделя)
physician - это не физик, а врач
angina - это не ангина, а стенокардия
biscuit - это не мягкий кондитерский полуфабрикат из яичного теста, а сухое печенье

И так далее - до бесконечности, в тысячах иных случаев...






(56 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]